Red Good Vibes Japanese Food
ร้านอิซากายะสไตล์ญี่ปุ่น รสจัดถูกปากคนไทย
Red Good Vibes (เร้ดกู๊ดไวบ์) Japanese Food ร้านอิซากายะ กินดื่มสไตล์ญี่ปุ่น ราคาสมเหตุสมผลเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบชั้นดีนำเข้าจากญี่ปุ่น ทำรสจัดๆหน่อยให้ถูกปากคนไทย แต่ยังมีกลิ่นอายญี่ปุ่น เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูง ญาติพี่น้องยิ่งนัก เพิ่งเปิดเมื่อ 8 สิงหาคม 2567 นี้เอง
ร้าน Red Good Vibes อยู่ริมถนนบางนาตราด กม. 8 ฝั่งขาเข้า ตรงเชิงสะพานกลับรถเมกาบางนา(ความจริงอ่านว่าเมก้า แต่คนทั่วไปชอบเรียกเมกะ) ถ้ามาตามถนนบางนาตราดจากสี่แยกบางนาในเมือง พอขึ้นทางกลับรถให้วิ่งเลนซ้ายไปรับบัตรและกลับรถในเมกาบางนา แล้ววนออกมาอีกที ร้านจะอยู่ด้านซ้ายริมถนนใหญ่ ห่างจากเมกาบางนา 400 เมตร และอยู่ก่อนถึงไทวัสดุ ตัวร้านสีแดงๆเห็นได้ชัดเจน (ห้ามกลับรถ U-Turn เลนขวานะจ๊ะเพราะจะเลี้ยวเข้าไม่ได้ ไปตามทาง Google Maps ได้เลย) มีที่จอดรถหลังร้านและข้างร้านริมรั้วได้หลายสิบคัน
เจ้าของร้านทำร้าน Sushi Hana ชั้นเลิศอยู่แล้ว อยากเปิดร้านอิซากายะสำหรับชาวบางนาบ้าง ไม่จำเป็นต้องเข้าไปย่านทองหล่อ
ลูกค้ามีทั้งเป็นครอบครัวที่ยกมากันทั้งบ้านพร้อมลูกๆ นั่งละเลียดกินดื่มแล้วค่อยกลับบ้าน มีทั้งมนุษย์ออฟฟิศย่านนั้น อีกทั้งฝรั่ง Expat ที่พักอาศัยอยู่บริเวณบางนา ช่วงกลางวันมีเมนูข้าวด้งหน้าต่างๆสำหรับคนทำงานอีกด้วย
ร้าน Red Good Vibes จุคนได้ถึง 100 คน (มีโต๊ะใหญ่สำหรับ 15 ที่ด้วย) มีโต๊ะยาวพร้อมม้านั่งเรียงรายตรงแถวกลาง อีกฝั่งริมกระจกทำเป็นซุ้มมีผ้าม่านปิดสไตล์ญี่ปุ่น ทั้งตั้งโต๊ะ และทำเป็นหลุมให้นั่งหย่อนขา ส่วนด้านในอีกฝั่งมีบาร์ญี่ปุ่น 3 บาร์ ทั้งบาร์โรบาตายากิปิ้งย่าง บาร์ซูชิ บาร์เครื่องดื่ม มีโซนย่างฟาง จะนั่งหน้าเคาน์เตอร์ดูเชฟทำอาหารในครัวเปิดก็ย่อมได้
ความโดดเด่นของร้าน Red Good Vibes อยู่ที่เตาย่างฟางรมควัน จึงมีเมนูย่างฟาง WARA YAKI หอมเป็นพิเศษหลากหลาย อีกทั้งยังนำเข้าสุดยอดปลาทูน่าครีบน้ำเงินหรือบลูฟินทูน่า(ฮอนมากุโระ) อาทิตย์ละ 2 วัน คือวันอังคารและวันศุกร์ นำไปทำเมนูย่างฟาง ซูชิ ชาซิมิ และเมนูอื่นๆได้ด้วย
เริ่มกันด้วยเมนูย่างฟาง วารายากิเป็นการปรุงอาหารแบบพื้นบ้านญี่ปุ่นรมควันโดยใช้วิธีการเผาฟางจุดไฟแล้วนำอาหารเข้าไปย่างด้วยเปลวไฟอุณหภูมิสูงในเตาที่มีกระจกกั้นไฟลุกท่วมน่าโพสต์รูปมากมีกลิ่นย่างฟางหอมๆเพิ่มความโอชะเป็นเอกลักษณ์
เมนูห้ามพลาดคือหมึกย่างฟาง(Ika Wara Yaki) (390 บาท++) หมึกหอมย่างฟางทั้งตัว สดหอมอร่อย จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ
และมีฮอนมากุโระย่างฟาง(Hon Maguro Wara Yaki) (358 บาท++) ใครได้ชิมฮอนมากุโระหรือปลาบลูฟินทูน่าแล้วจะต้องติดใจ เพราะนี่คือที่สุดของปลาทูน่า ย่างฟางให้สุกตรงขอบนอกหอมๆ เนื้อในยังแดงสดฉ่ำ
อยากสะใจขึ้นไปอีกขั้น ให้สั่ง ทูน่าบลูฟินหรือทูน่าครีบน้ำเงิน(Hon Maguro) ปริมาณเยอะขึ้นเป็น 200 กรัม (690 บาท++) ทำได้ถึง 2 เมนู ทั้งซูชิ ซาชิมิ ข้าวห่อสาหร่าย ข้าวด้งหน้าฮอนมากุโระ และฮอนมากุโระย่างฟางหอมๆ
หรือต้องการความหลากหลาย ก็มีเซตปลาฮามาจิ 100 กรัม + ทูน่าบลูฟิน 100 กรัม(690 บาท++) ซึ่งทูน่าบลูฟินมีทั้งส่วนท้องมันๆปานกลางหรือชูโทโร่(Chutoro) กับเนื้อแดง อกามิ(Akami) ทำได้หลายอย่างตามใจชอบ ทั้งซูชิ ซาชิมิ ข้าวห่อสาหร่าย(มีหน้าท้องปลาทูน่าสับกับต้นหอมหรือเนหงิโทโร่ด้วย) ยำไทย ยำญี่ปุ่นใส่พอนสึ ซึ่งปลาฮามาจินั้น ช่วงนี้มีโอลีฟ ฮามาจิ(Olive Hamachi) คือปลาฮามาจิที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมใบมะกอกบดอัดเม็ด ซึ่งจะมีความแน่นเด้งหอมเป็นพิเศษ มีเฉพาะช่วงปลายปี(1 ปีมีครั้งนึง)
ซึ่งข้าวซูชิจะปรุงให้รสเปรี้ยวจัดขึ้นเหมือนตามร้านโอมากาเสะชั้นดี เพื่อให้สู้กับเมนูรสค่อนข้างจัดอื่นๆได้ ข้าวซูชิมีรสมีชาติอร่อยถูกใจมาก มีโชยุและวาซาบิ กับวาซิบิดองให้ทั้งสองอย่าง
มาว่ากันต่อกับทูน่าบลูฟิน ฮอนมากุโระ ที่ร้าน Red Good Vibes นี้(เรียก Red เฉยๆก็ได้) มีของดีคือส่วนหัวของทูน่าด้วย ให้เลือกเนื้อส่วนหน้าผากปลาฮอนมากุโระ หรือโนเต็น(Noten) และแก้มปลาที่เรียกว่าโฮโฮ(Hoho) สีจะแดงสดกว่า หนึบอร่อยทั้งคู่เป็นส่วนที่นักชิมปรารถนา
โดยสามารถสั่งคู่กัน หน้าผากปลา โนเต็น(Noten) + แก้มปลา โฮโฮ(Hoho)(ในรูปคือ 2 ออร์เดอร์ๆละ 480 บาท++ = 960 บาท++) ทำเป็นซาชิมิหรือปลาดิบ ทั้งแบบสดกับแบบย่างฟางคู่กันเลย หรือจะทำเป็นซูชิทั้งหน้าแบบสดกับย่างฟางเช่นกัน(ในรูปคือ 4 ที่รวมกัน 1,920 บาท++)
ที่สำคัญคือมีเมนูลูกตาปลาทูน่าต้มซีอิ๊วแบบญี่ปุ่น(480 บาท++)อีกด้วย มีจำนวนจำกัดในแต่ละอาทิตย์เท่านั้น
อย่างที่บอกไว้ว่าเมนูร้านเร้ดแฝงไว้ด้วยความเป็นไทย แต่จะไม่ใช่ไทยจ๋า อารมณ์เหมือนอยู่เมืองนอก อยากกินอาหารไทยแต่ต้องใช้เครื่องปรุงของประเทศนั้นๆ เช่นเมนูเนื้อน้ำตกหรือที่เรียกว่า ยำเนื้อกระบังลม (Grilled Outside Skirt Beef Spicy Yum) (398 บาท++) ใส่พอนสึให้ความเปรี้ยวแทนมะนาว ใช้ข้าวพองกรอบๆแทนข้าวคั่ว มีความแซ่บความเผ็ดพอตัว แกล้มด้วยหอมแดง สุดยอดจริงๆ
อีกอย่างลิ้นวัวย่างกับยูซึโคโช(Yuzu Kosho Gyutan Yaki) (358 บาท++) หอมกลิ่นย่างเตาถ่าน มีความหอมของพริกเขียวผสมเปลือกส้มยูซึ เชฟจะหมักปรุงรสลิ้นวัวก่อน แล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่านหอม ๆ จนสุกกำลังดีนุ่มหอม ก่อนชิมให้บีบมะนาว จิ้มยูซึโคโชด้วย
ความพิเศษของร้านเร้ดอยู่ที่เมื่อรับประทานคนละครบ 800 บาท++ มีเครื่องดื่มบริการฟรีหลากหลายไม่อั้น(Free flow) ซึ่งรวม Fruit Soda น้ำหวานที่ใส่ไซรัปจากญี่ปุ่น(แนะนำน้ำสตรอว์เบอรี่อามาโอะโซดา) ตั้งแต่ 20.00 – 23.30 น. ทุกคืน
เมนูร้านเร้ดมีอีกมากมาย เช่นไข่หอยเม่นอูนิ(Uni) กล่องละ 50 กรัม(950 บาท++) เสิร์ฟคู่กับข้าวซูชิและสาหร่ายโนริสำหรับห่อ เป็นอูนิชนิดบาฟุนจากฮอกไกโด มีเนื้อวากิว A5 มันแทรกหอมๆ(150 กรัม 790 บาท++) ทำเมนูอะไรก็ได้ 1-2 อย่าง อีกทั้งของดีมีจำกัด ครีบมากุโระทอดเกลือ(488 บาท++) คือครีบท้องทูน่าทอดแล้วย่างอีกที ใช้ตะเกียบแคะเนื้อ หอมอย่าบอกใคร
คืนนั้นเรายังได้ลิ้มลองเมนูคุชิยากิ เสียบไม้ย่าง ทั้งกุ้งย่างเกลือ(3 ไม้ 148 บาท++) ชุดเบคอนย่าง(598 บาท++) ม้วนไส้ผักต่างๆสารพัด สะโพกไก่เสียบไม้ย่าง(68 บาท++)และมี A5 วากิวยุกเกะ(458 บาท++) หรือยำเนื้อดิบสไตล์ญี่ปุ่น ข้าวซูชิแฮนด์โรลปลาไหลย่าง(158 บาท++) และแฮนด์โรลเนหงิโทโร่(278 บาท++)หน้าท้องปลาทูน่าสับกับต้นหอม และของกินเล่นต่างๆอีกเพียบ เช่น ข้าวโพดหวานย่างเนย(98 บาท++) มันหวานญี่ปุ่นอบเนย(178 บาท++)(ต้องลองนะจ๊ะ) ก้างปลาไหลทอดกรอบ(88 บาท++) ครีบปลากระเบนย่าง(248 บาท++) ปลาเงินทอดกรอบ(128 บาท++) ปลาหมึกร้าญี่ปุ่น(198 บาท++) ผลไม้รวมตามฤดูกาล(มีผลไม้ดองด้วย)(298 บาท++) และช่วงมื้อกลางวันมีข้าวหน้าเมนูย่างฟางต่างๆด้วย เอาใจคนทำงานย่านนี้
ขอเชิญมาสังสรรค์ที่ ร้าน Red Good Vibes อิซากายะไม่ธรรมดา เปิดทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน โทรจองได้ที่ 09-8829-3216 และ 06-5528-5841 นะจ๊ะ
ข้อมูลร้าน
Red Good Vibes Japanese Food
โดย คุณกัญจน์ ชินธรรมมิตร
ที่ตั้ง 40/19 ถ.บางนาตราด ต.บางแก้ว อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ 10540
โทร 09-8829-3216, 06-5528-5841
เปิดบริการ 11.00 – 24.00 น. ทุกวัน
แนะนำ ปลาหมึกย่างฟาง(Ika Wara Yaki) ฮอนมากุโระย่างฟาง(Hon Maguro Wara Yaki)
เซตปลาฮามาจิ 100 กรัม + ทูน่าบลูฟิน 100 กรัม หน้าผากปลา โนเต็น(Noten) + แก้มปลา โฮโฮ(Hoho)
ทั้งแบบสดและย่างฟาง ลูกตาปลาทูน่าต้มซีอิ๊ว ยำเนื้อกระบังลม (Grilled Outside Skirt Beef Spicy Yum)
ลิ้นวัวย่างกับยูซึโคโช(Yuzu Kosho Gyutan Yaki) ไข่หอยเม่นอูนิเนื้อวากิว A5
ครีบมากุโระทอดเกลือ A5 วากิวยุกเกะ แฮนด์โรลปลาไหลย่าง แฮนด์โรลเนหงิโทโร่
ข้าวโพดหวานย่างเนย มันหวานญี่ปุ่นอบเนย ผลไม้รวมตามฤดูกาล (มีผลไม้ดองด้วย)
