Ba Hao Tian Mi (ปา เฮ่า เถียน มี่)
ขนมหวานพุดดิ้งจีนทันสมัย อร่อยไม่ซ้ำใคร
ปิ่นโตเถาเล็กเพิ่งไปค้นพบร้านของหวานเล็กๆ ขาย พุดดิ้งสไตล์จีนทันสมัย อร่อยถูกใจไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน สร้างสรรค์เมนูได้อย่างลงตัว ร้านนี้มีชื่อเก๋มากว่า Ba Hao Tian Mi (อ่านว่า ปา เฮ่า เถียน มี่)
คำว่า ปาเฮ่า หมายถึง หมายเลข 8 ซึ่งร้านแรก สาขาเยาวราช (ถนนผดุงด้าว) นั้น ตั้งอยู่ตรงเลขที่ 8 พอดี โดยเปิดขายมา 5 ปีแล้ว ส่วน เถียนมี่ หมายถึง หวานปานน้ำผึ้ง แต่ก่อนย่านนี้ชอบเปิด เพลงเถียนมี่มี่ (แปลว่า หวานปานน้ำผึ้ง) เพลงจีนอันสุดแสนจะโด่งดังจากการขับร้องโดยเติ้ง ลี่จวิน
ร้านปา เฮ่า เถียน มี่ เกิดจากการรวมตัวของเพื่อนๆ หุ้นส่วนหนุ่มสาวจำนวน 6 คน แต่ละคนมีความถนัดไม่ซ้ำกัน เช่นน้องเก๋ ฑิฆัมพร เป็นคนคิดเมนูขนมอาหาร ซึ่งปิ่นโตเถาเล็กได้เจอกับ น้องบัว กานต์ชนิต เจริญยศ ผู้ดูแลหน้าร้าน เล่าให้พวกเราฟังว่าก่อนหน้านั้นได้ร่วมกันเปิดบาร์ชื่อปา เฮ่า ในซอยนานา เยาวราช (ใกล้วงเวียน 22 กรกฎา) ตั้งอยู่บนเลขที่ 8 เช่นกัน
จากนั้นจึงมาทำร้านพุดดิ้ง Ba Hao Tian Mi (ปา เฮ่า เถียน มี่) ปัจจุบันนี้มีทั้งหมด 6 สาขาด้วยกัน สาขาแรกซึ่งเรามาชิมคือที่ เยาวราช (ผดุงด้าว) และมีที่ ลิตเติ้ลวอล์ค บางนา เซ็นทรัลชิดลม เซ็นทรัลลาดพร้าว เซ็นทรัลเวสต์วิลล์ และ ดิ เอ็มสเฟียร์ ใกล้ที่ไหนไปที่นั่นนะจ๊ะ
โดย สาขาเยาวราช อยู่ริม ถนนผดุงด้าว หรือเรียกติดปากกันว่า ตรอกเท็กซัส ฝั่งใกล้ถนนเจริญกรุง ถ้าแฟนๆ นำรถมาให้จอดใน ตึก I’m Chinatown (ค่าจอดชั่วโมง 40-50 บาท) ถนนเจริญกรุง จากนั้นเดินข้ามถนนมาฝั่งตรงข้าม เข้า ถนนผดุงด้าว (ซอยเท็กซัส) (เป็นซอยวันเวย์จากด้านนี้ไปออกถนนเยาวราช) เข้าไปนิดเดียวก็จะเห็นร้านเล็กๆ อยู่ทางขวามือ ใกล้กับตึกที่จอดมากๆ หรือมารถไฟฟ้าใต้ดิน MRT มาขึ้นที่ สถานีวัดมังกร ก็สะดวกมากๆ
ตัวร้านเล็กมาก อยู่บริเวณเดียวกับบูทีคโฮเทลชื่อว่า นอนเยาวราช (Norn Yaowarat) แต่ทางเข้าแยกกัน ประตูร้านเปิดโล่งทำเป็นซุ้มโค้งวงกลม ตกแต่งด้วยพื้นหินขัดลวดลายเด็กน้อยชาวจีนกำลังวิ่งเล่น ด้านในเป็นเคาน์เตอร์รับออร์เดอร์ ด้านซ้ายขวาเป็นเคาน์ตอร์เล็กๆ สำหรับนั่งชิม มีเก้าอี้สตูลสูงๆ
สำหรับแฟนๆ ส.ว.วัยใกล้กับปิ่นโตเถาเล็กหรือมากกว่า แนะนำให้ไปตามห้าง เช่นที่ ดิ เอ็มสเฟียร์ ชั้น GM และ เซ็นทรัลชิดลม ชั้น 1 จะนั่งสบายกว่านะจ๊ะ
Ba Hao Tian Mi (ปา เฮ่า เถียน มี่) ขาย พุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่มหวานน้อย ท็อปปิ้งจัดเต็ม เมนูหลากหลายประมาณ 14 อย่าง และมีเมนูขนมปัง โทสต์ ไส้เยิ้มๆ หอมนุ่มชุ่มเนยอีก 3 เมนู อีกทั้ง เครื่องดื่มหลากหลายสไตล์จีนทันสมัยเก๋ๆ
พุดดิ้งที่ปิ่นโตเถาเล็กชื่นชอบมี 2 อย่างคือ พุดดิ้งงาดำ (Black Sesame Pudding) (128 บาท) เมนูยอดนิยมซิกเนเจอร์พุดดิ้งสูตรดั้งเดิมเนื้อเนียนนุ่มโรยหน้าด้วยผงงาดำคั่วหอมๆ เต็มถ้วยและมีซอสงาดำเข้มข้นรสชาติไม่หวานมากถูกใจกำลังดี
อีกอย่างคือ พุดดิ้งบานอฟฟี่ (Banoffee Pudding) (148 บาท) ใช้พุดดิ้งสูตรดั้งเดิมเนื้อเนียนนุ่มเช่นกัน ราดซอสคาราเมลเคี่ยวหอมเข้ม โปะด้วยวิปครีมฟู ๆหนาๆ และมีกล้วยหอมสุก เบิร์นด้วยไฟจนหอมน้ำตาลคาราเมล และมีครัมเบิ้ลกรุบกรอบ เพิ่มรสสัมผัส
นอกจากนี้ก็มี พุดดิ้งมะม่วง (128 บาท) ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ เมนูยอดนิยมของนักท่องเที่ยว พุดดิ้งโกปี๊ชำ (148 บาท) หมายถึงกาแฟผสมชา ใช้ พุดดิ้งสูตรชานม ราดซอสกาแฟโกปี๊โปะด้วยวิปครีมหนาๆ มีแผ่นคาราเมลกรอบๆ ปิดหน้าด้านบน
ซึ่งพุดดิ้งนั้นมีส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและนมวัว ถ้าใครที่แพ้นมหรือแลคโตส ก็มี พุดดิ้งเยลลี่บ๊วยเก๊กฮวย ให้เลือก ซึ่งจะไม่ใส่นม
พุดดิ้งนั้นสามารถสั่งออนไลน์เดลิเวอรี่ได้ด้วยทางร้านจะมีน้ำแข็งใส่ไปในถุงให้อยู่นอกตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง แต่แนะนำว่าได้รับแล้วให้รีบกิน หรือรีบนำไปแช่ตู้เย็นอยู่ได้ 2-3 วัน
ส่วนเมนูโทสต์ไส้เยิ้มๆ ที่เราได้ชิมมี Bacon Kaya Toast เมนูโทสต์สังขยาเบคอน ไส้สังขยาเยิ้มๆ โรยเบคอนกรอบด้านบน เค็มอมหวานหอมมัน กับเมนู Salted Egg & Pork Floss Toast โทสต์ไข่เค็มหมูหยองไส้ไข่เค็มไหลเยิ้มกินกับท็อปปิ้งหมูหยอง
และมีเครื่องดื่มอีกมากมาย เช่น น้ำส้มจี๊ดใส่ไข่มุกบุกกับเยลลี่น้ำผึ้ง (108 บาท) มาจากสวนที่นครศรีธรรมราช และ ชานมฮ่องกง ไข่มุก พุดดิ้ง (118 บาท) ซึ่งเป็นชาเบลนด์สูตรพิเศษของที่ร้าน กินกับไข่มุกเด้งหนึบหนับ
นี่คือร้านขนมพุดดิ้งสูตรไม่ซ้ำใครที่กินเพลินมาก ข้อดีคือมีถึง 6 สาขา อ่านจบแล้วขอเชิญตามไปลิ้มลองกันได้เลยนะจ๊ะ
Ba Hao Tian Mi (ปา เฮ่า เถียน มี่)
โดย คุณกานต์ชนิต (บัว) เจริญยศ และเพื่อนๆ รวม 6 คน
ที่ตั้ง เลขที่ 8 ถ.ผดุงด้าวแขวง/เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100
โทร 09-7995 4543
เปิดบริการ 10.00 – 22.00 น. ทุกวัน
แนะนำ พุดดิ้งงาดำ พุดดิ้งบานอฟฟี่ พุดดิ้งมะม่วงพุดดิ้งโกปี๊ชำโทสต์สังขยาเบคอน
น้ำส้มจี๊ดใส่ไข่มุกบุกกับเยลลี่น้ำผึ้ง ชานมฮ่องกงไข่มุกพุดดิ้ง
