เข้าสู่วันที่ 2 ของการจัดงาน Upskill Thailand 2023 “จักรวาลสร้างอาชีพ” กระแสยังมาแรงไม่มีแผ่ว ผู้คนหลั่งไหลเข้ามาชิม ช้อป ไม่ขาดสาย
ไฮไลต์เด็ดที่โซนนิทรรศการข้าววันนี้ได้รับเกียรติจาก คุณสิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล หรือ ”เฮียนพ รสดีเด็ด” เชฟชื่อดัง มารังสรรค์เมนู “ข้าวหน้าไก่” สุดพิเศษ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ กลิ่นหอมตามธรรมชาติ กลิ่นหอมและนุ่ม
เฮียนพ บอกว่า เมนูข้าวหน้าไก่ เป็นเมนูเด็ดอีกหนึ่งเมนูประจำร้าน รสดีเด็ด by นพ – สาขาสามย่าน ซึ่งเคล็ดลับสำคัญของการทำเมนูข้าวหน้าไก่ อันดับแรกคือการคัดสรรเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกเป็นหลัก หั่นชิ้นพอประมาณ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ไก่ที่หั่นลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ตุ๋นให้สุก แล้วนำแป้งมันใส่ลงไปพร้อมกับคนไปด้วย เคี่ยวซอสไปเรื่อย ๆ จนมีความข้นเหนียวตามที่ต้องการ
โดยข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ (Thung Kula Rong-Hai Thai Hom Mali Rice : TKR) หมายถึง ข้าวเปลือก ข้าวกล้อง และข้าวขาว ที่แปรรูปมาจากข้าวเปลือกพันธุ์ข้าวหอมที่ไวต่อช่วงแสง คือ พันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 และพันธุ์ กข 15 ซึ่งปลูกใน พื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ ในฤดูนาปี และมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ข้าวเปลือกมีสีฟาง เมล็ดข้าว ยาว เรียว และเมล็ดไม่มีหางข้าว เมล็ดข้าวที่ผ่านการสีแล้ว จะมีความเลื่อมมัน จมูกข้าวเล็ก เมื่อหุงแล้วจะมีกลิ่นหอมและนุ่ม มีความยาวมากกว่า 7.0 มิลลิเมตร สัดส่วนความยาวต่อความกว้าง มากกว่า 3.2 มีท้องไข่ น้อยกว่าร้อยละ 6 คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์และสรรพคุณของข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น แกมมาออไรซานอล ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม วิตามินบีหลายชนิด โปรตีนสูง ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด สร้างเม็ดโลหิต ป้องกันโรคโลหิตจาง
หากต้องการความรู้หรือข้อมูลเกี่ยวกับข้าวมากกว่านี้ สามารถมาชมภายในบูธ “มหัศจรรย์ข้าวไทย” กรมการข้าวได้ยกทัพพันธุ์ข้าว GI กว่า 10 สายพันธุ์มาให้ลิ้มลอง พร้อมจัดเมนูสาธิตจากข้าว GI โดยเชฟชื่อดังของเมืองไทยที่จะนำข้าวไทยมาปรุงเป็นอาหารเลิศรส จัดเต็มตลอดวัน หากอยากรู้จักข้าวไทยให้มากขึ้นงานนี้ห้ามพลาด
ที่งานจัดตั้งแต่วันที่ 6-9 กันยายน 2566 เวลา 10.00-20.00 น. เข้าฟรี! ไม่เสียค่าใช้จ่าย สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ เดินทางสะดวกด้วยรถโดยสารสาธารณะ รถไฟฟ้าใต้ดิน สถานีสามย่าน ทางออกที่ 2
