เมื่อวันที่ 17 ตุลาคม ที่ จ.ยโสธร ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงนี้เป็นฤดูที่ข้าวเหนียวดอที่ชาวบ้านได้พากันปลูกเอาไว้ กำลังออกรวงยังไม่แก่เต็มที่ จึงเหมาะแก่การทำข้าวเม่า โดยชาวบ้านที่บ้านคอนสาย ต.สามัคคี อ.เลิงนกทา จ.ยโสธร ได้นำข้าวเหนียวดอที่ไปทำข้าวเม่าสูตรโบราณส่งจำหน่ายเป็นรายได้เข้าครอบครัว โดยจะเก็บเกี่ยวข้าวเหนียวดอที่ปลูกเอาไว้ในนาข้าว นำกลับไปนวดคัดแยกเมล็ดข้าวออกจากรวงข้าว นำไปใส่กระทะคั่วให้สุกพองาม แล้วนำไปตำใส่ครกกระเดื่อง ก่อนนำไปฟัดแยกเอาเปลือกออกแล้ว จะได้ข้าวเม่าที่มีสีเขียวอ่อนตามธรรมชาติ รสชาติหอมหวาน และนุ่ม เนื่องจากข้าวเม่าที่ชาวบ้านทำเป็นสูตรโบราณไม่มีสิ่งเจือปน เป็นที่ต้องการของลูกค้าภายหลังทำข้าวเม่าเสร็จ จะมีลูกค้าเข้าไปรับซื้อข้าวเม่าสูตรโบราณถึงที่บ้านพัก ก่อนจะนำไปขายต่อให้กับลูกค้าอีกทอดหนึ่ง โดยชาวบ้านที่ทำข้าวเม่าส่งจำหน่ายจะมีรายได้ตกวันละไม่ต่ำกว่าคนละ 2,000 บาท แต่การทำข้าวเม่าสูตรโบราณ ต้องใช้เวลาทำค่อนข้างนานเริ่มตั้งแต่เก็บเกี่ยวข้าวด้วยมือแล้วนำเมล็ดข้าวไปคั่วให้สุก ซึ่งการคั่วแต่ละกระทะจะต้องใช้เวลานานกว่า 1 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดข้าวสุกพร้อมกันทุกเม็ด จากนั้นจึงนำไปผึ่งลมให้แห้งก่อนนำไปตำในครกกระเดื่องนานประมาณ 15 นาที แล้วนำไปคัดแยกเอาเปลือกข้าวออก จากนั้นนำกลับไปตำอีกครั้งรวม 3 รอบ ก็จะได้ข้าวเม่าสูตรโบราณที่สุดแสนอร่อย
นางหงส์ แดงอาจ อายุ 50 ปี อยู่บ้านเลขที่ 39 หมู่ 5 บ้านคอนสาย ต.สามัคคี อ.เลิงนกทา จ.ยโสธร ชาวบ้านที่ทำข้าวเม่าส่งขาย กล่าวว่า เนื่องจากในช่วงนี้เป็นช่วงที่ข้าวใหม่กำลังออก และยังไม่แก่เต็มที่ ผลผลิตข้าวก็เหมาะแก่การทำข้าวเม่า จึงทำให้ชาวบ้านพากันหันไปทำข้าวเม่าส่งจำหน่ายเป็นรายได้เข้าครอบครัว และข้าวที่นำมาทำข้าวเม่าต้องเป็นข้าวเหนียวดอที่ยังไม่แก่มากนัก นำไปคั่วให้สุกพองามแล้วนำไปตำโดยครกกระเดื่อง และฟัดแยกเอาเปลือกข้าวออก ก็จะได้ข้าวเม่าที่มีกลิ่นหอม รสชาดหวานตามธรรมชาติ ปกติตนจะทำข้าวเม่าส่งจำหน่ายวันละ 20-30 กิโลกรัม และจะจำหน่ายขายส่งในราคากิโลกรัมละ 150 บาท ขายปลีกกิโลกรัมละ 200 บาท โดยจะมีพ่อค้าไปรับซื้อข้าวเม่าถึงที่บ้าน ก่อนที่พ่อค้าจะนำไปเร่ขายตามหมู่บ้านต่างๆ และวางขายริมถนนสายเลิงนกทา-หนองพอก ซึ่งในช่วงนี้ข้าวเม่ากำลังเป็นที่ต้องการของลูกค้าขายดีจนแทบไม่พอขาย ซึ่งในแต่วันตนจะมีรายได้จากการจำหน่ายข้าวเม่าไม่ต่ำกว่าวันละ 2,000 บาท
