‘พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ’ เผยเทคนิคปั้นยอดขาย ในงาน UPSkill Thailand 2023
ร้านขนมไทยเจ้าดังใน TikTok ถึงจะไม่มีหน้าร้านแต่ขายดิบขายดีจากคอนเทนต์ออนไลน์ บวกกับความอร่อยพร้อมการันตีคุณภาพวัตถุดิบ จนหลายคนติดอกติดใจเป็นลูกค้าประจำ อาสานำประสบการณ์มาแชร์เทคนิคการทำให้คนรู้จัก และวิธีการขาย ให้กับผู้ประกอบการในกิจกรรมเวิร์กชอปหัวข้อ ‘กลยุทธ์สร้างรายได้ครึ่งแสน ด้วยเทคนิคปั้นยอดขาย Social Media’ ส่วนหนึ่งของงาน UPSkill Thailand 2023 “จักรวาลสร้างอาชีพ”
‘แนน-วชิรานันท์ ศรีนาทนันท์’ เล่าถึงจุดเริ่มต้นก่อนจะมาเป็น ‘พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ’ ว่า รู้ตัวว่าไม่ชอบทำงานประจำ ยิ่งเผชิญกับสถานการณ์โควิด ก็ยิ่งอยากทำอาชีพอิสระ วันหนึ่งได้ทำเมนูหมูทอดในบ้าน ใครกินก็บอกว่าอร่อย จึงเป็นที่มาของการเริ่มทดลองทำขายโดยยังไม่ได้ออกจากงานประจำ
แนนแนะนำว่า ถ้าอยากมีอาชีพอิสระ แต่ยังทำงานประจำอยู่ อย่าเพิ่งลาออก ให้ใช้วันหยุดเสาร์อาทิตย์ทดลองขายก่อน เพราะถ้าขายไม่ได้ก็ยังมีรายได้จากงานประจำอยู่ เป็นการให้โอกาสตัวเอง และให้เลือกขายของที่ตัวเองถนัด รู้จักสินค้านั้นๆ ดี เช่น ถ้าจะขายเค้กต้องรู้ว่า เจออุณหภูมิประมาณไหนแล้วหน้าเค้กละลาย ไม่ว่าจะมีคำถามอะไรจากลูกค้า จะต้องตอบได้หมด
“ยกตัวอย่างที่เคยเจอมาก็คือ มีลูกค้าซึ่งเป็นบริษัทสั่งข้าวเหนียวหมู 100 ห่อ แต่พอช่วงเย็นโทรมาบอกว่าเนื้อหมูไม่สุก ตรงกลางมีสีแดง ซึ่งเรามั่นใจว่าเป็นไปไม่ได้ เพราะใช้เวลาทอดตามปกติ แต่ยังไม่รู้จะให้คำตอบกลับไปยังไง ก็ไปปรึกษากับนักโภชนาการที่รู้จัก สุดท้ายได้คำตอบพร้อมงานวิจัยส่งไปให้ลูกค้า ก็คือ เนื้อหมูเมื่อหั่นแล้วกลายเป็นสีแดงเพราะเกิดจากการหมักกักเก็บน้ำไว้ ทำให้เหมือนเนื้อหมูไม่สุก ลูกค้าก็จะเข้าใจและมีความรู้สึกว่าไม่ได้เป็นการแก้ตัวแบบไม่มีเหตุผล”
เธอย้ำว่า สินค้าจะต้องตรงปกซึ่งป็นเรื่องสำคัญมากๆ คำว่าเนื้อหมูติดมันแต่ละคนคิดภาพไม่เหมือนกัน ต้องใช้วิธีถ่ายภาพประกอบให้ดูหน้าตาของหมูติดมันกับหมูไร้มัน
อีกเรื่องที่สำคัญและเป็นจุดหลักของการสร้างสินค้าก็คือ ต้องหาความแตกต่างหรือจุดเด่นเพื่อสร้าง Storytelling อย่างข้าวเหนียวห่อใบตองก็มีขายกันมานานแล้ว แต่ต้องทำให้มีความต่าง เริ่มจากโจทย์ที่อยากให้เป็นข้าวเหนียวหมู ทุกคนกินได้ เรียกแบรนด์แล้วรู้สึกเป็นมิตร จึงใช้คำว่า ‘พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ’ ตามสไตล์ของคนไทยเวลาเจอคนไม่รู้จักจะเรียกกันเป็นญาติ
การใช้สีก็มีความสำคัญ อาจเลือกใช้เพียง 3 สีให้กลมกลืนกับแบรนด์ มีการแต่งตัวให้แบรนด์ โดยเลือกใช้อีโคแพคเกจจิ้งทั้งหมด ห่อใบตอง มัดด้วยตอกแทนหนังยาง กระดาษย่อยสลายได้ ให้ลูกค้ารู้สึกว่าเป็นแบรนด์รักษ์โลกจริงๆ ส่วนโลโก้เป็นมือคนปั๊ม เหล่านี้สะท้อนความเป็น ‘พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ’ เป็น Storytelling ที่นำไปเล่าใน TikTok ได้
“เรื่องของราคาเราสามารถตั้งขายได้ 49 บาท เพราะใช้ใบตองที่มีคุณภาพ เนื้อหมูของเบทาโกร ถ้าติดมันจะเป็นสันคอ ถ้าไร้มันจะเลือกเฉพาะสันใน ข้าวเหนียวเชียวงูซึ่งมีราคาสูง เล่าเหตุผลผ่านตัวเองแต่ไม่ดราม่า มีคลิปถ่ายยายตอนกำลังกิน ทำให้สโลแกนเพิ่มขึ้น แม้แต่ยายวัย 90 ไม่มีฟันก็เคี้ยวได้ ทุกอย่างนำมาเล่าได้หมด”
#UpskillThailand2023 #จักรวาลสร้างอาชีพ #เส้นทางเศรษฐี #เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ #สร้างงาน #สร้างอาชีพ #Storytelling #พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ
