เฮียระ ลาบยโส
ของย่างอีสานอบโอ่ง เด็ดอร่อย ราคาสบายกระเป๋า
ย่านรังสิต-ลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี คือทำเลที่กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว และภายในไม่กี่ปีนี้จะมีห้างขนาดใหญ่เกิดขึ้นอีกอย่างแน่นอน
ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือเรื่องอาหารการกิน ย่านนี้มีร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่มากมาย อร่อยได้ในราคาไม่แพง ดังเช่นร้านอาหารอีสานเจ้านี้ เปิดมาเพียง 6 ปี ก็เป็นที่รู้จัก มีขาประจำมาอุดหนุนกันเนืองแน่น ร้านนี้มีชื่อว่า เฮียระ ลาบยโส อยู่ที่ คลอง 4 ลำลูกกา
เฮียระคือชื่อเจ้าของร้านฝ่ายชาย คุณระ ทองใบ พื้นเพเป็นคนอำเภอกุดชุม จังหวัดยโสธร จากคนขายลูกชิ้นในตลาดบางกะปิ เปลี่ยนอาชีพมาทำร้านอาหารอีสานร่วมกับคู่ชีวิต คุณกุลสิณีกมณ (พัฒน์) ทองใบ ซึ่งเป็นคนยโสธรเหมือนกัน
ร้านเฮียระ ลาบยโส มีดีเรื่องของย่างสารพัดเมนู ทั้งเนื้อและหมูโดดเด่นยิ่งนัก อีกทั้งลาบ ก้อย ต้มแซ่บ ก็แซ่บอีหลี แถมราคายังสบายกระเป๋า ส้มตำร้านนี้ราคาเริ่มต้นเพียงแค่ 40 บาทเท่านั้น
ทางมาร้านสะดวกที่สุดคือมาทาง ถนนรังสิต-นครนายก (ทางหลวงสาย 305) แล้วเลี้ยวเข้า ซอยรังสิต-นครนายก 74 (ถนนพระองค์เจ้าสาย) คลอง 4 หรือเรียกว่า ถนนไสวประชาราษฎร์ (ปากทางเข้าอยู่เยื้องกับ ศูนย์การค้ามาร์เก็ตวิลเลจรังสิต) วิ่งตรงเข้าไป 3 กิโลเมตร (มุ่งหน้าไปทางลำลูกกา) เลยโรงเรียนอินเตอร์บีคอนเฮาส์แย้มสอาด รังสิต มาประมาณ 300 เมตร จะเห็นตัวร้านอยู่ทางซ้ายมือ เป็นร้านชั้นเดียว 2 ห้องติดกัน มีกันสาดด้านหน้าและด้านบนติดป้ายชื่อร้านขนาดใหญ่ ซึ่งสามารถอ้อมไปจอดในลานจอดรถหลังร้าน หรือจะจอดริมถนนก็ได้ จุดสังเกตฝั่งตรงข้ามร้านคือร้านสะดวกซื้อ 7-11 ขนาดใหญ่
มาแล้วห้ามพลาดเมนูย่างหลากหลาย ซึ่งเป็นของย่าง อบโอ่ง บนเตาถ่านที่ข้างหลังร้าน หมักกับซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำเล็กน้อย และน้ำตาล กับเครื่องปรุงอื่นๆ มีความนุ่มหอมสุดๆ เริ่มกันด้วย คอหมูย่าง (70 บาท) เป็นส่วนคอหมูย่างแท้นุ่มหอมละมุน เป็นเมนูขายดีสั่งกันแทบทุกโต๊ะ เลือกจิ้มได้ทั้ง แจ่วขม (ใส่น้ำดี) และแจ่วพริกป่น ปกติ เวลาใครสั่งก็จะนำมาอุ่นร้อนบนเตาถ่านข้างหน้าร้าน
คนชอบเครื่องในต้องลอง ไส้อ่อนย่าง (70 บาท) นุ่มมีรสมีชาติและไม่ขมเลย ส่วนเมนู เนื้อย่าง นอกจากเนื้อย่างหมักซอสตามปกติแล้ว (ซึ่งก็เด็ดเช่นกัน) ห้ามพลาด เนื้อหมักเกลือย่าง (70 บาท) หมักกับเกลืออย่างเดียวได้ความหอมของเนื้อธรรมชาติ เนื้อเป็นเนื้อบ้านๆ ออกแรงเคี้ยวเล็กน้อย จิ้มกับแจ่วอร่อยเหาะ เป็นอาหารนอกเมนูที่ทำกินกันเองที่ร้าน สามารถสั่งได้เช่นกัน
นอกจากนี้มี หมูและเนื้อนรก (80 บาท) ซึ่งคือเนื้อคลุกฝุ่นกับข้าวคั่วและพริกป่น ลิ้นวัวย่าง (80 บาท) ก็รสเข้มข้น ของย่างที่ยังไม่ได้ลองมีอีกหลายอย่างทั้ง ราวนม(หมู)ย่าง ตับหมูย่าง ตับเนื้อย่าง ส่วนของทอด แนะนำ ปีกไก่ทอด (70 บาท) หอมนุ่มนวลกินเพลินทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เชิญสั่งกันตามสบาย
เมนูขึ้นกระดานหน้าร้าน เอ็นหมูน้ำตก (80 บาท) เปื่อยนุ่มได้ที่ ปรุงด้วยเครื่องน้ำตกก็สุดยอด และที่ห้ามพลาดอีกแล้วคือ ก้อยหมูคั่ว (ทำสุกแล้ว) (70 บาท) ใส่ตับและไส้อ่อน เผ็ดแซ่บถูกใจซี้ดซ้าดกันทั้งโต๊ะ ไม่แห้งเกินไป ชุ่มฉ่ำกำลังดี คนชอบกินตับต้องสั่ง ตับหวานหมู และ ตับหวานเนื้อ (60 บาท) สุกนุ่มกำลังดี ชิ้นหนาไม่เละ
ของอร่อยมีอีกเพียบ ลาบเป็ด (60 บาท) ก็เด็ดมาก เนื้อเป็ดสับชิ้นเล็กๆ เด้งนุ่มหอมมันชุ่มฉ่ำ มีของอร่อยนอกเมนูที่ขาประจำรู้จักดี ต้องสั่งด้วยห้ามพลาด คือ ต้มแซ่บเนื้อพริกสด (120 บาท) ใส่พริกขี้หนูลอยฟ่อง กินแล้วแซ่บสดชื่น น้ำซุปทำจากน้ำต้มเนื้อ ใครไม่กินเนื้อให้สั่งต้มแซ่บกระดูกอ่อน (60 บาท) น้ำซุปทำจากน้ำต้มกระดูกหมูคาตั๊ง ข้อสะโพก หรืออยากจะกินแบบอีสานก็ให้สั่ง ต้มขมเนื้อ (60 บาท) ซึ่งคือต้มแซ่บใส่น้ำดีขมๆ มีเนื้อนุ่มๆ กับเอ็นเปื่อยๆ (ต้มนาน 3 ชั่วโมงจนเปื่อย) และผ้าขี้ริ้ว คออีสานแท้ๆ ต้องติดใจ ถ้าชอบกินผักก็สั่ง แกงอ่อมหมู (60 บาท)
ส่วนส้มตำที่นี่มีให้เลือก 10 กว่าอย่าง สามารถเพิ่มเครื่องท็อปปิ้งต่างๆ ได้ด้วย เราสั่ง ส้มตำปูปลาร้า กับตำไทย (40 บาททั้งคู่) ซึ่งปลาร้าที่นี่เป็นปลาร้าพาส
เจอร์ไรซ์จากโรงงานที่อำเภอธวัชบุรี จังหวัดร้อยเอ็ด ถือเป็นแหล่งโรงงานปลาร้าขึ้นชื่อ
ยังมีเมนูอื่นๆ อีกหลายอย่าง แต่อิ่มพุงจะแตกอยู่แล้ว เจ้าของร้านบอกว่าคราวหน้าต้องมาลอง จิ้มจุ่ม มีทั้งเนื้อ หมู และทะเล ซึ่งเป็นเมนูดังเช่นกัน นี่ถ้าบ้านอยู่แถวนี้จะต้องฝากท้องเป็นขาประจำกับเฮียระแน่นอน
ร้านเฮียระลาบยโสเปิดบริการตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 5 ทุ่ม หยุดทุกวันอังคาร สมควรแก่การดั้นด้นไปชิมมากเลยนะจ๊ะ
เฮียระ ลาบยโส
โดย คุณระ ทองใบ
ที่ตั้ง 18/7 หมู่ 6 ซ.รังสิต-นครนายก 74 (ถ.พระองค์เจ้าสายหรือ ถ.ไสวประชาราษฎร์) คลอง 4 ต.ลาดสวาย อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี 12150
โทร 08-3917-3575
เปิดบริการ 11.00-23.00 น. พุธ-จันทร์
หยุด อังคาร เทศกาลปีใหม่ (10 วัน) สงกรานต์ (10 วัน)
แนะนำ คอหมูย่าง ไส้อ่อนย่าง เนื้อหมักเกลือย่าง เอ็นหมูน้ำตก ก้อยหมูคั่ว ตับหวานเนื้อ ลาบเป็ด ต้มแซ่บเนื้อพริกสด ต้มแซ่บกระดูกอ่อน หมู/เนื้อนรก ลิ้นวัวย่าง ปีกไก่ทอด ตับหวานหมู ต้มขมเนื้อ (ต้มแซ่บใส่น้ำดี) แกงอ่อมหมู ส้มตำปูปลาร้า ตำไทย
