กสอ. อวด One More Thai Craft Chocolate ช๊อคโกแลตของดีคู่เมือง นครศรีฯ

กสอ. อวด One More Thai Craft Chocolate ช๊อคโกแลตของดีคู่เมือง นครศรีฯ
ตอกย้ำบทบาท “โกโก้” ในฐานะพืชเศรษฐกิจใหม่มูลค่าสูงของประเทศ

​

ภายหลังจากที่กระทรวงอุตสาหกรรม ได้มีนโยบาย เร่งยกระดับศักยภาพอุตสาหกรรมโกโก้ทั่วประเทศสู่การเป็นโกโก้ฮับเมืองไทย ตั้งแต่ต้นน้ำ-ปลายน้ำ พร้อมดันพื้นที่ภาคใต้ และชูจังหวัดนครศรีธรรมราช สู่โกโก้ฮับ “นครศรีเมืองโกโก้” หลังเล็งเห็นศักยภาพของเกษตรกรและผู้ประกอบการ โดยตั้งเป้าให้โกโก้เป็นพืชเศรษฐกิจมูลค่าสูง ที่จะสร้างเม็ดเงินให้ประเทศไทยจำนวนมหาศาลในอนาคตอันใกล้ ทั้งนี้ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม ได้ยกตัวอย่างผู้ประกอบการโกโก้ที่มีผลสำเร็จโดดเด่น สามารถสร้างชื่อเสียงและเม็ดเงิน ให้ชุมชนและจังหวัดนครศรีธรรมราชอย่างมาก ได้แก่ One More Thai craft chocolates ของดีคู่จ.นครศรีธรรมราช ที่มีจุดเริ่มต้นจากการผลิตแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน สู่สถานที่ประวัติศาสตร์วงการคราฟท์ช็อคโกแลตไทย

นายภาสกร ชัยรัตน์ ผู้ตรวจราชการกระทรวงอุตสาหกรรม รักษาราชการแทนอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมเผยว่า “One More Thai Craft Chocolate คือผู้ประกอบตัวอย่างที่สามารถยกระดับโกโก้พืชท้องถิ่นของจังหวัด โดยได้ค้นคว้า หาความรู้เกี่ยวกับโกโก้ และกรรมวิธีในการผลิตโกโก้ในรูปแบบต่างๆ ทั้งด้วยภูมิศาสตร์ของพื้นที่จ.นครศรีธรรมราช ที่มีทั้งภูเขาลำคลอง ป่าไม้ และทะเล ทำให้แผ่นดินมีความอุดมสมบูรณ์ ส่งผลให้การปลูกไม้ผลแต่ละชนิดแบบสวนผสมให้ผลผลิตดี รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น โดยเฉพาะ “โกโก้” ที่มีรสชาติเข้มข้นและโดดเด่นจากความอุดมสมบูรณ์ของดินที่ปลูก

​ด้าน นุช จิรายุณัฐ อัจฉริยะขจร ผู้ก่อตั้ง One More Thai Craft Chocolate เผยว่าในเชิงของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ One More Thai Craft Chocolate มีการผลิตที่มีคุณภาพในทุกกระบวนการโดยเฉพาะคุณภาพการหมัก โดยก่อนที่จะนำเมล็ดโกโก้แห้งจากแต่ละรอบหมักมาคั่วบดทำช็อกโกแลตนั้น ได้มีการทำ Cutting Test เพื่อตรวจประเมินคุณภาพตามหลักสูตรที่เรียนโดยตรงกับ FCCI หรือ Find Cacao and Chocolate Institute รวมถึงการสรรค์สร้างปรับปรุงรูปแบบผลิตภัณฑ์ เพื่อนำมาใช้ดำเนินธุรกิจจนสามารถเปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ให้กับกลุ่มคนรักโกโก้และผู้สนใจในการทำโกโก้เข้ามาเยี่ยมชม เพื่อดูกรรมวิธีในการทำโกโก้ และซื้อสินค้าเป็นของฝาก ของที่ระลึกสำหรับนักท่องเที่ยว ส่งผลให้ One More Chocolate กลายเป็นของดีคู่เมืองนคร ที่มีจุดเริ่มต้นจากการผลิตแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ต่อยอดกลายเป็นศูนย์การเรียนรู้ และส่งต่อความเร็จไปสู่ชุมชน สามารถชื่อเสียงและยกระดับเศรษฐกิจระดับภูมิภาคได้อย่างเป็นรูปธรรม”

ทั้งนี้ “นอกเหนือจาก One More Thai craft chocolates แล้ว ในจังหวัดนครศรีธรรมราชยังมีผู้ประกอบการอุตสาหกรรมเกษตรโกโก้ที่มีศักยภาพอีกมาก โดยทาง กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม ได้เข้ามาช่วยสนับสนุน และได้ก่อตั้ง “คลัสเตอร์โกโก้” ขึ้น โดยเป็นโครงการพัฒนาการรวมกลุ่มและเชื่อมโยงอุตสาหกรรม โดยปัจจุบัน มีสมาชิกที่เป็นเกษตรโกโก้จำนวน 24 ราย และ ผู้ประกอบการกลางน้ำและปลายน้ำอีกจำนวน 19 ราย/10 กิจการ มีแนวคิดในการพัฒนาโกโก้ในหลากหลายมิติ ทั้งการยกระดับเกษตรกรด้วยการพัฒนาองค์ความรู้ การบริหารจัดการสวน เป็นต้น ซึ่งสมาชิกยังได้มีมติเลือกตนให้เป็นประธานคลัสเตอร์โกโก้ นครศรีธรรมราชเมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2566 อีกด้วย

โดย ณ ปัจจุบัน One More Thai Craft Chocolate นับเป็นสถานที่สำคัญแห่งหนึ่งของประวัติศาสตร์วงการ Craft Chocolate ไทยที่ร่วมยกระดับและเพิ่มมูลค่าทรัพยากรโกโก้ของประเทศจากการเห็นคุณค่าของทรัพยากรท้องถิ่นและมีความมุ่งมั่นตั้งใจที่จะเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนโกโก้ไทยให้มีการเติบโตได้อย่างยั่งยืนต่อไป”