ร้านอร่อยฮ่องกงตอน 2
หม้อไฟบัดโต๋ย้ง(Budaoweng Hotpot Cuisine) & ทาร์ตไข่ Bakehouse
เดือนก่อนแนะนำร้านอร่อยฮ่องกงไปแล้ว 2 เจ้า อาทิตย์นี้กลับมาอยู่ฮ่องกงกันอีกครั้งหนึ่ง ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องฮอตพอทหรือหม้อไฟมาช้านาน ซึ่งร้านฮอตพอทเจ้าประจำในฮ่องกงที่ปิ่นโตเถาเล็กชื่นชอบประทับใจมากๆ ก็คือ บัดโต๋ย้ง (Budaoweng Hotpot Cuisine)
โดยตอนนี้บัดโต๋ย้งมีอยู่สาขาเดียวที่ ถนนจอร์แดน ฝั่งเกาลูน ซึ่งคนไทยคุ้นเคยย่านนี้กันดีเพราะมีร้านเล็กร้านน้อยแสนอร่อยมากมาย โดยบัดโต๋ย้งจะอยู่ บนชั้น 7 ของอาคารเล็กๆ ชื่อว่า Sino Cheer Plaza มีโซนที่นั่งตรงกลางและโซนส่วนตัว กั้นพื้นที่แยกออกมาริมหน้าต่างๆ อีกประมาณ 4 โต๊ะใหญ่ การตกแต่งเรียบง่ายเหมือนภัตตาคารฮ่องกงทั่วไป
ถ้ามากันเยอะ 8-10 คนและได้โต๊ะกลมใหญ่ก็จะตั้งหม้อน้ำซุปได้ 2 หม้อใหญ่ ซึ่งมีน้ำซุปให้เลือกถึง 17 ชนิด หรือจะสั่งหม้อกั้นแบ่งครึ่งใส่น้ำซุป 2 อย่างได้ด้วย
น้ำซุปที่ห้ามพลาดเลยคือ ซุปใสไก่ใส่กระเพาะปลากับเครื่องยาจีน (Chicken Soup with Fish Maw & Herbal Medicine) (แบ่งครึ่งหม้อ 198 HK$+ ทั้งหม้อ 298 HK$+) สุดยอดมาก ซึ่งเวลาเสิร์ฟจะมีน้ำซุปใสใส่เครื่องยาจีน แยกมากับไก่สดสับชิ้นโตๆ ในจาน วางล้อมด้วยกระเพาะปลาสด พอน้ำเดือดก็เทใส่ในหม้อ ขอบอกว่าแค่กินเนื้อไก่นุ่มหนึบกับกระเพาะปลาอย่างเดียวก็อร่อยเหาะแล้ว
นอกจากนี้ก็มี ซุปสไปซี่ (Spicy Soup) (118 HK$+) คือ ซุปหมาล่า สีแดงๆ ที่ไม่ได้เข้มชาจนเกินไป เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบลิ้นชาเยอะๆ (แต่ก็ยังซดไม่ได้นะจ๊ะ เอาไว้ลวกอย่างเดียว)
และซุปอีกอย่างที่มีเอกลักษณ์ คนฮ่องกงชอบสั่งคือ ซุปสะเต๊ะ (Satay Soup) ใส่ถั่วลิสงบด (88 HK$) เคยลองชิมแล้ว สามารถเป็นตัวเลือกแทนซุปหมาล่าได้ และมีน้ำซุปอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งที่ใส่เนื้อ ใส่ขาหมู ใส่ไก่แช่เหล้า ซุปข้าวโพดกระดูกหมู ซุปกุ้งมังกร หัวปลา ฟักเขียว (Winter Melon) ซุปเพิ่มไข่เยี่ยวม้า เชิญเลือกกันตามสบาย
ส่วนเครื่องเคราที่ควรสั่งมีมากมาย คุณภาพดีมากๆ สายเนื้อต้องสั่ง เนื้อลายหินอ่อนแนะนำโดยเชฟ (Chef’s Fresh Marbled Beef) (จานปกติ 328 HK$+ จานใหญ่ 398 HK$+) ลายไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อนเหมือนเนื้อวากิวเลย แต่เป็นเนื้อยูเอสที่สวยงามมากๆ
และมี เนื้อลายหินอ่อนปกติ (Fresh Marbled Beef) (จานปกติ 228 HK$+ จานใหญ่ 298 HK$+) ซึ่งถึงจะนุ่มน้อยกว่าแต่ก็นุ่มและหอมมากๆ มีกลิ่นรสเนื้อที่หอมชัดเจน
ไม่กินเนื้อก็มี หมูดำ (Black Pork)(128 HK$+) จากญี่ปุ่นที่นุ่มหอมไม่แพ้กัน หอยนางรม (Oyster) (198 HK$+) ใหญ่เท่าครึ่งฝ่ามือจานโตๆ กุ้งสดๆ เสียบไม้ (Prawns Stick Skewer) (เราสั่ง 2 ออเดอร์ 2 orders 396 HK$+) เกี๊ยวกุ้ง (Shrimp Dumplings) (118 HK$+ 8 ลูก 8 Pieces) ลูกมหึมา ตับหมู (Pork Liver)(108 HK$+) ชิ้นโตสดๆ เคี้ยวดังกึ๊ดๆ ฟองเต้าหู้ม้วน (Fresh Bean Curd Sheet) (68 HK$+) ที่มาเป็นม้วนใหญ่หนาเคี้ยวได้เต็มคำ ห้ามพลาดเป็นอันขาด อีกทั้ง ลูกชิ้นรวม (Mixed Meatballs) (108 HK$+) สารพัดอย่างทั้ง ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลาหมึก หนึบๆ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ อีกทั้ง เส้นอูด้ง (Udon) (68 HK$+) ที่หนึบๆ เด้งอร่อยสุดๆ กินเพลินจนหยุดไม่ได้ และมีเส้นอื่นๆ ทั้งก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ บะหมี่ญี่ปุ่น ผักก็มีให้เลือกหลายอย่างหรือจะสั่ง ผักรวม (Japanese Vegetables Mix) (88 HK$+) มาเลยก็ได้
เครื่องปรุงสำหรับน้ำจิ้มมีมากมายหลายสิ่งอัน เชิญปรุงตามใจชอบ (คิดค่าเครื่องปรุงคนละ 25 HK$+) มีทั้งพริก กระเทียม ต้นหอม วาซาบิ และซอสเอ็กซ์โอ
ร้านบัดโต๋ย้งที่ตึก Sino Cheer Plaza ถนนจอร์แดนเปิดบริการตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงตี 1
ต่อกันด้วยของหวาน ทาร์ตไข่ หรือ Egg Tart แสนอร่อยของ Bakehouse ร้านเพสตรี้ชื่อดังในฮ่องกง ที่ต้องต่อคิวยาวเหยียด เจ้าของร้านคือเพสตรี้เชฟชาวสวิส เกรกัว มิโชด์ (Chef Grégoire Michaud) ที่อาศัยอยู่ในฮ่องกงนานกว่า 20 ปี เคยเป็นเชฟใหญ่ด้านเพสตรี้ในโรงแรมห้าดาวมานานจนรู้ใจคนฮ่องกงโลคอล ทำเพสตรี้ขนมอบแบบยุโรปแต่ปรับรสชาติให้หวานขึ้นเล็กน้อยตามรสนิยมคนท้องถิ่น
เบคเฮ้าส์เปิดมาแค่ 6 ปีตั้งแต่ ค.ศ.2018 หรือ พ.ศ.2561 ก็ฮอตฮิตมาแรงมาก จนขยายสาขาไป 5 แห่งทั่วฮ่องกง ในเว็บไซต์ร้านบอกว่าขายทาร์ตไข่มามากกว่า 8,000,000 ชิ้นแล้วจ้า
สาขาที่คนไทยรู้จักดีอยู่ที่ ย่านจิมซาจุ่ย (Tsim Sha Tsui) ฝั่งเกาลูน เป็นร้านเล็กๆ สีน้ำเงิน ริมถนน Hankow ส่วนสาขาที่มีคาเฟ่ให้นั่งและมีอาหารให้ลิ้มลองด้วยอยู่ที่ย่าน Wan Chai และมีเพื่อนชาวฮ่องกงบอกว่าถ้าไม่อยากต่อคิวนานให้ไปที่สาขา Causeway Bay
เมนูซิกเนเจอร์ห้ามพลาดคือ ทาร์ตไข่ (ชิ้นละ 12.50 เหรียญ) แป้ง sourdough กรอบหอมหนึบเป็นชั้นๆ เนื้อในคัสตาร์ดหอมหวานมันกำลังดี เนียนลิ้น ไม่มีความคาวของไข่แม้แต่น้อย อร่อยจนกินหมดในพริบตา เป็นของขายดี ช่วงที่เราไปซื้อที่ร้าน (ในเดือนกรกฎาคม) จึงจำกัดให้ซื้อออเดอร์ละไม่เกิน 5 กล่องเท่านั้น (1 กล่องมี 6 ชิ้น) ซึ่งไม่แน่ใจว่าช่วงฤดูการท่องเที่ยวปลายปีจะจำกัดให้ซื้อคนละได้น้อยลงหรือไม่
ขนมอื่นๆ ก็ดีงามเหมือนกัน เช่น โดนัทไส้ครีมคัสตาร์ด และไส้ช็อกโกแลต ถ้ามาแล้วทาร์ตไข่หมด แจ้งที่ร้านได้ว่าอยากได้กี่ชิ้นกี่กล่อง จากนั้นก็จะนัดว่าเดี๋ยวอีกกี่ชั่วโมงให้กลับมาเอา ซึ่งครั้งที่สองที่มาซื้อ เราต้องรอถึง 2 ชั่วโมงเลย
ร้าน Bakehouse เปิดบริการตั้งแต่ 08.00 น. ถึง 21.00 น. ขอให้ไปลองชิมจึงจะเรียกได้ว่าถึงฮ่องกงจริงๆ นะจ๊ะ
ข้อมูลร้าน
บัดโต๋ย้ง (Budaoweng Hotpot Cuisine)
ชั้น 7 ตึก Sino Cheer Plaza, 23-29 Jordan Rd., Yau Ma Tei, Hong Kong
เปิดบริการ 11.00-01.00 น. ทุกวัน
โทร +852 3526 0918
Bakehouse สาขาจิมซาจุ่ย (Tsim Sha Tsui)
ที่ตั้ง G/F, 44 Hankow Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
เปิดบริการ 08.00-21.00 น.
