วว. เสริมแกร่งผู้ประกอบการ จัดฝึกอบรมหลักสูตร “เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม”
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดย สำนักจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม จัดฝึกอบรม “เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม” เพื่อประชาสัมพันธ์และสร้างการรับรู้บทบาทภารกิจการดำเนินงานภายใต้ ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ ซึ่งมุ่งเน้นวิจัย พัฒนา บริการ วิเคราะห์ ทดสอบ และให้คำปรึกษาด้านอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชั่น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสารสำคัญจากธรรมชาติในอาหาร ให้แก่ผู้ประกอบการในการพัฒนาศักยภาพการแข่งขันด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ในวันที่ 20 มีนาคม 2567 ณ ห้องบ่มเพาะธุรกิจชั้น 1 อาคาร 60 ปี วว. ศูนย์บ่มเพาะ SME วว. เทคโนธานี คลองห้า จ.ปทุมธานี
โดยมี นางสาวอัญชลี พยัคฆะโส ผู้จัดการอาคารศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีประยุกต์สู่ SMEs กล่าวต้อนรับ ซึ่ง กิจกรรมภายใต้หลักสูตรฝึกอบรมดังกล่าว ประกอบด้วย
1) การเยี่ยมชมงานโรงงานบริการนวัตกรรมอาหาร (FISP) วิทยากร นางสาวณปภา บุศยโสฬส เจ้าหน้าที่พัฒนาธุรกิจ บรรยายการให้บริการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมเครื่องดื่มบรรจุถุง/บรรจุขวดแก้ว เครื่องดื่ม UHT ผลิตอาหาร Freeze dry อาหารรีทอร์ท ซึ่งเป็นกระบวนการแปรรูปอาหารด้วยความร้อนภายใต้แรงดันเพื่อฆ่าเชื้ออาหารซึ่งบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทจะทำให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิปกติได้นานขึ้น
2) การเยี่ยมชมงานโรงงานนำทาง วิทยากร นาย ดำรงชัย สิทธิสำอาง นักวิจัย บรรยายหัวข้อ การแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพด้วยนวัตกรรมเครื่องทอดสุญญากาศ
3) การเยี่ยมชมครัวแบ่งปัน Co-Working food space ซึ่งเป็นครัวที่ได้มาตรฐานการผลิตและแปรรูปอาหารในระบบ GMP วิทยากร นางเรวดี มีสัตย์ (นักวิจัยอาวุโส) และ นายวีรยุทธ พรหมจันทร์ (นักวิจัย) พร้อมชมการสาธิต เครื่องอบแห้งอาหารและสมุนไพร ระบบพลังงานลมร่วมแสงอาทิตย์ ซึ่งได้รับรางวัล Bronze Prize ในงาน Seoul International Invention Fair 2022 ณ สาธารณรัฐเกาหลี
ทั้งนี้ เพื่อให้ผู้ประกอบการได้ใช้ประโยชน์สูงสุด จากองค์ความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐานด้านอาหารและเครื่องดื่มของ วว. รวมถึง การวางแผนการดำเนินธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตรงตามความต้องการของตลาด
