รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี สวนเพลง อาจารย์ปรจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และ ผู้อำนวยการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เปิดเผยว่า
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดย ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร จับมือ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พร้อมด้วย กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) และมหาวิทยาลัยนเรศวร ภายใต้การดำเนินงานของศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้ ผนึกกำลังร่วมกับ ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร และศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญภายใต้การสนับสนุนจาก วช. ได้แก่ ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการผลิตไม้ดอกไม้ประดับ ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านเมล็ดพันธุ์ผักของประเทศไทย ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีชีวภาพจุลินทรีย์เพื่อการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร ตลอดจนองค์กรพันธมิตร ทั้งจากภาครัฐ เอกชน
ร่วมจัดการประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 22 (The 22nd National Horticultural Congress 2025) ณ โรงแรมแกรนด์ริชมอนด์ จังหวัดนนทบุรี
โดยมี ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เป็นประธานในพิธีเปิดการประชุม ซึ่งท่านได้กล่าวว่า “วช. ให้ความสำคัญต่อการพัฒนาองค์ความรู้และสนับสนุนการวิจัยด้านพืชสวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ผลลัพธ์จากงานวิจัยสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง ทั้งในมิติวิชาการ เศรษฐกิจ สังคม และชุมชน อันเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนประเทศสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน
โดยหัวข้อการประชุมในครั้งนี้สอดคล้องกับทิศทางเกษตรสมัยใหม่ ที่มุ่งใช้เทคโนโลยีเกษตรแม่นยำและปัญญาประดิษฐ์ในการเพิ่มผลผลิต ลดต้นทุน และใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า รวมถึงเป็นเวทีให้บุคลากรด้านพืชสวนทุกภาคส่วนได้เผยแพร่งานวิจัย แลกเปลี่ยนองค์ความรู้ และสร้างเครือข่ายความร่วมมือ เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมพืชสวนของไทยให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน”
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ จัดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2544 เพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และนำเสนอผลงานทางวิชาการด้านพืชสวนระหว่างนักวิจัย นักวิชาการ เกษตรกร และผู้ประกอบการทั่วประเทศ โดยได้รับความร่วมมือจากภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษาอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และเผยแพร่ผลงานวิชาการด้านพืชสวน
ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารออกบูธนำเสนอ “ขนมไทยจากผลไม้เพื่อสุขภาพ” นำทีมโดย “เชฟโอ๊ต” สุพรรษพงษ์ กุลชนะรมย์ คณะกรรมการสมาคมเบเกอรี่ (ประเทศไทย) ผู้มีประสบการณ์ด้านการทำขนมไทยมานานกว่า 10 ปี ภายในงานได้มีกิจกรรมให้ผู้ร่วมงานได้รับประทานขนมไทย ที่เน้นความสด สะอาด รสชาติกำลังดี มีหน้าตาสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย
นอกจากการจัดกิจกรรมสาธิตการทำขนมไทยทำขนมไทยจากผลไม้เพื่อสุขภาพแล้วนั้น ยังมีอีกหนึ่งกิจกรรมที่รับความนิยมจากผู้ร่วมงานประชุมชาวต่างชาติเป็นอย่างยิ่ง ได้แก่ กิจกรรมสาธิตการทำขนมดอกโสน เป็น ขนมไทยโบราณที่ใช้ดอกโสนสีเหลือง มาเป็นส่วนผสมหลักในการทำขนม มีรสชาติหวานมันเค็มนิด ๆ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของดอกโสน คลุกเคล้ากับน้ำตาล งาคั่วและมะพร้าวอ่อน ซึ่งปัจจุบัน ขนมดอกโสนนั้นหาทานได้ยาก เพราะดอกโสนจะพบมากในหน้าฝนเท่านั้น นักวิจัยทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่ได้มาชิม ลิ้ม ลอง ขนมไทยของศูนย์ฯ ต่างติดอกติดใจ และชื่นชม ภูมิปัญญาทางด้านขนมหวานของไทยว่าอร่อยไม่แพ้อาหารไทยเลยทีเดียว
โดยภายในงานมีการบรรยายพิเศษจากผู้ทรงคุณวุฒิและการนำเสนอผลงานทั้งภาคบรรยายและโปสเตอร์ รวม 134 ผลงาน ครอบคลุม 6 สาขาหลักด้านพืชสวนและเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง ซึ่งการประชุมครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมสมัยใหม่ พัฒนาอุตสาหกรรมพืชสวนของประเทศให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน
พร้อมนี้ ภายในงานประกอบด้วยการบรรยายพิเศษ จาก Keynote speaker หลากหลายประเทศ อาทิ ไต้หวัน นิวซีแลนด์ และญี่ปุ่น เป็นต้น และยังมีการนำเสนอผลงานภาคการบรรยายและภาคโปสเตอร์ครอบคลุมสาขาหลักด้านพืชสวนและเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ ไม้ผล ไม้ดอกไม้ประดับ พืชผัก และอื่น ๆ
ทั้งนี้ การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 22 ในครั้งนี้สะท้อนถึงความร่วมมือของภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษาในการขับเคลื่อนการพัฒนาพืชสวนไทย ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมพืชสวนของประเทศให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืนต่อไป
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี สวนเพลง อาจารย์ปรจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และ ผู้อำนวยการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เลขที่ 295 ถนนราชสีมา แขวงดุสิต เขตดุสิต กทม. 10300 เลขานุการโครงการ ดร.นวนันทน์ ศรีสุขใส โทร 0802282290 , 02-2445972
