แตออ โรตีชาชัก
ร้านโรตีมะตะบะชาชักริมถนนเพชรบุรี มีเมนูหลากหลาย
กลับจากทริปกินของอร่อยสงขลา ยังติดใจคิดถึงโรตีใต้อยู่เลย จึงเล่าให้น้องๆกรรมการเชลล์ชวนชิมรุ่นหนุ่มสาวฟัง ทุกคนบอกเป็นเสียงเดียวว่าให้มาที่ ร้านแตออ โรตีชาชัก ปากซอยเพชรบุรี 7 เลยจ้า ที่นี่คือร้านโรตีจากปัตตานี เปิดมานาน 20 กว่าปีแล้ว
คำว่า แตออ คือชาดำร้อนใส่น้ำตาลทราย เครื่องดื่มของชาวมุสลิมทางภาคใต้ตอนล่างนั่นเอง บ่งเป็นนัยว่าเจ้าของร้านนื้มาจากจังหวัดปัตตานี ชื่อว่า บังมะ คู่กับผู้ดูแลว่าการในร้านคือ คุณจิ๋ว กุลชลี ณ ปัตตานี (เจ้าของร้านทั้งคู่เคยเป็นช่างผมที่ร้าน Hairtex อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ที่ผมเป็นลูกค้าประจำช่วงวัยรุ่น)
ร้านแตออ โรตีชาชัก จะตั้งโต๊ะเรียงรายอยู่ตรง หน้าร้านที่นอนเพชรบุรี ปากซอยเพชรบุรี 7 ถนนเพชรบุรี บอกไว้ก่อนเลยว่าเปิดขาย ตอนเย็น ตั้งแต่ 18.30 – 24.00 น. โดยจะหยุดทุกวันจันทร์ (คุณจิ๋วบอกว่าถ้าฝนตกก็จะกางเต๊นท์คลุม)
การมาร้านนี้ให้ใช้บริการรถสาธารณะดีที่สุด หรือมา รถไฟฟ้าบีทีเอส ลงที่ สถานีราชเทวี ทางออก 3 เดินมาที่ สี่แยกราชเทวี ข้ามสี่แยกลอดใต้สะพานลอยราชเทวี (ระวังรถเลี้ยวมา บางครั้งไม่หยุดให้ช่วงสัญญาณไฟให้คนข้าม) ไปฝั่งตรงข้าม แล้วเลี้ยวซ้ายเดินไปตามถนนเพชรบุรี จนมาถึงร้านตรง ปากซอยเพชรบุรี 7 ระยะทางจากสถานีบีทีเอสราชเทวีจนถึงร้านประมาณ 400 เมตร เดิน 7 นาที
มาแล้วให้นั่งตามโต๊ะ ซึ่งจะมีเมนูกระดาษทั้งโรตีและเครื่องดื่มเตรียมไว้ให้ ทำเครื่องหมายจดสั่ง ใส่ชื่อโต๊ะได้เลย ระหว่างรออาหารให้ไปยืนหน้าร้านดูการชักชา ทำโรตีเพลินๆ
ของอร่อยอย่างแรกที่ห้ามพลาด ไม่เหมือนใคร คือเมนู SP (สเปเชี่ยล) เนื้อไข่ดาว (45 บาท) ไม่กินเนื้อก็มีเมนู SP ไก่ไข่ดาว (40 บาท) SP เนื้อคือแซนด์วิชขนมปังนุ่มๆหนาๆ (หนาเหมือนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์) ไส้เนื้อสับผัดกับหอมใหญ่และเครื่องเทศรสเข้มหอม เหมือนไส้มะตะบะแต่ไม่ใส่ผักไม่ใส่ไข่ สอดไส้ด้วยไข่ดาวอีก 1 ฟอง โดย 1 ก้อนจะตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้นหนาๆ กินคู่กับอาจาดเข้ากันดีมาก หมดในพริบตา เมนูนี้เกิดขึ้นด้วยความบังเอิญ มาจากที่โรตีหมดในคืนนั้นจึงนำขนมปังมาใช้แทนกัน
อีกอย่างที่ชอบมากคือมะตะบะเนื้อ(45 บาท) และ มะตะบะไก่ (40 บาท) ซึ่งไส้มะตะบะจะเป็นเนื้อบดหรือไก่บด ใส่กะหล่ำปลีเพิ่มความหวานและหัวหอม ปรุงด้วยเครื่องเทศใต้หอมยี่หร่า กินกับอาจาดเช่นกัน นี่ก็ห้ามพลาด
มาร้านโรตีก็ต้องสั่งโรตี ที่ห้ามพลาดอีกเช่นกันคือ โรตีแกงเขียวหวานไก่ (โรตีแกงไก่) (45 บาท) เครื่องแกงเขียวหวานหอมมาก และ โรตีแกงเนื้อ (50 บาท) แกงสีแดงๆเป็นเครื่องแกงมัสมั่นใต้ อยากกินให้ครบเครื่องให้โปะ ไข่ดาว เพิ่มมาด้วยอีก 1 ฟอง(10 บาท)
แป้งโรตีเจ้าใช้แป้งจากทางภาคใต้เลย (เห็นว่าเป็นแป้งสาลีเอนกประสงค์ตรากุหลาบ) โดยโรตีจะทอดในน้ำมันกับเนย
ซึ่งโรตีคาวอีกอย่างที่ห้ามพลาดคือ โรตีชีส (80 บาท) ใส่ชีสมอซซาเรลล่ายืดๆ หอมอร่อย ถือเป็นเมนูยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ สั่งให้โรยผงไมโลด้วยก็ได้ (คิด 90 บาท) ใครยังติดใจขนมปังหนานุ่มให้สั่ง ปังชุบไข่ใส่ชีส (ให้ 2 ก้อน) (80 บาท)
หรือจะกิน โรตีเปล่า (15 บาท) แล้วราดด้วย นมข้นหวาน โรยน้ำตาล (ทั้ง 2 อย่างนี้มีใส่ขวดวางไว้ให้ตามโต๊ะแล้ว) ปิดท้ายในคืนนั้นด้วย โรตีมะพร้าว (50 บาท) สอดไส้เนื้อมะพร้าว สั่งให้โรยผงไมโลได้ (คิด 60 บาท) อีกทั้ง ซอสช็อกโกแลต (ถ้วยละ 15 บาท)
ยังมีโรตีอื่นๆที่ยังไม่ได้ลิ้มลองอีกหลายอย่าง เช่น โรตีกล้วยใส่ไข่ (45 บาท) โรตีกรอบ (20 บาท) โรตีข้าวโพด (50 บาท) ฯลฯ
โรตีก็ต้องคู่กับชา ที่นี่มี ชาชัก อร่อยถูกใจ (ร้อน 25 บาท เย็น 35 บาท) สูตรนี้ใช้ชาผสมกันถึง 6 ชนิด มีชาจากทางใต้ 4 ตัว ชาอื่นๆ เช่น ชาอินโดนีเซียให้สีสวย กับชาซีลอน
นอกจากนี้ก็มี ชาดำเย็น หรือ แตออ ด้วย (25 บาท ร้อน 20 บาท) เป็นชาคนละสูตร มีกลิ่นหอมเหมือนดอกไม้เป็นพิเศษ อยากกินเครื่องดื่มอื่นๆ มีอีกหลากหลาย เช่น ชาเขียว ชามะนาว (25-35 บาท) ไมโล นมชมฟู กาแฟ นมสด กาแฟแตออ (กาแฟดำใส่น้ำตาล) น้ำแดงมะนาว น้ำแดง เป็นต้น คุณจิ๋วนำชาร้อนมาให้เราชิมด้วย ใช้ชาผสม 3 ตัว หอมกลิ่นมะลิ
และที่ร้านแตออมีเมนูพิเศษที่เรายังไม่ได้ลอง คือ ยำกรือโป๊ะ คือปลาหลังเขียวนึ่งและทอด นำมายำ และมียำลูกชิ้นปลาทู กับลูกชิ้นปลาทูทอดด้วย
ทุกวันที่เปิดร้านจะเตรียมของตั้งแต่ตอนสายๆ 9 โมงครึ่ง นวดแป้งโรตี เตรียมไส้ และออกมาตั้งร้านตอน 6 โมงเย็น พร้อมขายตอน 6 โมงครึ่งไปจนเที่ยงคืนอีกทั้งยังรับออกงานต่างหากอีกด้วย
นี่คือร้านโรตีที่ครบเครื่องหลากหลาย อ่านจบแล้วแฟนๆรีบตามไปลิ้มลอง นั่งริมถนนเสียงดังหน่อยแต่อร่อยถูกใจแน่นอน
ข้อมูลร้าน
แตออ โรตีชาชัก
โดย คุณกุลชลี (จิ๋ว) ณ ปัตตานี
ที่ตั้ง หน้าร้านที่นอนเพชรบุรี ปากซ.เพชรบุรี 7
ถ.เพชรบุรี แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400
โทร 06-3983-5965
เปิดบริการ 18.30 – 24.00 น. อังคาร–อาทิตย์
หยุด จันทร์
แนะนำ SP (สเปเชี่ยล) เนื้อไข่ดาว มะตะบะเนื้อ/ไก่ โรตีแกงไก่ โรตีแกงเนื้อ โรตีชีส
โรตีเปล่า (ราดนมข้นหวาน โรยน้ำตาล) ปังชุบไข่ใส่ชีส ชาชัก ชาดำเย็น (แตออ)
