เมื่อวันที่ 12 ตุลาคม นายวีระ สร้อยสละ อายุ 54 ปี เกษตรกรผู้ปลูกขนุนบ้านหนองเมา ต.สระว่านพระยา อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา เปิดเผยว่า ในช่วงนี้ลูกขนุนอ่อนพันธุ์ทองประเสริฐกำลังขายดีอย่างมาก เนื่องจากเข้าสู่ช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ทำให้ออเดอร์จากลูกค้ามีเข้ามาเป็นจำนวนมาก เพราะส่วนหนึ่งจะถูกนำไปใช้บดเพื่อผลิตเป็นเนื้อทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับประกอบอาหารเจ และราคาก็เริ่มขยับตัวสูงขึ้นจากเดิมกิโลกรัมละ 5 บาท เป็นกิโลกรัมละ 6 บาท และคาดว่าน่าจะขยับตัวสูงขึ้นถึงกิโลกรัมละ 8 บาท เพราะขนุนอ่อนจะเริ่มขาดตลาดในอีกไม่นาน เนื่องจากต้องใช้เวลาในการให้ผลผลิตรอบใหม่ และตอนนี้ก็มีพ่อค้าหลายเจ้าที่แย่งกันมาหากว้านซื้อกันจำนวนมาก
นายวีระกล่าวอีกว่า ก่อนหน้านี้ขนุนอ่อนไม่ได้เป็นที่ต้องการของตลาด และเกษตรกรต้องทำการตัดทิ้ง เพื่อคัดให้เหลือลูกขนุนที่มีความสมบูรณ์มากที่สุด ไว้ให้ได้เก็บและมีคุณภาพเป็นที่ต้องการของตลาด แต่มาในช่วงหลังเริ่มมีโรงงานจากต่างจังหวัดมารับซื้อ ไม่ว่าจะเป็นโรงงานจากทางภาคตะวันออก ที่จะมาหาซื้อไปเพื่อบรรจุกระป๋องส่งออกไปยังต่างประเทศ และนำไปผลิตเป็นเนื้อแทนเนื้อสัตว์ไว้ประกอบอาหารเจ ภาคเหนือและภาคอีสานที่จะมารับซื้อไปจำหน่ายเป็นผักบริโภคเป็นต้น
