| ผู้เขียน | ปิ่นโตเถาเล็ก |
|---|
‘แซว’ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูในตำนาน ซอยสุขุมวิท 49
ช่วงนี้ปิ่นโตเถาเล็กกำลังตะลุยชิมร้านอร่อยในย่านสุขุมวิท นับตั้งแต่ใจกลางเมืองข้ามไปจนถึงอ่อนนุชเลยทีเดียว มีทั้งร้านนานาชาติและร้านอร่อยริมทาง แฟนๆ คงจำกันได้ว่าผมเคยแนะนำร้านสตรีทฟู้ดในย่านชิคสุดคูลอย่างสุขุมวิทไปหลายเจ้าแล้ว คราวนี้มีอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำ เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูเจ้าดังระดับตำนาน มีชื่อร้านสั้นๆ ว่า แซว หลายคนคงร้องอ้อร้านนี้เอง
แซว ก๋วยเตี๋ยวหมู มีอยู่หลายสาขาซึ่งเป็นของน้องคนเล็กและของทายาทผู้ก่อตั้ง ซึ่งสาขาที่จะแนะนำนี้คือร้านแรกที่ ปากซอยสุขุมวิท 49 มีพี่น้องทำร่วมกันอยู่หลายคน
ทางไปร้านจากถนนสุขุมวิทเลี้ยวเข้าซอยสุขุมวิท 49 มานิดเดียว ร้านแซวจะอยู่ในตึกแถว 1 คูหาเล็กๆ ทางซ้ายมือ ไม่ติดเครื่องปรับอากาศ ถัดจากร้านสะดวกซื้อ 7-11 มา 2 ห้อง โดยจอดรถเสียเงินค่าจอด 50 บาทได้ที่ลานเล็กๆ ถัดไปทางซ้ายมือ
ร้านแซวเปิดขายมา 40 กว่าปีแล้วตั้งแต่ พ.ศ.2524 ซึ่งความจริงต้องเรียกว่า ร้านแชว สะกดด้วย ช.ช้าง ตามชื่อของผู้ก่อตั้งร้าน แต่เจ้าของร้านปัจจุบันเล่าให้ฟังว่าที่มาของคำว่า แซว มาจากพ่อผม คุณชายถนัดศรีนี่เอง เคยมาชิมตั้งแต่แรกๆ ช่วงร้านเปิดใหม่ๆ และพ่อเรียกชื่อในคอลัมน์เชลล์ชวนชิมว่าแซว จึงกลายเป็นว่าใครๆ ก็เรียกชื่อนี้กันติดปากไปแล้ว ฮ่าๆๆ
ที่นี่คือร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเจ้าดัง มีลูกค้าจากทั่วทุกสารทิศ จึงแน่นอนว่าช่วงสายๆ จะมีผู้คนล้นหลามมาต่อคิวกันแน่นขนัด ทั้งที่ซื้อกลับบ้านและนั่งที่ร้าน ขอแนะนำว่าให้มาตอนร้านเปิด 8 โมงครึ่ง หรือก่อน 9 โมงครึ่งจะดีที่สุด
เข้ามาแล้วให้หยิบกระดาษที่เตรียมไว้ให้หน้าร้านและตามโต๊ะ จดสั่งได้เลย ถ้าสั่งกลับบ้านให้แยกสั่งคนละใบนะจ๊ะ และต้องสั่งก๋วยเตี๋ยวให้ครบทุกอย่างรวดเดียว มิฉะนั้นถ้าสั่งเพิ่มทีหลังต่างหากต้องไปวนต่อคิวใหม่ จะรอนานมากจ้า
ก๋วยเตี๋ยวหมูเจ้านี้ใส่เครื่องหลากหลาย ทั้งหมูสับที่นุ่มแสนนุ่ม อร่อยจนฝันถึง ตับหมูที่ลวกมาสุกกำลังดีนุ่มเด้ง ใช้ตับแป้งคือตับสีนวลๆ ไม่แดงมากมาทำ ดังนั้นควรสั่ง ซุปหมูสับลวก (70 บาท) และ ตับลวก (80 บาท) มาต่างหากอย่างละชามด้วยนะจ๊ะ เพื่อความฟินขั้นสูงสุด
นอกจากนี้ก็มีลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเต้าหู้ ฮื่อก๊วย และหมูชิ้นนุ่มๆ แต่ที่ร้านจะไม่ใส่กระเพาะหมูกับหัวใจมาให้ ถ้าใครต้องการให้เขียนบอกตอนสั่งได้เลย ส่วนเส้นมีหลากหลายทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ บะหมี่เส้นกลม บะหมี่เส้นแบน และเกี้ยมอี๋ สามารถสั่งได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวแห้ง แห้งต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และที่ร้านมีเย็นตาโฟเครื่องหลากหลายอีกด้วย
สนนราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 60 บาท พิเศษ 70 บาท และถ้าสั่งใส่เพิ่มโน่นนี่ก็มีไปจนถึงชามละ 100 บาท นอกจากนี้ก็มีกากหมู (10 บาท) หมูกระจก (30 บาท) หนังปลากรอบ (20 บาท) ขายเป็นถุงๆ ด้วย
ส่วนเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของร้านแซวคือ น้ำวุ้นใบเตย หอมหวานเย็นชื่นใจ ได้เคี้ยวเนื้อวุ้นด้วย (แก้วละ 20 บาท ขวดละ 80 บาท) และยังมีน้ำเก๊กฮวย น้ำลำไย และโอเลี้ยง
นี่คือร้านในตำนานที่ควรแวะมาชิมเป็นอย่างยิ่ง ร้านแซวเปิดบริการตั้งแต่ 8 โมงครึ่งจนถึงบ่าย 3 โมงครึ่ง หยุดทุกวันอาทิตย์ โทร 0-2258-7960 นะจ๊ะ
แซว ก๋วยเตี๋ยวหมู
โดย คุณปริตร (โต้ง) ตันติพัฒนเสรี
ที่ตั้ง 1/5 ซ.สุขุมวิท 49 ถ.สุขุมวิทช คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทร 0-2258-7960
เปิดบริการ 08.30-15.30 น. จันทร์-เสาร์
หยุด อาทิตย์
แนะนำ ก๋วยเตี๋ยวหมูเครื่องหลากหลาย
