ทายาทขนมปัง : คอลัมน์ แปดหมื่นหกพันก้าว

มีโอกาสเจอะเจอหนุ่ม “แบงก์” อภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการรองผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) เจ้าของแบรนด์ขนมปังฟาร์มเฮ้าส์

ได้ฟัง “แบงก์” เล่าตำนานกว่าจะมาเป็นฟาร์มเฮ้าส์ ฟังเพลิดเพลิน ตั้งแต่ยุคก่อตั้งปี 2525 เริ่มต้นผลิตขนมปังแถว จนปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ออกมานับร้อยแบบตามยุคสมัยและเทรนด์ผู้บริโภค

ปัจจุบันอาณาจักรฟาร์มเฮ้าส์ผลิตขนมปังมากถึงวันละ 2 ล้านชิ้น!! 

ขนมปังที่ขายดีที่สุดตลอดกาล คือขนมปังแถวซองแดงที่เป็น “ขนมปังรุ่นแรก” ของค่ายนั่นเอง

Advertisement

ธุรกิจขนมปังก็เหมือนธุรกิจอื่นมีช่วงไฮซีซั่น และสถานการณ์ปกติ

“แบงก์” บอกว่า ช่วงไฮซีซั่นของการขายของฟาร์มเฮ้าส์คือ โรงเรียนเปิดเทอม

วันนี้ฟาร์มเฮ้าส์เฉกเช่นธุรกิจอื่นๆ ในประเทศที่ต้องรับมือกับสภาพเศรษฐกิจที่ผันแปร

“กำไรอาจจะน้อยลง แต่ยอดขายเราไม่ตก ที่กำไรน้อยลง เพราะมีการลงทุนมากกว่าทุกปีที่ผ่านมา ไม่ว่าสร้างโรงงานใหม่ต่อเนื่องจากปีที่แล้วที่นิคมอุตสาหกรรมบางชัน ยังมีปัจจัยจากเศรษฐกิจชะลอตัว ราคาน้ำมันผันผวน และราคาวัตถุดิบ (แป้งสาลี) แพงขึ้น ที่สำคัญการแข่งขันสูงมากด้วย มีคู่แข่งใหม่ๆ เกิดขึ้นหลายราย” หนุ่มแบงก์เอ่ยตรงไปตรงมา

ในฐานะเจนใหม่ เขาประเมินว่า ถ้ามีข่าวดีเรื่องเลือกตั้ง ผู้คนคงจะสดชื่นขึ้น และบรรยากาศการจับจ่ายใช้สอยคงจะดีขึ้นด้วย

“แบงก์” ถือเป็นเจนใหม่ และเฟรชชี่ของธุรกิจ ต่อจากรุ่นคุณพ่อ “อภิชาติ ธรรมมโนมัย” ซึ่งดำรงตำแหน่งกรรมการผู้อำนวยการคนปัจจุบัน

ตัวเขาเรียนจบด้านเทคโนโลยีไอที มีประสบการณ์จากงานไอทีระดับวางแผน และวางระบบจากธนาคารยักษ์แห่งหนึ่ง ก่อนจะผันมาสู่ธุรกิจขนมปัง

ด้วยคาแรกเตอร์เป็นคนสบายๆ อัธยาศัยดี หนุ่มไอที วัย 30 กลางๆ พูดคุยเป็นกันเอง เล่าเรื่องราวต่างๆ ของฟาร์มเฮ้าส์ออกมาได้อย่างมีอรรถรส

เรื่องของความต้นตำรับอีกอย่างที่ไม่เล่าไม่ได้คือ ขนมปังที่แจ้งวันหมดอายุไว้ เกิดขึ้นครั้งแรกกับค่ายฟาร์มเฮ้าส์ มาจากที่คุณอภิชาติ (คุณพ่อ) ไปดูการจัดขนมปังฟาร์มเฮ้าส์ลดราคาที่ห้างมาบุญครองในยุคนั้น ปรากฏว่าลูกค้าแห่กันคุ้ยหาขนมปังดูกันจากภายนอกโดยเลือกด้วยสายตาว่าอันไหนสภาพดีสุดก็หยิบอันนั้น นั่นทำให้ฟาร์มเฮ้าส์เริ่มทำการแจ้งวันหมดอายุบนขนมปังก่อนเป็นเจ้าแรกนั่นเอง…

จนมาถึงยุคที่ฟาร์มเฮ้าส์มีไอเดียว่าอยากใช้คลิปหนีบถุงขนมปังให้เป็นประโยชน์แก่ผู้บริโภค และสะดวกต่อฟาร์มเฮ้าส์เองด้วย จึงเกิดเป็นคลิป 7 สี 7 วัน ตามวันที่วางขาย เพื่อให้หยิบสินค้าที่หมดอายุออกได้

“แต่จริงๆ คนซื้อก็ไม่รู้นะครับว่ามีกี่สี มีไว้ทำไม” แบงก์ตบท้ายขึ้นมาแบบยิงมุขเบาๆ

ฝากมาจากฟาร์มเฮ้าส์ เร็วๆ นี้ จะมีการแข่งขัน Farm House Cooking Contest เปิดรับสมัครผู้สนใจ เข้าแข่งขันครีเอตเมนูจากฟาร์มเฮ้าส์ ชิงเงินรางวัลรวม 1 แสนบาท สมัครได้ตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 10 มิ.ย.นี้ สนใจดูรายละเอียดได้ที่นี่ https://www.matichonacademy.com/content/event/article_14110

QR Code
เกาะติดทุกสถานการณ์จาก Line@matichon ได้ที่นี่
Line Image