เนื้อแดงทานเยอะเกินไป เสี่ยงโรคอะไร?

สายทานเนื้อรู้ดี เนื้อแบบไหนอร่อยถูกปาก ถูกใจ คงหนีไม่พ้นเนื้อแดงแน่นอนที่มีแร่ธาตุและวิตามินสูง เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี อย่างธาตุเหล็ก แต่นอกจากประโยชน์ที่เยอะแล้วก็มีโทษตามมาด้วยเหมือนกัน หากเราทานเนื้อปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้นมาดูกันว่าต้องทานยังไงไม่ให้โรคร้ายอย่าง มะเร็งลำไส้ มะเร็งต่อมลูกหมาก ถามหากัน

ประโยชน์จากเนื้อแดง

เนื้อแดง เป็นเนื้อที่มีประโยชน์สูง ประกอบไปด้วย โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุอย่างธาตุเหล็กที่เรียกว่า Myoglobin ซึ่งสามารถช่วยให้กระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรง ยังมีวิตามินต่าง ๆ ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมองอีกด้วย เนื้อแดงจะอยู่ในรูปแบบอาหารอย่างเช่น เมนูหมูกระทะ ชาบู และฮิตมากสำหรับกลุ่มที่คนออกกำลังกาย แล้วต้องการโปรตีนจากเนื้อสัตว์

อันตรายจากเนื้อแดง

โรคร้ายจากมะเร็ง

หลายคนน่าจะทราบกันดีว่าการทานเนื้อมีเปอร์เซ็นต์เสี่ยงเป็นโรคมะเร็งเยอะที่สุด เนื่องจากการทานเนื้อแดงจำเป็นต้องผ่านความร้อนสูงในการประกอบอาหาร เช่น ปิ้ง ย่าง หรือการแปรรูปอาหาร เช่น ไส้กรอก กุนเชียง จึงมักมีสารเคมีที่ชื่อว่าไนโตรซามีน ส่วนทำให้เกิดโรคมะเร็งได้หากสะสมกันเป็นเวลานาน

โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ
นอกจากเนื้อแดงจะให้โปรตีนสูงแล้ว ยังมีธาตุเหล็กและไขมันอิ่มตัวเยอะอีกด้วย หากทานในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้ถ่ายยาก ส่งผลต่อลำไส้ใหญ่ทำงานหนักกว่าปกติ

ความดันโลหิตสูง

เนื้อแดงอาจทำให้เสี่ยงคอเลสเตอรอลในเลือดสูง หรือความดันโลหิตสูงได้ หากทานเนื้อแดงที่มีไขมันอิ่มตัวมากไป

ท้องผูก ริดสีดวงทวาร
อาการท้องผูก มักเกิดจากการที่เราทานเนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากเกินไป แล้วลำไส้ใหญ่ทำการย่อยอาหารได้ไม่เต็มที่เนื่องจากไม่มีกากใยในการช่วยย่อยเลย แนะนำให้ทานผัก ผลไม้ที่มีกากใยสูง จะช่วยให้ลำไส้ใหญ่ทำงานได้ดีขึ้นและขับถ่ายได้ง่ายกว่าเดิม

ทานเนื้อแดงยังไงถึงจะพอดีกับร่างกาย

• หากต้องการทานเนื้อแดง ควรรับประทานไม่เกิน 500 กรัมต่อสัปดาห์
• ไม่ควรปรุงอาหารเนื้อแดงด้วยความร้อนที่สูงเกินไป หรือปิ้งย่างจนเนื้อไหม้เกรียมนั่นเอง
• ให้ทานเนื้อแดงควบคู่กับสารอาหารอื่น ๆ ไปด้วย เช่น มะเขือเทศ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

โปรตีนแทนเนื้อแดงมีอะไรบ้าง?

หากต้องการทานโปรตีนจากเนื้อแดงแล้วสามารถทานอะไรทดแทนได้บ้าง

โปรตีนจากเนื้อสัตว์

ไก่ ปลา เช่น อกไก่ ไข่ไก่ ปลาแซลมอน เป็นเนื้อสัตว์ที่สามารถทานแทนเนื้อแดงได้ เพราะเป็นโปรตีนเหมือนกัน แต่มีไขมันที่ต่ำกว่า จึงเป็นอาหารที่คนออกกำลังกายนิยมทานมากที่สุด

โปรตีนจากพืช

เต้าหู้ ถั่ว เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง นม สามารถทานเพื่อเพิ่มพลังงานแทนเนื้อแดงได้ เพราะพืชเหล่านี้มีไขมันจากธรรมชาติ ให้พลังงานสูง สามารถให้โปรตีนที่ใกล้เคียงกันได้

อย่างไรก็ตาม เนื้อแดงก็ยังเป็นอาหารที่นำมาแปรรูปแล้วคนชื่นชอบมากกว่าอยู่ดี ดังนั้นหากอยากทานเนื้อแดงทานได้ แต่ควรทานแบบพอดีเพื่อสุขภาพของเราเอง หากต้องการดูแลสุขภาพ หรือลดปริมาณการทานเนื้อแดงลง แนะนำให้ทานโปรตีนจากเนื้อไก่ เนื้อปลา และโปรตีนจากพืชแทน คนที่ทานเนื้อแดงเป็นประจำ ควรตรวจสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ หากคนที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ควรตรวจโดยการส่องกล้องทางลำไส้ใหญ่และทวารหนักด้วย เพื่อหาความผิดปกติของร่างกายที่เสี่ยงโรคต่าง ๆ จากเนื้อแดง