วันที่ 31 มกราคม 2562 นายดลพิษิฐ บัวผัน หรือน้องเฟิส นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนพิจิตรพิทยาคม อายุ 16 ปี อยู่บ้านเลขที่ 77/1 ม. 1 ต.วังทับไทร อ.สากเหล็ก จ.พิจิตร กล่าวว่า ตนเองเป็นลูกชาวสวนมะม่วง แต่มีความคิดการแปรรูปและเพิ่มมูลค่ามะม่วง นั้นได้แรงบันดาลใจเริ่มต้น จากการดูภาพยนตร์เรื่อง วัยรุ่นพันล้าน จึงเริ่มหาไอเดียจากทรัพยากรรอบตัวภายในบ้านมาแปรรูปเป็นธุรกิจ ซึ่งที่บ้านนั้นมีสวนมะม่วงอยู่จำนวนมาก และจึงคิดต่อยอดด้วยตนเอง ว่ามะม่วงจะแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง ที่ไม่เหมือนใคร จนพบว่า มะม่วงทอด ยังไม่มีใครคิดค้นวิธีทำขึ้นมา ในฐานะลูกชาวสวนมะม่วง จึงอยากลองเริ่มทำอะไรใหม่ๆด้วยตนเอง จนได้มะม่วงทอดแปรรูปขึ้นมา
ที่ผ่านมาได้ทำการทดลองผิดอยู่บ่อยครั้ง แต่ก็คอยปรับปรุงนำความผิดพลาดนั้นไปแก้ไข โดยเริ่มจากการปรึกษาคนในบ้าน และเริ่มเข้าไปปรึกษาหน่วยงานอุตสาหกรรมภาค3 เข้ามามีส่วนร่วมในการแปรรูปผ่านกระบวนการทอดระบบ vacuum fried (แวคคัมฟรายด์) หรือการทอดระบบสุญญากาศ เป็นเครื่องทอดที่มีระบบดึงน้ำออกจากวัตถุดิบได้คอนข้างเยอะ ทำให้ผลิตภัณฑ์นั้นมีความกรอบและเก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น จนสามารถสร้างแบรนด์ ”มะม่วงกรอบอาเสี่ยใหญ่“ และจดสิทธิบัตรได้ในที่สุด เป็นเจ้าแรกของประเทศไทย
โดยผลิตภัณฑ์ มะม่วงจะมีลักษณะเป็นผลไม้สแน็คที่ดีต่อสุขภาพ แตกต่างจากของทอดทั่วไปที่มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่สูงซึ่งเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน อีกทั้งยังทอดด้วยน้ำมันรำข้าวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วัตถุดิบในการปรุงรสก็ปราศจากผงชูรส และมีอายุในการเก็บรักษานานถึง 1ปี โดยไม่ใส่วัตถุกันเสีย สำหรับขั้นตอนการแปรรูปนั้นจะนำผลมะม่วงประเภทมะม่วงมัน กินดิบ นำมาล้างปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ จากนั้นนำชิ้นมะม่วงที่ได้ไปต้ม หรือไปพาสเจอไรซ์ แล้วนำไปเก็บในที่อุณหภูมิเย็นจัด ลบ 3 องศา เป็นระยะเวลา 2 วัน จากนั้นนำมาเข้าเครื่องทอดระบบสุญญากาศระบบ vacuum fried (แวคคัมฟรายด์) ประมาณ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นมะม่วงที่ได้มาบรรจุห่ออย่างดี นำหนักห่อละ 25 กรัม จำหน่ายห่อละ 30 บาท ปัจจุบันนี้ ผลิตภัณฑ์มะม่วงกรอบอาเสี่ยใหญ่ ได้มีการส่งออกไปยังต่างประเทศแล้ว เช่น ประเทศจีน ออสเตรเลีย และยังวางแผนไว้ในอนาคตว่าจะส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านในภูมิภาคอาเซียนอีกด้วย
ด้านนายสิทธิรงณ์ เร่งเงียบ นักวิชาการอุตสาหกรรมชำนาญการพิเศษ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 3 พิจิตร กล่าวว่า ทางศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 3 ก็มีหน้าที่ในการส่งเสริมและพัฒนาการผู้ประกอบการธุรกิจในยุคปัจจุบันที่เป็นยุคอุตสาหกรรม 4.0 จึงจะต้องขับเคลื่อนยกระดับในเรื่องของการใช้เทคโนโลยีในการผลิตและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์สินค้า ซึ่งสินค้าเกษตรในจังหวัดพิจิตร นอกจากข้าวแล้ว ยังมีมะม่วง ที่เป็นผลิตภัณฑ์สำคัญของจังหวัดพิจิตร และได้เข้ามาให้ความรู้ในการแปรรูปเพื่อประกอบธุรกิจให้กับผลิตภัณฑ์มะม่วงกรอบอาเสี่ยใหญ่ โดยนำเครื่องทอด ระบบสุญญากาศ มาช่วยสนับสนุน เพื่อส่งเสริมธุรกิจให้กับผู้ประกอบการ จนในตอนนี้ได้สินค้าต้นแบบที่เริ่มนำไปทดลองออกสู่ตลาด และส่งออกไปยังต่างประเทศเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และยังมีการแนะนำ ในเรื่องของการสร้างแบรนด์ ให้เป็นที่จดจำของตลาด
อย่างไรก็ตามน้องเฟิส เยาวชนรุ่นใหม่บอกว่าได้ตั้งใจ จะต่อยอด ศึกษา พัฒนา ผลไม้ในท้องถิ่นเพื่อเพิ่มมูลค่าผลไม้ชนิดอื่นๆอีกตามความฝันและความตั้งใจ ปัจจุบันผลผลิตในสวน และรับซื้อจากเกษตรกรส่งให้โรงงานผลิต OEM ตามระบบต่อไป ทำให้น้องเฟิส อายุเพียง 16 ปี สามารถคิดค้น ลองผิดลองถูกจนประสบความสำเร็จ เป็นเจ้าของสิทธิบัตรเอง และมีรายได้เข้ากระเป๋าอย่างงดงาม
