นายกิตติพงษ์ คงแก้ว อายุ 35 ปีอยู่บ้านเลขที่ 279/2 ถนนตรัง-กันตัง ซึ่งอยู่ในเขตเทศบาลนครตรัง ชักชวนภรรยาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวบุฟเฟต์อิ่มนี้ 45 บาทเติมได้ไม่อั้น โดยมีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เลือกรวม 6 เส้นคือเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่เหลือง หมี่ขาว หมี่หยก และเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ใส่เครื่องเคียงรวม 10 อย่างทั้งน่องไก่ ปีกไก่ ตีนไก่ มะระ เลือดไก่ หมูสไลด์ โหระพา ไข่ต้ม เกี๊ยว น้ำซุปและผักต่าง ๆ หรือจะตักเครื่องเคียงใส่จานแยกต่างหากกี่จานก็ได้ คิดในราคาแค่ 45 บาท ผลตอบรับในระยะ 1-2 เดือนแรกยังไม่ค่อยคึกคัก เนื่องจากเป็นร้านเล็ก ๆ 1 คูหา แต่จากรสชาติที่หอม หวานอร่อย ใหม่สดสะอาดแบบวันต่อวัน ไม่ใส่ผงชูรส และยังมีราคาถูกด้วยแล้ว ก็ยิ่งทำให้ลูกค้าบอกปากต่อปาก และบางคนยังนำไปโพสในโลกโซเชียล ทำให้มีลูกค้าแวะมาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้ ยังมีชาชักราคาแก้วละ 20 บาท ให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยกันด้วยส่วนเหตุผลที่หันมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวบุฟเฟต์ 45 บาทก็เพื่อต้องการแหวกไอเดียการค้า และให้ลูกค้าที่มีรายได้น้อย แวะมากินได้ในราคาที่สบายกระเป๋าแต่อิ่มและอร่อยไปตลอดทั้งวัน ซึ่งในก๋วยเตี๋ยว 1 ชามมีเส้นบะหมี่ ไข่ต้ม 1 ซีก มะระตุ๋น และหมูสไลด์ ส่วนอย่างอื่นให้ลูกค่าเติมเองได้ตามใจชอบ หมดก็มาเติมได้ใหม่ได้ทุกอย่างยกเว้น ไข่และหมูสไลด์ โดยมีลูกค้าเคยทำสถิติกินได้มากที่สุดคนเดียวถึง 7 ชามแต่จ่ายแค่ 45 บาท ซึ่งปัจจุบันก็ยังมีลูกค้าโดยเฉพาะวัยรุ่น กินได้คนละ 3-4 ชาม และยังทยอยมาเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งกำไรที่ได้ไม่มากนักแต่อยู่ได้ด้วยความสุขและการรู้จักแบ่งปัน โดยเอากำไรในส่วนอื่นมาจุนเจือก็ทำให้ไม่เดือดร้อนมากนัก
นายกิตติพงษ์ คงแก้ว เจ้าของไอเดียก๋วยเตี๋ยวบุฟเฟต์กล่าวว่า เพื่อเป็นการคืนกำไรให้กับลูกค้าในราคาอิ่มละ 45 บาท ซึ่งเติมได้ทุกอย่างและมีผลตอบรับดีมาก เคยมีคนกินได้มากที่สุดถึง 7 ถ้วย โดยเปิดตั้งแต่เวลา 09.00 น-.19.00 น. หยุดวันเสาร์ ซึ่งเป็นการแหวกตลาดในยุคของการแข่งขันและช่วยชาวบ้านในภาวะเศรษฐกิจตกต่ำด้วย
