เมื่อวันที่ 20 กรกฎาคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า บริเวณริมถนนสายห้วยทับทัน-สุรินทร์ ซึ่งเป็นถนนผ่านกลางอำเภอห้วยทับทัน จ.ศรีสะเกษ และเป็นที่ตั้งของร้านจำหน่ายไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันไก่ย่างชื่อดังของ จ.ศรีสะเกษ กว่า 60 ร้าน ในวันนี้ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของวันหยุดยาวช่วงเทศกาลเข้าพรรษาและเป็นวันที่บรรดานักท่องเที่ยวพากันเดินทางกลับภูมิลำเนา ปรากฏว่า บริเวณร้านขายไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันได้มีบรรดานักท่องเที่ยวพากันมาจอดรถแวะซื้อไก่ย่างไม้มะดันห้วยทันเพื่อนำเอากลับไปฝากญาติพี่น้องและคนที่รักนับถือกันอย่างคึกคัก ซึ่งไก่ย่างไม้มะดันที่เพิ่งย่างเสร็จในช่วงเช้าๆ จะส่งกลิ่นหอมชวนกินเป็นอย่างมาก ทำให้นักท่องเที่ยวหลายครอบครัวพากันจอดรถเพื่อรับประทานอาหารเช้าและสั่งไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน รวมทั้งส้มตำ ลาบเนื้อหมู อ่อมหมู หมกหมู มารับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อยมาก
นางสมใจ สุขเสมอ อายุ 42 ปี เจ้าของร้านสมใจไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน กล่าวว่า ในช่วงหยุดยาววันเข้าพรรษาได้มีนักท่องเที่ยวแวะซื้อไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันกันเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้ยอดจำหน่ายไก่ย่างสูงมากเป็นพิเศษ ตนต้องทำไก่เพิ่มขึ้นอีกเกือบเท่าตัวเพื่อให้เพียงพอต่อการนำเอามาทำไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันขายให้กับนักท่องเที่ยว ซึ่งไก่ย่างไม้มะดันเป็นการนำไก่พื้นเมืองหรือที่ชาวห้วยทับทันเรียกว่าเป็น “ไก่สามสายเลือด” เพราะเป็นลูกผสมของไก่ข้ามสายพันธุ์ ได้แก่ ไก่โรดไอส์แลนด์ ร่วมกับไก่ซุปเปอร์ฮาโก้ และผสมกับไก่พื้นเมืองไก่ชน มาใช้ในการทำไก่ย่าง และมีการนำไม้มะดัน ซึ่งเป็นไม้ที่ขึ้นอยู่ทั่วไปริมลำห้วยทับทัน มาใช้เป็นไม้สำหรับปิ้งไก่ มีลักษณะพิเศษ คือ เนื้อไม้มีกลิ่นหอมออกรสเปรี้ยว เนื้อเหนียว ทนความร้อนได้ดี เมื่อนำมาคีบไก่จะเพิ่มรสชาติที่มีความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น เนื้อไก่แห้งพอดีไม่แฉะเยิ้มด้วยน้ำมัน เป็นความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของไก่ย่างห้วยทับทัน อีกทั้งราคาขายก็ไม่แพง ราคาไม้ละ 25-50 บาท และจำหน่ายเป็นตัว ราคาตัวละ 60-100 บาท โดยราคาจะขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ที่นำเอามาย่างขา
