ปัจจุบัน เวย์โปรตีน (Whey Protein) ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหลายกลุ่ม โดยเป็นทางเลือกหนึ่งในการเสริมโปรตีนคุณภาพให้ร่างกายได้รับอย่างเพียงพอ เป็นตัวช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงมากขึ้น รวมถึงทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่สนใจดูแลรูปร่าง เพราะโปรตีนมีส่วนช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งจะช่วยให้อิ่มได้นานขึ้นและหิวจุกจิกน้อยลงด้วยนั่นเอง และแม้เวย์โปรตีนจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่อย่างที่เรารู้กันว่าเวย์โปรตีน คือแหล่งโปรตีนที่สกัดได้จากนมวัวเป็นหลัก ทำให้ผู้ที่แพ้นมวัวไม่สามารถทานเวย์โปรตีนได้ดั่งใจ ในบทความนี้เรามีทริกการเลือกซื้อเวย์โปรตีนสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวกัน รับรองว่าเลือกซื้อเวย์โปรตีนตามนี้ ท้องไม่เสีย ไม่เสี่ยงต่ออาการแพ้นมวัวแน่นอน ไปดูพร้อมๆ กันเลย!
เลือกเวย์โปรตีนชนิดที่มาจากพืช (Plant-based Protein)
จริงๆ แล้วผู้ที่แพ้นมวัว ยังสามารถทานเวย์โปรตีนได้ เพียงแต่ในการเลือกซื้อเวย์โปรตีนสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวนั้นจะต้องเลือกเวย์โปรตีนที่สกัดมากจากพืช (Plant-based Protein) เท่านั้น ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนสำคัญต่อร่างกายถึง 9 ชนิด ที่สำคัญโปรตีนที่สกัดมากจากพืช ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่มีส่วนช่วยสร้างความสมดุลต่อระบบขับถ่ายและระบบทางเดินอาหาร ถือได้ว่าได้ประโยชน์จากโปรตีนเต็มๆ ไม่แพ้โปรตีนที่มาจากนม หรือเนื้อสัตว์เลย มาดูตัวอย่างแหล่งที่มาของโปรตีนในการเลือกซื้อเวย์โปรตีนแบบ Plant-based Protein กัน
ถั่วเหลือง (Soy Beans)
ถั่วเหลือง (Soy Beans) เป็นแหล่งที่มาของ Plant-based Protein สุดฮิต และถูกใช้มากที่สุดเลยก็ว่าได้ โดยถั่วเหลืองแบบดิบประมาณ 100 กรัม สามารถให้พลังงานโปรตีนมากถึง 36 กรัม ส่วนแบบสุกนั้นจะให้โปรตีนอยู่ที่ประมาณ 11 กรัม การเลือกซื้อเวย์โปรตีนที่ทำมาจากถั่วเหลืองจึงเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ดูแลรูปร่าง เพราะทานแล้วค่อนข้างอยู่ท้อง และประมาณโปรตีนสูงพอๆ กับเนื้อสัตว์ ที่สำคัญยังมีกากใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายมีความสมดุลมากขึ้น
ข้าวสาลี (Wheat)
ข้าวสาลี (Wheat) เป็นพืชที่เราน่าจะคุ้นเคยเวลาทานแป้งสาลี หรือขนมปังโฮลวีต โดยมีสารกลูเตน (Gluten) ซึ่งเป็นหนึ่งในสารกลุ่มโปรตีน มีช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย สามารถให้พลังงานที่จำเป็นต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดให้สมดุล โดยข้าวสาลี 100 กรัมจะให้พลังงานโปรตีนอยู่ที่ 14 กรัม เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจในการเลือกซื้อเวย์โปรตีน Plant-based Protein
ควินัว (Quinoa)
ควินัว (Quinoa) คือเมล็ดธัญพืชชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นเมล็ดกลมๆ อยู่ในจำพวกเดียวกับข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ผักปวยเล้ง และหัวบีต สามารถกินทดแทนข้าวธัญพืชอื่นๆ ได้ แถมยังให้โปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง โดยควินัวแบบสุก ปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานโปรตีนอยู่ที่ 4.4 กรัม
ถั่วลันเตา (Green peas)
ถั่วลันเตา (Green peas) เป็นอีกแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญและถูกนำไปผลิตเป็นเวย์โปรตีน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะมีส่วนช่วยในระบบเผาผลาญ ลดระดับฮอร์โมนความหิว ทานแล้วอิ่มได้นานขึ้น พร้อมๆ กับการช่วยกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อใหม่ด้วยเช่นกัน
ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout)
อีกแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญอีกอย่างคือ ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) โดยอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพ ดีต่อร่างกาย มีวิตามินสูงทั้ง วิตามิน B1 B6 วิตามิน C และโอเมก้าที่มีความสำคัญในการทำงานของสมอง ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบพัฒนาการการเติบโตของร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตได้
ผักโขม (Spinach)
ตัวอย่างแหล่งโปรตีนจากพืชอันสุดท้ายที่เราหยิบยกมาในวันนี้ ได้แก่ ผักโขม (Spinach) ที่หลายคนน่าจะคุ้นเคยในเมนูสลัด หรือน้ำผักปั่นสุขภาพ เป็นพืชที่มีโปรตีนสูงไม่แพ้กันกับในเนื้อสัตว์ ทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน A วิตามิน B และวิตามิน K เป็นต้น
และนี่คือตัวอย่างแหล่งที่มาของโปรตีนในการเลือกซื้อเวย์โปรตีนแบบ Plant-based Protein ทริกในการเลือกซื้อเวย์โปรตีนสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว แม้เวย์โปรตีนที่สกัดได้จากพืช อาจจะไม่ได้ความเข้มข้น หรือให้รสชาติเหมือนกับเวย์โปรตีนที่สกัดได้จากนมวัว แต่พืชหลายๆ ชนิดก็ยังให้ค่าโปรตีนที่สูง และมีสารสกัดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีไม่แพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ หรือจากนมวัวเลย ทั้งนี้นอกจากจะมองหาเวย์โปรตีนที่เป็น Plant-based Protein แล้ว ควรศึกษาข้อมูลและรายละเอียดต่างๆ ร่วมด้วย เช่น ควรมี BCAAs ที่มีประโยชน์ต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อ เสริมความแข็งแรงให้ร่างกาย รวมถึงศึกษาข้อควรระวังที่เป็นอันตราย เพื่อให้การทานเวย์โปรตีนนั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุด
