วันนพฤหัสบดีที่ 27 พฤศจิกายน 2568 เวลา 09.00–12.00 น.ณ ห้องประชุมจอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์ ชั้น 2 อาคาร วช. 1 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) เขตจุตจักร กรุงเทพมหานคร
รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี สวนเพลง อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และ ในฐานะหัวหน้าโครงการ และผู้อำนวยการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญทางด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” (Hub of Talent in Gastronomy Tourism) มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พร้อมด้วยนักศึกษา ได้รับเกียรติเชิญเข้าร่วมเสวนา “เปิดมุมมองวิจัยอาหารสุขภาพไทย…ด้วยเทคโนโลยีชีวภาพทางจุลินทรีย์”
ในงาน NRCT Forum 2025 ดขึ้นเนื่องในโอกาสครบรอบ 66 ปี วช. ภายใต้แนวคิด “66 ปี วช. สานพลังองค์ความรู้ เชิดชูคุณค่านักวิจัย ยกระดับอนาคตไทย ด้วยวิจัยและนวัตกรรม”
รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี เปิดเผยว่า “ได้ร่วมเสวนาและประสานงานกับ Hub เทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ เพื่อต่อยอดพัฒนา “นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ” อย่างจริงจัง และที่สำคัญ
รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี ยังกล่าวอีกว่า “ไฮไลต์ของงานที่ทำให้ประทับใจมาก ๆ คือการได้ร่วมเปิดโลกมุมมองธุรกิจอาหารเชิงสุขภาพในต่างประเทศ โดยเฉพาะจีนและญี่ปุ่น (ตลาดใหญ่และมาแรงมาก!)”
อีกทั้งยังได้รับฟังความรู้จากวิทยากรตัวจริงเสียงจริงอีกด้วย ทั้ง รองศาสตราจารย์ ดร.สุทธิพันธุ์ แก้วสมพงษ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อิศรา วัฒนนภาเกษม และคุณบดินทร์ เจริญพงศ์ชัย (MD Food Coverie)” รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณีกล่าว
รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี กล่าวอีกว่า “รวมถึง ยังได้เห็นงานวิจัยเด็ด ๆ เรื่อง Probiotics, Prebiotics, Postbiotics, Synbiotics และการใช้ metagenomics วิเคราะห์จุลินทรีย์ในปลาส้มไทย”
รู้สึกตื่นเต้นกับนวัตกรรมไทย ๆ อย่างผลงาน “Cacao Probiotics” (Cave Pro) โกโก้หมักกับจุลินทรีย์ไทย 10 สายพันธุ์ เป็น Local Gut Booster ของแท้!” รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณีกล่าว
รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี กล่าวเพิ่มเติมว่า “นอกจากนี้ ในช่วงการสาธิตเครื่องดื่มและอาหารสุขภาพจากบริษัทชั้นนำ มีโอกาสได้ชิม ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อย และทำให้เกิดได้ไอเดียในการต่อยอดอีกมากมาย”
รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี กล่าวอีกว่า “ที่สำคัญ ยังมีน้อง ๆ นักศึกษาจาก ม.สวนดุสิต มาร่วมงานด้วย น่ารักและตั้งใจมาก ๆ เห็นแล้วมีหวังเลยว่าคนรุ่นใหม่จะพาอุตสาหกรรมอาหารสุขภาพไทยไปไกลยั่งยืนอย่างแน่นอน”
“ท้ายนี้ ขอขอบพระคุณสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ที่จัดงานดี ๆ แบบนี้ทุกปี ทำให้เกิดแรงบันดาลใจ ได้ไอเดียใหม่ ๆ ความคิดสร้างสรรค์ ในการนำไปเขียนผลงานทางวิชาการอีกมากมาย และที่สำคัญคือได้เชื่อมโยงงานวิจัยสู่การพัฒนาประเทศอย่างแท้จริงอีกด้วย” รองศาสตราจารย์ ดร.พรรณี กล่าวในที่สุด
🇹🇭
#NRCTForum2025 #วช66ปี #อาหารสุขภาพไทย #เทคโนโลยีชีวภาพ #ProbioticsThai #วิจัยเพื่อแผ่นดิน #สุขภาพดีเริ่มที่ลำไส้
