การนำศาสตร์และศิลป์การทำอาหารมาพัฒนาสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้สังคมอย่างยั่งยืน คือ พันธกิจหลักของ มูลนิธิเชฟแคร์ส นำโดย มาริษา เจียรวนนท์ ประธานบริหารและผู้ก่อตั้ง
มุ่งหวังสร้างโครงการต่อยอดเชิงวัฒนธรรมและภูมิปัญญาต่อยอด Soft Power อาหารไทยไปสู่เวทีโลก
ล่าสุด ดึงเชฟชั้นนำ เปิดตัวสุดยอด เมนูอาหารไทย เตรียมจัดเสิร์ฟผู้นำโลก โชว์ซอฟต์พาวเวอร์กระหึ่มเวที WEF 2025 เมืองดาวอส สวิตเซอร์แลนด์ ในวันที่ 22 มกราคมนี้
พูนเพิ่ม ไพทยวัฒน์ รองประธานมูลนิธิเชฟแคร์ส และกรรมการผู้จัดการ บริษัท เชฟแคร์ส โปรเจกต์ จำกัด เปิดเผยว่า เชฟแคร์ส (CHEF CARES) ร่วมกับกระทรวงการต่างประเทศ และพันธมิตร สนับสนุนการจัดกิจกรรม THAILAND RECEPTION ภายใต้ธีม Nourishing The Future For All โดยจะจัดเตรียมอาหารสำหรับรองรับผู้นำและผู้บริหารสูงสุดของภาคเอกชนที่จะเข้าร่วมการประชุมสภาเศรษฐกิจโลก (World Economic Forum : WEF) กว่า 600 คน
“งานครั้งนี้ Chef Cares ร่วมกับเชฟชั้นนำผลักดันวัฒนธรรมอาหารไทยสู่ Soft Power ระดับโลก ขับเคลื่อนนโยบายการส่งเสริม Soft Power ด้านอาหารของประเทศสู่สายตาทั่วโลก ว่าอาหารไทยมีความหลากหลาย มีประโยชน์ อาหารเป็นยา มีภูมิปัญญา อีกทั้งไทยยังเป็นผู้นำในการพัฒนานวัตกรรมอาหารในฐานะครัวของโลกด้วย” พูนเพิ่มกล่าว
สำหรับเชฟชื่อดังจากเมืองไทยที่ร่วมเป็นพันธมิตร ได้แก่ เชฟชุมพล แจ้งไพร ประธานอนุกรรมการคณะกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมด้านอาหาร และกรรมการยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เชฟและผู้ก่อตั้ง Blue Elephant Group และ เชฟแอน ศุภณัฐ คณารักษ์ เชฟและผู้ศึกษาประวัติศาสตร์อาหารไทยในเชิงปฏิบัติการ เตรียมนำเสนอเมนูอาหารไทยหลากมิติ จากอาหารชาววัง สูตรอาหารพื้นที่ประจำภาคชูไฮไลต์นวัตกรรมอาหาร และนวัตกรรมเชิงเกษตร เช่น การใช้โปรตีนจากพืช MEAT ZERO และข้าวหอมมะลิยั่งยืน ที่ผ่านการปลูกใช้กระบวนการลดคาร์บอน รวมทั้งวัตถุดิบชั้นนำอื่นๆ จากเครือเจริญโภคภัณฑ์ ประยุกต์เป็นอาหารไทยที่สะท้อนถึงความสำคัญในเชิงสุขภาพ และอาหารและการท่องเที่ยว
ว่าแล้ว มาเปิดเมนูที่จะถูกขึ้นโต๊ะโชว์โลกโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร เผยว่า เมนูอาหารไทยยอดนิยม ICONIC THAI DISHES ที่เตรียมจะนำเสนอประกอบไปด้วยก๋วยเตี๋ยว ส้มตำไก่ย่างสไตล์ไทย น้ำพริกอ่องใส่มะเขือเทศ และผักต่างๆ กะเพราหมู แกงเขียวหวานไก่ แกงมัสมั่นเนื้อแกะ ต้มยำกุ้งสมุนไพร ม้าฮ่อ แตงโมปลาแห้ง ไก่กอและ โรลปลาสมุนไพรกับซอสมะเขือเทศ และลาบเนื้อใส่สมุนไพร
“ภายในงานนี้ นายกรัฐมนตรีแพทองธาร ชินวัตร จะเดินทางไปร่วมและขึ้นกล่าวปาฐกถาพิเศษ ทางเราจึงได้เตรียมสาธิตการปรุงต้มยำกุ้งน้ำข้นและต้มยำกุ้งน้ำใส ซึ่งเป็นเมนูที่เพิ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกวัฒนธรรมโดย UNESCO เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2567 ที่ผ่านมา ไปนำเสนอต่อทั่วโลกด้วย” เชฟชุมพลเล่า จากนั้นผายมือไปยัง นูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เชฟและผู้ก่อตั้ง Blue Elephant Group กล่าวว่า ตนให้ความสำคัญกับการเตรียมความพร้อมในการนำอาหารไทยไปจัดในงานครั้งนี้ โดยเฉพาะเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ซึ่ง CPF เป็นบริษัทที่สนับสนุนวัตถุดิบสำหรับใช้ในการจัดกิจกรรม ทั้งในส่วนของกุ้งแปซิฟิกสำหรับทำต้มยำกุ้ง, ไก่ สำหรับทำไก่ย่างและแกงเขียวหวานไก่ รวมถึงเนื้อบดจากพืชสำหรับทำน้ำพริกอ่องและผัดกะเพรา และยังมีผลิตภัณฑ์ข้าวตราฉัตร ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 40% ของวัตถุดิบทั้งหมด
เหล่านี้คือหลากเมนูชวน (โลก) อร่อย ที่เหล่าเชฟกระซิบดังๆ ก่อนจะถึงพรุ่งนี้ วันที่อาหารไทยจะได้เฉิดฉายบนเวทีสากล กวักมือชวนผู้คนต่างชาติต่างภาษา มาลิ้มรสแห่งซอฟต์พาวเวอร์ไทยให้ถึงแก่น
