ดีเดย์ สสส.- กทม.เปิดตลาดเขียว ‘ศุกร์สุขภาพ‘ หวังเป็นพื้นที่สุขภาวะที่ดีให้คนเมือง
พาคนปลูก รู้จักคนกิน สสส.จับมือกทม. แบงก์ออมสิน เปิดพื้นที่สร้างสุขภาวะ นัดภาคีเครือข่ายขายสินค้าเกษตรอินทรีย์ ที่ตลาดนัดจตุจักร ทุกเย็นวันศุกร์ หวังสร้างวิถีอาหารปลอดภัยให้คนเมือง
วันที่ 15 กันยายน สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร และภาคีเครือข่าย เปิดงาน “ศุกร์สุขภาพ ตลาดเขียวจตุจักร” ระบบนิเวศอาหารปลอดภัยในเมือง ณ โดมขาว หน้าธนาคาร ออมสิน สาขา จตุจักร (ตลาดนัดจตุจักร ประตู 1)
ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม. ผู้ช่วยผู้จัดการ สสส. กล่าวถึงตลาดเขียวจตุจักร เป็นการเปิดพื้นที่ให้ผู้ผลิตอาหาร หรือเกษตรกรอินทรีย์ ได้เจอกับผู้บริโภคโดยตรง ผู้ผลิตนำผลผลิตทางการเกษตร และผลิตภัณฑ์แปรรูปรักษ์โลกและไม่ใช้สารเคมี มาจำหน่ายเอง ซึ่งความแตกต่างของตลาดเขียวกับตลาดทั่วๆ ไป คือ เกษตรกรที่ทำเกษตรอินทรีย์พร้อมจะอธิบาย และมีเรื่องเล่าที่ไปที่มาการปลูกพืชผักผลไม้ว่า มีความเป็นมาอย่างไร รวมถึงการไม่ใช้สารเคมี
“กว่าผู้บริโภคจะได้ซื้อผลผลิตที่ปลูกแบบอินทรีย์ เกษตรกรมีเรื่องราว มีองค์ความรู้ที่เขาอยากจะบอกเล่าออกมา ทั้งการทำเกษตรอินทรีย์ ข้อมูลด้านสุขภาพ ขณะที่ราคาจำหน่ายก็ถือว่า เป็นธรรม ไม่แพง เมื่อเทียบกับตลาดอื่นๆ ซึ่งสสส.หวังว่า ตลาดเขียวจตุจักร จะเป็นโมเดลการเชื่อมโยงห่วงโซ่อาหารปลอดภัยที่ครบวงจร จากแหล่งผลิตสู่มือผู้บริโภคโดยตรง”
ดร.นพ.ไพโรจน์ กล่าวต่อถึงระบบอาหารปลอดภัย เป็นหนึ่งในภารกิจที่สสส. ขับเคลื่อนและให้ความสำคัญ การรับประทานอาหารที่ดี เราไม่ได้ดูที่ปลายทางเท่านั้น ต้นทาง แหล่งผลิต เกษตรกรมีความรู้ ไม่ใช้สารเคมี รวมถึงเมื่อเกษตรกรปลูกแล้ว ช่องทางการตลาด การกระจายผลผลิต ช่องทางการจัดจำหน่าย เราก็ให้ความสำคัญ จึงเกิด “ตลาดเขียว” ขึ้น ที่ไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง ผลผลิตจากเกษตรกรถึงมือผู้บริโภคโดยตรงด้วย
ด้านอาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ อาจารย์สอนทำอาหารชื่อดัง กล่าวถึงผลผลิตที่วางจำหน่ายบริเวณตลาดเขียวจตุจักร มีผักพื้นบ้าน เช่น บวบ ตำลึง สายบัว ดอกโสน ซึ่งเป็นผักปลอดสารพิษ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ควรส่งเสริมให้ผู้บริโภคมาหาซื้อ มาเจอผู้ผลิต ผู้ปลูกตัวจริงเสียงจริง
“เมนูผักกาดดองผัดไข่ เมนูบ้านๆ หากินยากมาก ซึ่งสามารถเป็นตัวอย่างการส่งเสริมผลผลิตเกษตรอินทรีย์ บวกกับการทำเมนูอาหาร ทำให้เป็น Soft Power ได้”
ขณะที่ นายวิทยา เลี้ยงรักษา เกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวน้ำหอมอินทรีย์ อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม กล่าวถึงตลาดเขียวจตุจักร อยากให้เป็นเหมือนจุดกระจายอาหารที่เข้าถึงง่าย มีเครือข่ายช่วยระบายผลผลิต ของเกษตรอินทรีย์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งการกระจายสินค้าและช่องทางการจัดจำหน่าย เป็นปัญหาทางการตลาดของผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์
สำหรับตลาดเขียวจตุจักร กำหนดเปิดตลาดตั้งแต่ 15 กันยายน 2566 ทุกวันศุกร์เวลา 11:00-18:00 น. โดยภายในงานจะมีกิจกรรมที่น่าสนใจ อาทิเช่น Taste To nature ชิม สัมผัส ธรรมชาติ ทำได้ กินง่าย ขายดี กิจกรรม แบ่งปันสูตร และวิธีทำ เพื่อต่อยอดเป็นอาชีพได้ และเป็นการเพิ่มช่องทางกระจายอาหารปลอดภัยให้คนเมือง ตลอดจน “เสวนา ภาคี” ชวนเพื่อน มาคุยเรื่องดีๆ ให้เพื่อนฟัง รวมถึงแนวคิดในการจัดตลาดจตุจักร green market
