ใครเล่าจะเชื่อว่าแค่ขายปูม้านึ่ง และอาหารทะเลอื่นๆไม่กี่ชนิด โดยไม่มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง แต่ใช้วิธีสั่งสินค้าผ่านคลาวด์คอลเซ็นเตอร์เพียงอย่างเดียว
จากนั้นจึงให้มอเตอร์ไซด์ส่งสินค้าตามที่ลูกค้าสั่ง แต่กลับสร้างรายได้ถึง 600 ล้านบาทต่อปี
ลองถามตัวเองดูว่าคุณทำแบบนี้ได้ไหม ?
และเชื่อไหมว่าเรื่องนี้มีอยู่จริง ?
ครับแรกๆผมก็ไม่เชื่อ แต่เมื่อฟังเธอพูดผ่านงานสัมมนาประชาชาติธุรกิจในหัวข้อ “เชียงใหม่ 2018 จุดเปลี่ยน…ประตูสู่โอกาส” ที่จัดขึ้น ณ จ.เชียงใหม่เมื่อไม่กี่วันผ่านมา
ผมถึงกับอึ้ง
“สุรีรัตน์ ศรีพรหมคำ” ผู้ก่อตั้ง ร้านเจคิว ปูม้านึ่ง Delivery คือชื่อ และธุรกิจของเธอ เบื้องต้นเธอเล่าให้ฟังว่าหลังจากเรียนจบมหา’ลัย ก็มาทำงานฝ่ายขายให้กับบริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง
ทำงานไปสักระยะ เธออยากหาอาชีพเสริม เพื่อมีรายได้เพิ่มเติม แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เธอบอกว่าตอนนั้นทำธุรกิจเจ๊งไป 3 ครั้ง จนตอนหลังเริ่มมองธุรกิจครอบครัว เพราะบ้านที่ปักษ์ใต้ พ่อแม่ทำธุรกิจประมงส่งกุ้ง หอย ปู ปลาตามร้านอาหารต่างๆอยู่แล้ว
“สุรีรัตน์”อยากต่อยอดธุรกิจตรงนี้
ครั้นจะทำร้านอาหารก็เสี่ยงเกินไป เพราะเธอไม่มีความถนัด กระทั่งไปอ่านเจอบทความของธนาคารแห่งหนึ่งบอกว่าเทรนด์ของดีลิเวอรี่กำลังจะเติบโตในเมืองใหญ่
เพียงแต่ตอนนั้นเธอยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไร จนวันหนึ่งเธอสั่งพิซซ่ามาทานกับเพื่อนๆ รอไม่นาน พิซซ่าก็มาส่ง เมื่อเธอจ่ายตังค์ให้กับคนส่งสินค้า เธอจึงคิดถึงเรื่องเทรนดของดีลิเวอรี่อีกครั้ง
“สุรีรัตน์” บอกว่าเมื่อพิซซ่ายังทำได้ ทำไมปูม้านึ่งดีลิเวอรี่จะทำไม่ได้ และจากนั้นอีกไม่นาน เธอใช้วิชาชีพเซลล์ที่ถนัดไปหาลูกค้าตามร้านอาหาร และโรงแรม
ปรากฎว่ามีลูกค้าสนใจ เธอจึงสั่งออร์เดอร์จากทางบ้านมา 50 กิโลกรัมเพื่อนึ่งปูม้าส่งลูกค้า แรกๆเหมือนจะไปได้ดี แต่หลังๆลูกค้าเริ่มลดลง ที่สุดขายไม่ค่อยได้ จนต้องเอาไปให้เพื่อนๆกินฟรี
“สุรีรัตน์”มานั่งคิดว่าขืนเป็นอย่างนี้ต่อไปเจ๊งแน่
เธอพยายามมองหาช่องทางอื่นๆเพื่อทำให้สินค้าของเธอแตกต่าง และโดดเด่น ที่สำคัญ จะต้องเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายด้วย
เธอจึงหันมาใช้เฟซบุ๊กเป็นตัวเปิดสินค้า พร้อมกับสร้างแบรนด์เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery ขณะเดียวกัน เธอก็ชูกรรเชียงปูม้านึ่งเป็นจุดขาย
แทบไม่น่าเชื่อ เมื่อเธอหันมาสื่อสารกับลูกค้าโดยผ่านโซเชี่ยลมีเดีย ปรากฎมีลูกค้าสั่งจองเข้ามาเป็นจำนวนมาก แรกๆเธอใช้มอเตอร์ไซด์วินปากซอยเป็นคนส่งสินค้า
แต่หลังๆเมื่อมีคนสั่งเข้ามามากขึ้น ทั้งยังมาจากหลากหลายสถานที่ เธอจึงต้องหันมาใช้บริการบริษัทเอกชนที่ให้บริการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศไทย
ขณะเดียวกัน เธอก็ค่อยๆขยายสาขา จนปัจจุบัน เธอสามารถขยายสาขาได้มากกว่า 20 สาขาทั่วมหานครกรุงเทพ เพราะ”สุรีรัตน์”คิดว่าเจคิว ปูม้านึ่ง Delivery จุดขายหลักคือปูจะต้องสด น้ำจิ้มทะเลจะต้องแซ่บ และอร่อย
ยิ่งตอนหลังเธอเพิ่มเมนูกุ้งเผา ปลาหมึกย่าง และหอยเชลล์อบเนยเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าเพิ่มขึ้นด้วย จึงทำให้ยอดสั่งจองก้าวกระโดดหลายเท่าตัว
โดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าครอบครัวซึ่งเป็นลูกค้าหลัก นอกจากนั้น ยังมีกลุ่มพนักงานออฟฟิศที่ชอบจัดปาร์ตี้กันตอนเย็นๆ กลุ่มลูกค้าทั่วไปที่ชอบอาหารทะเล
รวมไปถึงเทศกาลต่างๆอย่างวันพ่อ วันแม่ เทศกาลปีใหม่ สงกรานต์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ที่ลูกค้าชอบสั่งสินค้ากันเป็นจำนวนมาก
ถามว่าวัตถุดิบเพียงพอไหม ?
เธอบอกว่าไม่มีปัญหาเลย เราสามารถรองรับกลุ่มลูกค้าได้ทุกกลุ่มอย่างเพียงพอ เพราะนอกจากวัตถุดิบจากที่บ้านทางหนึ่งแล้ว เรายังมีเครือข่ายอาหารทะเลสดๆอยู่ในมืออีกหลายเจ้า เพื่อสำรองไว้กันเกิดปัญหา
เพราะวัตถุดิบของเรามาจากธรรมชาติ
ดังนั้น พออากาศแปรปรวน ชาวประมงไม่สามารถออกทะเลได้ หรือหากเกิดอุทกภัย ทำให้สินค้าไม่สามารถลำเลียงขึ้นมาได้ เราจึงต้องมีพันธมิตรอาหารทะเลไว้ในมือ
ยิ่งปัจจุบัน เราพัฒนาจากกล่องโฟมมาเป็นกล่องกระดาษ และตอนนี้เราก้าวมาอีกขั้นด้วยการใช้กล่องฟอยล์ที่สามารถรีไซเคิลได้ 100 % ก็ยิ่งทำให้ลูกค้าชอบมากขึ้นด้วย
ที่สำคัญ โรงงานผลิตน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ยังได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) เพราะฉะนั้น เรื่องคุณภาพ และความปลอดภัยตามหลักโภชนาการจึงอยู่ในเกณฑ์มาตราฐานทุกอย่าง
“สุรีรัตน์”บอกว่าเรื่องราวเหล่านี้ถูกเล่าผ่านเฟซบุ๊กให้ลูกค้ารับรู้ตลอด และทุกๆครั้งที่เราส่งสินค้าเราจะฟังเสียงของลูกค้า
ถามว่าเพื่ออะไร ?
เพื่อนำมาพัฒนาคุณภาพสินค้าของเรา เหมือนอย่างครั้งหนึ่งที่ “สุรีรัตน์”บอกว่าตอนนั้นเป็นช่วงวันแม่มีลูกค้าสั่งอาหารกันเยอะมาก จนเขาโทรมาถามว่าสินค้ามาหรือยัง เพราะเขาต้องการเลี้ยงวันแม่
คนของเราก็หลงทาง
ไปไม่ทันเวลา
ที่สุด เราจึงบอกคนของเราไม่ต้องเก็บตังค์ พร้อมกับสั่งของเพิ่มไปให้เขาด้วย เพื่อร่วมฉลองวันแม่ไปพร้อมๆกับเขา ลูกค้าก็แฮปปี้ และเขาก็จดจำเรา
“สุรีรัตน์”บอกว่าเรื่องเล็กๆน้อยๆแบบนี้เราต้องใส่ใจในรายละเอียด เรารู้ว่าลูกค้าโกรธ เราต้องขอโทษ แต่ขณะเดียวกัน เราต้องจริงใจในการให้บริการกลับไปอย่างดีด้วย
จนที่สุดจึงกลายเป็นกลยุทธ์บอกต่อ และการบอกต่อสมัยนี้เขาบอกผ่านเฟซบุ๊ก ไลน์ ทวิตเตอร์ จนทำให้เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery กลายเป็นที่รู้จักในตลาด กระทั่งทำให้ปัจจุบัน เราเริ่มเข้าไปจัดเลี้ยงบนเรือยอร์ชที่พัทยา และภูเก็ตบ้างแล้ว
สำคัญไปกว่านั้น จากจุดเริ่มต้นในธุรกิจเมื่อปี 2555 ที่ตอนนั้นอาจเป็นช่วงลองผิดลองถูก แต่มาวันนี้ในปี 2560 ยอดขายของเราเติบโตสูงถึง 600 ล้านบาทต่อปี
ตอนนี้เรามองไปถึงการเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ
ซึ่งเชื่อแน่ว่าอีกไม่นานคงไปถึงตรงจุดนั้น
ไม่ธรรมดาเลยครับ
จึงนำมาเล่าสู่กันฟัง
