แค่ทำอร่อย ยังไม่พอ! อยากประสบความสำเร็จใน ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ ไม่ใช่แค่มีฝีมือ แต่ต้องมี 5 สิ่งต่อไปนี้
การจะประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหาร ไม่ใช่แค่มีฝีมือ หรือทำอาหารที่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ต้องรู้วิธีบริหารจัดการ ทิศทาง แนวโน้ม เทรนด์ พฤติกรรมผู้บริโภค เช็คจุดแข็งเพื่อนำมาเป็นจุดขายเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า และหาจุดอ่อนเพื่อแก้ไขข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้น
ที่สำคัญ คือต้องรู้ว่าจะเพิ่มมูลค่าธุรกิจร้านอาหารอย่างไรให้มั่นคง เติบโตอย่างยั่งยืนในตลาด Red Ocean ที่การแข่งขันสูงและเต็มไปด้วยคู่แข่งมหาศาล
Bangkok Bank SME สรุปข้อคิดธุรกิจดี ๆ จากคุณนพดล นฤตรรกกุล กรรมการบริษัทบิสโทร อามาโรเน่ จำกัด เจ้าของธุรกิจที่สร้างแบรนด์ร้านอาหารในสไตล์ตนเองพร้อมทั้งแตกแบรนด์ร้านอาหารในเครือออกมามากมาย หลากหลายและครบทุกมิติ
“ผมมองตัวเองเป็นโอเปอเรเตอร์ คือเป็นคนที่ดำเนินธุรกิจร้านอาหาร แม้จะไม่มีความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากเท่ากับเชฟ แต่เรารู้วิธีบริหารว่าจะทำแบบไหนให้สำเร็จ รู้ว่าต้องรับฟังปัญหาภายในองค์กร แล้วนำมาแก้ไขอย่างไร รวมทั้งจัดการเรื่องระบบ Workflow ได้ดี
นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่ได้รับถ่ายทอดจากคุณพ่อ นั่นคือการทำงานแบบกล้าคิด กล้าทำ ไม่กลัว ถ้าเกิดความผิดพลาดเราจะมีกรอบของความเสียหายอยู่ในขอบเขตที่กำหนดว่ารับมือได้”
ลิงค์บทสัมภาษณ์
https://www.bangkokbanksme.com/en/23-9focus-hong-bao-promotes-strategy-to-create-diversity
#บิสโทรอามาโรเน่ #ร้านHongBaoGroup # WaterLibrary #ร้านอาหารจีน #ธุรกิจร้านอาหาร #Familybusiness #smeinfocus #SME #Bangkokbank #Bangkokbanksme #ธนาคารกรุงเทพ #เพื่อนคู่คิดธุรกิจsme #Infographic
