บริษัท พูราโต๊ส (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำด้านนวัตกรรมผลิตภัณฑ์วัตถุดิบและบริการด้านเบเกอรี่มั่นใจ เดินหน้าครองตลาดผลิตภัณฑ์วัตถุดิบและบริการด้านเบเกอรี่ในประเทศไทย เนรมิตโรงงานจัดงาน Puratos Carat & The Chocolate Factory ต้อนรับผู้ประกอบการเบเกอรี่และสื่อมวลชน เข้าชมกระบวนการผลิตวัตถุดิบช็อกโกแลต แสดงศักยภาพ ขยายไลน์การผลิตเพิ่มมากขึ้นมากกว่า 4,000 ตันต่อปี เพื่อตอบรับยอดขายที่เติบโต และรองรับความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง พร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์วัตถุดิบช็อกโกแลตตัวใหม่ Carat Supercrem ฟิลลิ่งช็อกโกแลตเนื้อสัมผัสและรสชาติชั้นเลิศ และกิจกรรมอีกมากมาย อาทิ ผลงานมาสเตอร์พีซ ออกแบบโดยเค้กดีไซน์เนอร์ชื่อดังระดับแนวหน้าของเมืองไทย “อาจารย์ โอปอ ลิปปกร ปรียาภาบุลกิต” โดยงานนี้ได้รับเกียรติจาก เอกอัครราชทูตเบลเยี่ยมประจำประเทศไทย นายฟิลลิป คริเดลก้า (His Excellency Mr. Phillippe Kridelka) มาร่วมงาน เมื่อวันศุกร์ที่ 3 สิงหาคม 2561 เวลา 10.00 น. ณ โรงงานพูราโต๊ส นิคมอุตสาหกรรมเวลโกรว์
ภายในงาน Puratos Carat & The Chocolate Factory ถูกจัดแบ่งออกเป็น 3 โซน โซนที่หนึ่ง เยี่ยมชมกระบวนการผลิตช็อกโกแลตทั้งหมด 3 ไลน์ ได้แก่ กระบวนการเตรียมวัตถุดิบ บดละเอียด (Grinding Line) กระบวนการผลิตช็อกโกแลตแบบบล็อก (Block Line) และกระบวนการผลิตช็อกโกแลตแบบเหรียญ (Coin Line) โซนที่สอง รับชมการสาธิตการนำวัตถุดิบช็อกโกแลต จากพูราโต๊สมาทำขนมเบเกอรี่ ด้วยวิธีต่างๆ อย่างตื่นตาตื่นใจและลิ้มรสชาติ ขนมเบเกอรี่แต่ละชนิดไปพร้อมๆ กัน และในส่วนของโซนที่สาม ชมผลงานมาสเตอร์พีซสุดอลังการ จาก “อาจารย์ โอปอ ลิปปกร ปรียาภาบุลกิต” ที่เคยถวายงานออกแบบสร้างสรรค์เค้กให้กับ “สมเด็จพระราชาธิบดีจิกมี เคเซอร์ นัมเกล วังชุก” มาแล้ว พร้อมร่วมทำกิจกรรม DIY โดยนำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตตัวใหม่ Carat Supercrem มารังสรรค์ทำขนมตามสไตล์ของตัวเอง โดยตัว Carat Supercrem นั้น ให้รสชาติของ ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสเป็นครีมช็อกโกแลต สามารถใช้ปรุงและตกแต่งเบเกอรี่ได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น ทา เคลือบ อัดขึ้นรูป หรือสอดไส้ ได้ทั้งก่อนนำไปอบและหลังอบเสร็จเรียบร้อย สะดวก ใช้ง่าย ประหยัดเวลา และที่สำคัญปลอดภัย ไร้ไขมันทรานส์ ซึ่งทางบริษัทพูราโต๊สขอยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ คอมพาวด์ช็อกโกแลต ภายใต้แบรนด์ Carat ของพูราโต๊สทุกตัว ไม่ได้มีการเติม หรือใช้น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ที่ก่อให้เกิดไขมันทรานส์แน่นอน เอาใจผู้ประกอบการ คนรักการทำขนมเบเกอรี่ รวมไปถึงผู้บริโภค ด้วยคุณภาพ การคิดค้นนำเทรนด์สิ่งใหม่ และความปลอดภัย ได้อย่างครบถ้วน
บทสัมภาษณ์ผู้บริหารพูราโต๊ส
คุณเขมวิกา ดามาพงษ์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัทพูราโต๊ส (ประเทศไทย) จำกัด
งาน Carat & The Chocolate Factory
- มุมมองสถานการณ์ตลาดอุตสาหกรรมเบเกอรี่ไทยในปัจจุบัน และแนวโน้มการเติบโตของตลาดเบเกอรี่ไทยในระยะยาว
งานวันนี้ เป็นงานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ช็อกโกแลตภายใต้ชื่อ Carat ซึ่งจริงๆ แล้วการที่เราเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ และการขยายไลน์การผลิตนั่นเพราะว่าทาง Puratos มั่นใจว่าการเติบโตของกลุ่มเบเกอรี่ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ในเมืองไทยเป็นไปได้อย่างดีเยี่ยม จากข้อมูลที่มี ปกติการเติบโตของเบเกอรี่อยู่ที่ประมาณ 8% และโตขึ้นทุกปี เพราะฉะนั้นมันอาจเกี่ยวเนื่องมาจากหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องผู้บริโภคชอบไปร้านกาแฟมากขึ้น มีร้านกาแฟเปิดมากขึ้น หรือว่าร้านสะดวกซื้อที่เยอะขึ้น ส่งผลให้อุตสาหกรรมเบเกอรี่เติบโตไปด้วยพร้อมกัน เพราะฉะนั้นทางพูราโต๊สที่เบลเยี่ยมเกิดความมั่นใจ และรู้สึกว่าเราต้องซัพพอร์ตลูกค้าในประเทศไทย และเอเชียแปซิฟิก เราถึงทำการขยายกำลังการผลิตเพิ่มเป็นสองเท่าในตัวของช็อคโกแลต Carat
- จุดยืนของ Puratos ในตลาดเบเกอรี่ไทย
ในเรื่องของวอลลุ่มเราคงไม่ได้ตั้งเป้าว่าเราเป็นรายใหญ่ที่สุด เพราะว่าเรายังมีผู้ประกอบการหลายๆ ราย ทั้งInternational และ local แต่ว่าทางฝั่งเราจะเน้นที่ตัวของ product เน้นการใช้นวัตกรรม และการสร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าได้ผลประโยชน์มากที่สุด รวมถึงผู้บริโภคด้วย ซึ่งนอกจากเราจะมีผลิตภัณฑ์ที่เราจำหน่ายได้แล้ว เรายังมีเซอร์วิสส่วนอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องข้อมูลทางการตลาด การทำฟรีชผลิตภัณฑ์เป็นไอเดียให้กับลูกค้า เพราะเราตั้งเป้าว่าเราจะเป็นผู้นำในด้านรสชาติของช็อคโกแลตต่างๆ ทั้งในประเทศไทย และเอเชียแปซิฟิก
- ไขมันทรานส์กำลังเป็นที่จับตามองของคนในสังคมว่าอันตรายต่อสุขภาพ ทางพูราโต๊สสามารถให้ความรู้ในเรื่องนี้ และยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เครือ Carat ของพูราโต๊สได้หรือไม่
อันนี้ยืนยันได้ เพราะว่าพูราโต๊สตั้งแต่เริ่มต้นในหลักสูตรก่อนจะมีเรื่องไขมันทรานส์เกิดขึ้น เราไม่ได้ใช้ Partial Hydrogenated fat ซึ่งทาง อย.บอกว่า Partial Hydrogenated fat เป็นแหล่งของไขมันทรานส์ เพราะฉะนั้นเราไม่ใช้ตัวนี้เลยตั้งแต่ตั้งต้น และมีการเตรียมการไว้ล่วงหน้า ส่งตรวจเรียบร้อย เพราะฉะนั้นผู้บริโภคและลูกค้า มั่นใจในผลิตภัณฑ์ของพูราโต๊สได้
- จุดเด่นของผลิตภัณฑ์วัตถุดิบช็อกโกแลตตัวใหม่ Carat Supercrem
วันนี้ที่เรานำชม ชื่อว่า Carat Supercrem ผลิตภัณฑ์ตัวนี้สามารถเปิดกระป๋องแล้วใช้ได้เลย ที่สำคัญสามารถใช้และอบออกมาแล้วผลิตภัณฑ์ยังไม่ไหม้ และรสชาติจะใกล้เคียงกับช็อคโกแลตแท้มาก การทำงานให้กับลูกค้าคือ Super crem ทำงานง่าย เราถือว่าเป็นตัวใหม่ที่ตลาดในเมืองไทยยังไม่มีใครทำ และที่สำคัญคือไม่มีไขมันทรานส์ด้วย
- ทางแบรนด์อยากฝากอะไรถึงผู้บริโภค
ทางพูราโต๊สเชื่อมั่นว่า ผู้บริโภคจะให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารที่พวกเขากินมากขึ้น มีความรู้เพียงพอที่จะเลือกสรรวัตถุดิบ หรือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ทางพูราโต๊สมั่นใจว่านี่เป็นหนึ่งในความมั่นใจของแบรนด์ที่ให้กับผู้บริโภคคนไทย และเอเชียแปซิฟิก เพื่อให้กลุ่มเจเนเรชั่นต่อๆ ไปได้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เพราะฉะนั้นอยากฝากให้ผู้บริโภคเลือกสรรวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ
