เมนูชั้นสูงฤดูร้อน หน้าแล้งชาวบ้านออกหาไข่มดแดงใช้ไม้แหย่รัง สร้างรายได้งาม

อากาศร้อนชาวบ้านออกหาไข่มดแดงขายเป็นเมนูอาหารชั้นสูง กว่าจะได้มาต้องใช้ไม้ขึ้นไปแหย่รังมดแดงบนต้นไม้สูงตาม 2 ข้างทาง สร้างรายได้เป็นอาชีพเสริมให้กับครอบครัว

เมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงนี้อากาศร้อน ชาวบ้านเริ่มทยอยกันออกหาไข่มดแดง อาหารชั้นสูงที่มดจะวางไข่ในช่วงฤดูร้อนโดยเฉพาะในเขตพื้นที่ ต.บ้านทุ่ม อ.เมือง จ.ขอนแก่น พบว่ามีรังมดแดงขึ้นอยู่ตามต้นไม้ริมทาง 2 ข้างทางเป็นจำนวนมาก ชาวบ้านในพื้นที่ต่างพากันหาแหย่รังเก็บไข่มดแดงเพื่อนำมาขายสร้างรายได้เสริม และนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารรับประทานกันในครอบครัว

นายคำพาด ชมพูบาง อายุ 60 ปี อยู่บ้านเลขที่ 134 หมู่ 8 บ้านหนองกุง ต.บ้านทุ่ม อ.เมือง จ.ขอนแก่น กล่าวว่า ในแต่ละวันจะ นำอุปกรณ์การหาไข่มดแดง ซึ่งประดิษฐ์คิดค้นขึ้นเองจากภูมิปัญญาชาวบ้าน คือการนำหวดหรือตะกร้ามามัดติดกับไม้ไผ่ขนาดยาวประมาณ 4 เมตร นอกจากนี้ยังคงมีแป้งข้าวจ้าว และถังเปล่าสำหรับใส่ไข่มดแดง นำขึ้นรถจักรยานยนต์ออกตระเวนหาแหย่รังไข่มดแดงตามพื้นที่ต่างๆ ทุกวัน ในตอนเช้าทุกวันตนจะรีบตื่นแล้วเอาอุปกรณ์สำหรับแหย่ไข่มดแดงขี่รถจักรยานยนต์ตระเวนหารังมดแดงตามต้นไม้ที่อยู่ริมถนน และในป่าข้างทาง เพื่อเป็นอาชีพเสริมหลังจากการทำไร่ ทำนา ซึ่งทำแบบนี้มานานกว่า 10 ปีแล้ว แต่ละวันจะสามารถหาไข่มดแดงมาขายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 400 – 1,000 บาท ซึ่งสาเหตุที่ต้องออกหาแหย่ไข่มดแดงตั้งแต่เช้าเนื่องจากจะมีชาวบ้านคนอื่นๆออกหาไข่มดแดงด้วยเช่นกัน ซึ่งจะต้องแข่งกันหารังไข่มดแดง บางวันก็ได้มาก บางวันก็ได้น้อย อีกทั้งสภาพอากาศในช่วงเช้าเย็นสบาย เมื่อมดแดงกัดจะไม่รู้สึกเจ็บเท่าไหร่ แต่หากช่วงสายมาแดดร้อน พอถูกมดแดงกัดก็จะเจ็บแสบเพราะถูกมดแดงเยี่ยวใส่ ด้วย ทั้งนี้มดแดงเหล่านี้นั้นจะชอบทำรังออกไข่บนต้นไม้หลายชนิด โดยเฉพาะ ต้นสะแก, ต้นสะเดา ,ต้นมะม่วง และต้นพุทรา ส่วนจะรู้ว่ารังไหนมีไข่มากๆ นั้น ก็ต้องสังเกตรังที่มีใยขาวๆ อยู่ขอบรังมดแดง และถ้ารังไหนที่มีน้ำหนักจนกิ่งไม้โน้มลงมา จะได้ไข่มดแดงมาก

นายคำพาด กล่าวอีกว่า สำหรับวิธีการแหย่รังมดแดงเพื่อเอาไข่มดแดงนั้น คือจะใช้ไม้ที่มัดติดกับหวดหรือตะกร้าแหย่เข้าไปในรังมดแดง ซึ่งทันทีที่ไข่มดแดงหล่นลงไปในตะกร้า ก็จะนำแป้งข้าวจ้าวมาโรยใส่ทันที และเทใส่ถาดที่เตรียมสำหรับคัดแยกมดแดงกับไข่มดออกจากกัน จากนั้นก็จะทำการร่อนไข่ให้มดแดงหล่นออกเหลือเพียงแต่ไข่ก่อนจะนำไปใส่ถัง ซึ่งลักษณะของไข่มดแดงจะมีลักษณะขาวอวบ สีใส น่ารับประทานอย่างมาก

” สำหรับราคาขายตามท้องตลาดของขอนแก่นขณะนี้ราคายังสูงอยู่ เพราะไข่มดแดงหายากโดยจะขายในราคากิโลกรัมละ 1,000 – 1,200 บาท แต่ละวันผมจะหาได้ประมาณ 1- 2 กก. เพราะไม่ได้หาตลอดทั้งวัน โดยจะหยุดพักในช่วงกลางวันที่มีแดดร้อนจัด โดยวันหนึ่งจะหาไปขายได้เงินประมาณ 400 – 1,000 บาท และจะมีคนสั่งจองไข่มดแดงไว้ทุกวัน ซึ่งครอบครัวจะยังคงยึดอาชีพหาไข่มดแดงเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัวโดยเฉพาะในระยะนี้ที่เข้าสู่ช่วงฤดูร้อนและหน้าแล้งที่มดแดงจะออกไข่จำนวนมาก ส่วนลูกค้าที่ซื้อไปนั้น ก็จะนิยมนำไปทำอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นยำไข่มดแดง ,ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง,แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง หรือรับประทานไข่มดแดงสดๆก็มี”

เกาะติดทุกสถานการณ์จาก
Line @Matichon ได้ที่นี่

LINE @Matichon