เกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุง สูตรแต้จิ๋วนุ่มหอมอร่อยไร้เทียมทาน
วัดยอดนิยมระดับประเทศที่ชาวไทยเชื้อสายจีน อีกทั้งนักท่องเที่ยวชาวจีนผู้มีความเลื่อมใสศรัทธานิยมมาทำบุญ ไหว้พระ แก้ชง ก็คือ วัดเล่งเน่ยยี่ หรือ วัดมังกรกมลาวาส ถนนเจริญกรุง ใน ย่านเยาวราช ซึ่งเป็นวัดในสังกัดคณะสงฆ์จีนนิกายแห่งประเทศไทย
ใครที่ทำบุญเสร็จแล้ว ถ้าอยากหาของกินอร่อยๆ ให้เดินต่อมาตามเส้นทางวันเวย์ของถนนเจริญกรุง แล้วเลี้ยวซ้ายที่ แยกแปลงนาม เข้า ถนนพลับพลาไชย เพียงไม่ถึง 100 เมตรก็จะเห็นร้านซึ่งมีเมนูเด็ดเป็นเอกลักษณ์ ชื่อว่า เกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุง
ร้านเกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุง เป็นร้านเกี้ยมอี๋และก๋วยเตี๋ยวสูตรแต้จิ๋ว เปิดมา 39 ปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ เดิมขายอยู่ในตรอกเดียวกับร้านบะหมี่จับกังใกล้ๆ กัน ตอนนี้ย้ายมาอยู่ ริมถนนพลับพลาไชยใกล้กับศาลเจ้าหลีตี๊เมี้ยว (ที่คนนิยมมาขอพระเรื่องความรัก) นาน 1 ปีครึ่งแล้ว (จุดสังเกตคือร้านเกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุงจะอยู่ตรงข้าม ร้านนิวยืนยง)
ตัวร้านอยู่ในตึกแถวเล็กๆติดเครื่องปรับอากาศ จุคนไม่กี่โต๊ะเท่านั้น เจ้าของร้านฝ่ายชาย คุณเฉลิมพล แซ่คู ยืนชงเกี๊ยมอี๋และก๋วยเตี๋ยวอยู่หน้าร้านเลย ส่วน คุณกุง ภรรยาคุณเฉลิมพล คอยรับออร์เดอร์และดูแลร้าน
ถ้านำรถมาให้จอดรถที่ วัดคณิกาผล (มักจะเต็มเร็ว) ตรงข้ามกับสถานีตำรวจพลับพลาไชย จากนั้นเดินออกจากวัดเลี้ยวขวาเดินไปเรื่อยๆ ตามถนนพลับพลาไชย ไม่กี่อึดใจ ร้านเกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุงจะอยู่ในตึกแถวเลยศาลเจ้าหลี่ตี๊เมี้ยวมานิดเดียว หรือไปจอดรถเสียค่าจอดที่ตึก I‘m Chinatown ริมถนนเจริญกรุง (ค่าจอดชั่วโมงละ 40-50 บาท) แล้วเดินย้อนกลับมาที่แยกแปลงนาม
หรือสะดวกที่สุดให้ใช้บริการ รถไฟฟ้า MRT สายสีน้ำเงิน มาที่ สถานีวัดมังกร ตรงแยกแปลงนาม แล้วเดินข้ามแยกมาตามถนนพลับพลาไชยไปที่ร้าน
ความจริงร้านเกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุงมีเส้นอื่นๆ ให้เลือกด้วยคือเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ และบะหมี่ (ซึ่งเป็นเส้นขายดีอันดับ 2) แต่เส้นยอดนิยมก็คือเกี้ยมอี๋ ถึงขนาดตั้งเป็นชื่อร้าน
เกี้ยมอี๋สั่งทำพิเศษนุ่มลื่นคออร่อยมาก ซุปเช็งๆแต่มีรสชาติหวานหอม ตักซดเปล่าๆก็อร่อยแล้ว เป็นน้ำต้มเอียเล้งหรือกระดูกสันหลังหมู ผสมกับความหวานของหมูบะช่อที่ใส่ลงไปทำให้สุก อีกทั้งตอนทำบะเต็งก็ใส่ลงไปต้มในน้ำซุปด้วย โดยใส่เครื่อง 5 อย่างมีทั้ง หมูบะช่อ (หมูสับ) หัวใจ เซี่ยงจี๊ บะเต็งผสมหมึกกรอบ นับเป็นบะเต็งที่ไม่เหมือนร้านไหนๆ สนนราคาชามละ 60 บาท พิเศษ 70 บาท
เวลาปรุงให้ใส่ น้ำพริกเผา เพิ่ม ไม่เผ็ดมาก มีรสหวานเล็กน้อย เป็นพริกเผาทำเองสีแดงๆ ถือเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้
ร้านเกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุงเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงบ่าย 2 โมง หมดก่อนเก็บก่อน จะ หยุดไม่แน่นอนเฉพาะวันที่ออกร้านหรือติดธุระ (หยุดบ่อยเหมือนกัน) โดยจะแจ้งไว้ในเพจร้าน โทร 08-1358-0760 นะจ๊ะ
เกี้ยมอี๋โบราณเจ๊ชุง
โดย คุณเฉลิมพล แซ่คู
ที่ตั้ง 506 ถ.พลับพลาไชย (ใกล้แยกแปลงนาม) ป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพฯ 10100
โทร 08-1358-0760
เปิดบริการ 09.00 – 14.00 น. ทุกวัน
หยุด หยุดไม่แน่นอน แจ้งในเพจร้าน(เพราะไปออกร้านนอกสถานที่บ่อย)
แนะนำ เกี้ยมอี๋น้ำใส่หมูบะช่อบะเต็งผสมหมึกกรอบหัวใจเซี่ยงจี๊
