วันที่ 18 สิงหาคม 2568 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดย รศ.ดร. พรรณี สวนเพลง อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และ ผู้อำนวยการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร (Hub of Talent in Gastronomy Tourism) มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พร้อมด้วย ทีมผู้เชี่ยวชาญนักวิจัยด้านอาหารและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร. พีระศักดิ์ ฉายประสาท มหาวิทยาลัยนเรศวร นำทัพทีมเทคโนโลยีหลังเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธริณี มณีศรี วิทยาลัยโลจิสติกส์ มหาวิทยาลัยศรีปทุม นำทัพนักวิจัยทางด้าน Cold Chain & Smart Logistics ศาสตรตราจารย์ ดร.ธนัดชัย กุลวรวานิชพงษ์ มหาวิทยาลัยสุรนารี นำทัพทีมวิศวกรรมไฟฟ้า และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ชาญชัย เตชะวัชราภัยกุล มหาวิทยาลัยพระจอมเกล้าเทคโนโลยีธนบุรี นำทัพทีมวิศวกรรมไฟฟ้าและหุ่นยนต์ ร่วมด้วยภาคเอกชนที่เกี่ยวข้อง ลงพื้นที่วิจัย “สิงห์ปาร์ค จังหวัดเชียงราย ไร่ทดลองพัฒนาผลไม้โดยนำร่องพัฒนา “กล้วยหอม และมะม่วง” เป็นต้นแบบ “นวัตกรรมทางเกษตรไทย” ที่ใช้ได้จริง
เพื่อยกระดับการเกษตรของไทย โดยเฉพาะ “ผลไม้” ที่เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ให้สามารถส่งออกไปในตลาดต่างประเทศที่มีศักยภาพ เช่น ตลาดญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำ ระบบ “ห่วงโซ่อุปทานความเย็น” (Cold Chain) เข้ามาเป็นกลไกสำคัญในการรักษาคุณภาพของ “กล้วยหอม” ที่เป็นผลไม้ที่มีความไวต่ออุณหภูมิและความชื้น
การควบคุมสภาวะแวดล้อมในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่ขั้นตอนเก็บเกี่ยว บรรจุ ขนส่ง ไปจนถึงการจัดจำหน่าย ให้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพ สอดคล้องกับมาตรฐานที่เข้มงวดของญี่ปุ่น
ซึ่งการพัฒนาระบบ AI & Cold Chain for Smart Agriculture ที่มีประสิทธิภาพจะช่วยลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว (Post-harvest loss) ที่เป็นปัญหาสำคัญในอุตสาหกรรมผลไม้เมืองร้อน โดยในโครงการวิจัยนี้ ได้ทุนสนับสนุนการสร้างเครือข่ายนักวิจัยจากภายในและต่างประเทศ จะมีการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่เกษตรกลุ่มเป้าหมาย ผู้ประกอบการ และหน่วยงานภาครัฐ
รวมถึงการพัฒนาต้นแบบที่สามารถขยายผลไปยังผลไม้ไทยชนิดอื่นอีกด้วย เช่น ทุเรียน ลิ้นจี้ ลำไย เป็นต้น เพื่อเป็นการเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันของ “ตลาดผลไม้ไทย” ในต่างประเทศ โดยการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ได้มาตรฐานในการพัฒนาเพื่อให้ “ผลไม้ไทยครองใจคนทั่วโลก” สืบไป
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโดยตรงได้ที่ คุณปณิชา ตันสูติชล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต 0863733029
