| ผู้เขียน | ปิ่นโตเถาเล็ก |
|---|
ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้ม (นิมิตร)
ช่วงเทศกาลสงกรานต์ 2568 นี้ มีวันหยุดยาวเช่นเคย ตั้งแต่เสาร์ที่ 12 ไปจนถึงพุธที่ 16 เมษายน (ไม่นับที่บางคนอาจจะลางานเพิ่มอีก 2 วัน ก็จะหยุดยาวไปถึงวันอาทิตย์ที่ 20 ทีเดียว)
ใครที่วางแผนจัดทริปเดินทาง ช่วงนี้คงต้องเก็บเงินอดออมเพื่อใช้จ่ายยามท่องเที่ยว อย่ากระนั้นเลย ขอแนะนำร้านอาหารอร่อย (ระดับเชลล์ชวนชิม) ราคาสบายกระเป๋า จ่ายแบงก์ร้อยมีทอน ร้านนี้ไม่มีป้ายชื่อร้าน แต่เฟซบุ๊กร้านใช้ชื่อว่า ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้ม ขายอยู่ที่ ถนนแฉล้มนิมิตร นาน 30 กว่าปีแล้ว
ชื่อร้านบอกเป็นนัยว่าร้านนี้ขายของตุ๋นของนึ่งนานาชนิด นับว่าเมนูมีเอกลักษณ์ไม่ค่อยซ้ำกับร้านไหนๆ
ที่นี่ทำกันในครอบครัว มีพ่อแบงก์ แม่เอ๋ และน้องพลอย ลูกสาว และมีผู้ช่วยในร้านอีก 5 คน ซึ่งน้องพลอยบอกว่าขายมาตั้งแต่สมัยอาม่า โดยแต่ก่อนนั้นอยู่ต้นซอยตรงข้ามมินิบิ๊กซี แฉล้มนิมิตร โดยย้ายมาอยู่ที่ใหม่ในถนนเดียวกันนาน 2 ปีแล้ว
ทางมาร้านง่ายสุดจาก ถนนสาทรใต้ พอถึง สี่แยกสาทร-สุรศักดิ์ ซึ่งเป็นสี่แยกไฟแดงสุดท้ายก่อนขึ้นสะพานสมเด็จพระเจ้าตากสิน ให้เลี้ยวซ้ายเข้า ถนนเจริญราษฎร์ วิ่งมาจนเกือบสุดทางกลับรถก่อนถึงแยกเจริญราษฎร์ (หรือเข้าจากแยกเจริญราษฎร์ด้าน ถนนพระราม 3 จะใกล้มาก) แล้วเลี้ยวเข้า ซอยประดู่หรือซอยเจริญราษฎร์ 10 เข้าไปไม่กี่ร้อยเมตรพอถึงสามแยกใหญ่ให้เลี้ยวขวาเข้า ถนนแฉล้มนิมิตร เข้าไปอีก 450 เมตร จะเห็นร้านอยู่ ทางซ้ายมือ (มีป้ายผ้าสีเขียวเขียนว่าร้านตุ๋นเห็ดหอมย้ายมาที่นี่ตั้งแต่ 15 ม.ค.2566) ข้าง Lotus Go Fresh ก่อนถึงปากซอยแฉล้มนิมิตร 5 ให้จอดรถริมถนนได้เลย (ระวังอย่าไปปิดทางรถเข้าบ้าน ที่ทำเป็นทางลาดตรงทางเท้านะจ๊ะ)
ใครอยากมากินของอร่อยร้านนี้ให้ครบทุกอย่าง ควรตื่นแต่เช้ามืด เหมือนที่ปิ่นโตเถาเล็กตื่นตีห้า และมาถึงที่หน้าร้านประมาณ 6 โมงกว่า ซึ่งก็มีคนมารอซื้อกลับบ้านนั่งๆ ยืนๆ กันเต็มหน้าร้านแล้ว น้องพลอยบอกว่าจะมีของขายครบถ้วนตอน 6 โมงครึ่ง โดยจะขายไปจนถึงเที่ยงครึ่งของทุกวัน (บางวันก็หมดก่อน)
ขอแจ้งไว้ก่อนว่าที่ร้านอาจจะปรับราคาเพิ่มอีกอย่างละ 5 บาท เร็วๆ นี้ (ซึ่งราคาก็ยังดีมากๆ) โดยราคาที่แจ้งไว้คือตอนที่ไปชิมช่วงปลายเดือนมกราคม
เมนูเด็ดห้ามพลาดอย่างแรกที่ต้องสั่งคือ ข้าวอบหนำเลี้ยบ (35 บาท) หมูสับหอมๆ รสชาตินุ่มนวล เค็มเล็กน้อยแต่ไม่หวาน ใส่เห็ดหอมชิ้นจิ๋วๆ จ้วงชิมจากในโถได้เลย ราดพริกขี้หนูในพริกน้ำปลาเข้ากันดีมาก โดยจะผัดหนำเลี้ยบกับหมูสับก่อน และนำไปนึ่งในลังถึง
ของอร่อยที่ต้องกินคู่กันคือ ไข่ตุ๋น (30 บาท กลับบ้านคิด 35 บาท) เนื้อเนียนๆ ราดกระเทียมเจียวหอมๆ ใส่หมูสับบะช่อที่นวดจนเนื้อเนียนเช่นกัน
อยากกินน้ำแกงตุ๋นๆ ก็มีให้เลือก 13-14 ชนิด ทำจากน้ำซุปต้มเล้งหรือกระดูกสันหลังหมู น่าลิ้มลองทุกอย่าง ซึ่งจะทยอยนึ่งอยู่ในลังถึงซ้อนกันหน้าร้านสูงเป็นเมตรๆ คุณเอ๋บอกว่าเน้น กระเพาะปลาตุ๋นยาจีน (น้ำใส) กับ เยื่อไผ่ตุ๋นยาจีน ใส่กระดูกหมูและเห็ดหอม และมี เกี่ยมฉ่ายใส่กระเพาะหมู ซึ่งทำน้อยต้องรีบมาแต่เช้า (3 อย่างนี้คิด 50 บาท) นอกจากนี้ ก็มี ตีนไก่ตุ๋นยาจีน เปื่อยอร่อยใส่เก๋ากี้ ฟองเต้าหู้ ใส่หมูสับ เนื้อเนียน มะระตุ๋นใส่กระดูกหมู ไชเท้ากระดูกหมู ผักกาดเปรี้ยวใส่กระดูกหมู ดอกไม้จีนกระดูกหมู ฟักตุ๋นมะนาวดองใส่น่องไก่ เสฉวนกระดูกหมู เต้าหู้สาหร่ายหมูสับ (คิด 45 บาททุกอย่าง) และช่วงหน้าฝนจะมี หน่อไม้สดกระดูกหมูตุ๋น อีกด้วย
และยังมี เกาเหลาเลือดหมู (50-60 บาท) ใส่กระเพาะ ตับ หัวใจ เลือด หมูกรอบ และหมูบะช่อเนื้อเนียนเด้ง หรือจะสั่งเป็น เกี้ยมอี๋น้ำ กับ กวยจั๊บน้ำใส ก็ได้ อีกทั้ง หมูกรอบเปล่าๆ เป็นจานๆ จิ้มซีอิ๊วดำ
แนะนำว่าก่อนไป 1 วันให้โทรไปจองของที่ต้องการ สั่งไว้ล่วงหน้าเป็นดีที่สุดที่ 08-4525-4549 เพราะของบางอย่างหมดเร็วมาก เช่นข้าวอบหนำเลี้ยบ (บางวันหมดก่อน 9 โมงเช้า) และน้ำแกงตุ๋นต่างๆ
และให้เช็กในเพจร้านชื่อ ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้ม ก่อน เพราะร้านหยุดไม่แน่นอนเดือนละ 5 วัน แต่แบ่งหยุดทีละ 2-3 วัน โดยแจ้งในเพจร้านล่วงหน้า
นี่คือร้านที่ควรค่าแก่การตื่นแต่เช้าไปลิ้มลอง อร่อยได้ไม่ซ้ำร้านไหนนะจ๊ะ
ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้ม (นิมิตร)
โดย คุณวัชรินทร์ เลิศวิจิตรตระกูล
ที่ตั้ง 155 ถ.แฉล้มนิมิตร บางโคล่ บางคอแหลม กรุงเทพฯ 10120
โทร 08-4525-4549
เปิดบริการ 06.30-12.30 น. ทุกวัน
หยุด 5 วันต่อเดือนไม่แน่นอนแบ่งหยุดทีละ 2-3 วัน โดยแจ้งหน้าเพจ
เฟซบุ๊ก ตุ๋นเห็ดหอม ต้มเลือดหมูซอยแฉล้ม
แนะนำ ข้าวอบหนำเลี้ยบ ไข่ตุ๋น น้ำแกงตุ๋นต่างๆ
