วันที่ 12 เมษายน ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นพ.ขจร วินัยพานิช นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) พะเยา กล่าวว่า สืบเนื่องจากในช่วงอากาศร้อนการรับประทานอาหารต้องระมัดระวังอย่างมาก โดยในจังหวัดพะเยาขณะนี้ ได้มีประชาชนนิยมจับหอยลายน้ำจืดในกว๊านพะเยามาเป็นอาหาร เนื่องจากน้ำกว๊านพะเยาแห้งลงอย่างมาก ทำให้ประชาชนลงจับหอยลายน้ำจืดได้ง่ายขึ้น จนกลายเป็นอาหารยอดนิยมในขณะนี้ทั้งในและนอกพื้นที่ ทั้งนี้ การนำหอยลายน้ำจืดมาปรุงอาหารรับประทานนั้น ขอให้ปรุงสุกจริงๆ ไม่ควรรับประทานดิบ หรือสุกๆ ดิบๆ เนื่องจากอาจจะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ และหากหอยไม่สุกจริง หรือเพียงสุกๆ ดิบๆ กรณีที่มีพยาธิอาศัยอยู่ในตัวหอย อาจจะทำให้พยาธิไม่ตายเข้ามาอยู่ในร่างกายของคนและเกิดอันตรายได้
นพ.ขจรกล่าวต่อว่า ลักษณะของหอยที่สุกจริง คือ ไม่มีเลือดแดงเหลืออยู่ เนื้อที่ใสเปลี่ยนเป็นสีขาวจนทั่วทั้งตัว สำหรับผู้บริโภคที่ไม่นิยมรับประทานแบบสุกๆ เนื่องจากติดที่รสชาติจะเปลี่ยนไปจากดิบ แต่เพื่อสุขภาพอนามัยที่ปลอดภัย ไม่เกิดโรค ต้องรับประทานแบบสุกจริงๆ ทุกรายการอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ
“สำหรับกรณีหอยที่ตายมานาน สังเกตได้ว่าจะมีกลิ่นเหม็น ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด ไม่นำมารับประทาน เพราะจะมีเชื้อแบคทีเรียเติบโตอยู่ในตัวหอยที่ตายนั้น และแบคทีเรียบางชนิดมีการผลิตสารพิษที่ไม่สามารถกำจัดได้ด้วยความร้อน จะก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน ดังนั้นต้องรับประทานหอยสุกจริงๆ และไม่รับประทานหอยตาย เพื่อสุขภาพที่ปลอดภัยจากการบริโภค” นพ.ขจรกล่าว
