ปลาทูนอนตองลุยไฟ เมนูใหม่หาชิมได้ เทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง 10-20 ธ.ค.นี้
เมื่อวันที่ 9 ธันวาคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ตามที่จังหวัดสมุทรสงครามร่วมกับหอการค้าจังหวัดและภาครัฐเอกชน กำหนดจัด “เทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง” ครั้งที่ 23 ระหว่างวันที่ 10 ถึง 20 ธันวาคม 2563 ที่บริเวณหน้าศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม โดยมีร้านอาหารในพื้นที่รวม 6 ร้าน ประกอบด้วย 1.ร้านคุณเป๋าดอนหอยหลอด 2.ร้านนกเอี้ยง 3.ร้านเรือนไทยซีฟู้ด 4.ร้านครัวลุงนัย 5.ร้านแจ่มใสซีฟู้ด และ 6.ร้านสามเกลอ ยกครัวมาปรุงอาหารจากปลาทูรวมกว่า 50 เมนู เช่น น้ำพริกปลาทู ต้มส้มปลาทู แกงส้มปลาทู แกงคั่วปลาทู ปลาทูฉู่ฉี่ ปลาทูผัดฉ่า ห่อหมกปลาทู ปลาทูสามรส ปลาทูตาเตี๊ย เมี่ยงปลาทู ปลาทูแดดเดียว ปลาทูต้มกะทิ ปลาทูต้มยำใส่มะดันหรือมะนาว ทอดมันปลาทู ผัดตับปลาทู ขนมจีบปลาทู และเบอร์เกอร์ปลาทู เป็นต้น และเพื่อความแปลกใหม่ปีนี้ร้านเรือนไทยซีฟู้ด ยังมีเมนูปลาทูใหม่ “ปลาทูนอนตองลุยไฟ” ซึ่งเป็นการนำภูมิปัญญาโบราณผสมผสานกับยุคใหม่อย่างลงตัว เป็นต้น
นางกนกพร ศรเดช อายุ 54 ปี เจ้าของร้านอาหารแจ่มใสซีฟู้ด ผู้คิดค้นเมนู “ปลาทูนอนตองลุยไฟ” กล่าวว่า หลังจากทางร้านได้มีโอกาสเข้าร่วมจำหน่ายเมนูปลาทูในงานเทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง จึงตัดสินใจคิดค้นปลาทูที่แปลกใหม่ไม่จำเจ โดยนำปลาทูซึ่งเป็นของดีจังหวัดสมุทรสงคราม ผสมผสานเมนูไทยพื้นบ้าน ที่ตอนเด็กๆ เห็นปู่ย่าตายายชอบปิ้งปลาทูย่างมะเขือยาวยางพริกอ่อนรับประทาน ประกอบกับปัจจุบันผู้รักสุขภาพ ชื่นชอบแนวอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ จึงนำมาประยุกต์แต่หากเป็นมะเขือยาวย่างจะไม่น่ารับประทาน จึงลองเปลี่ยนวัตถุดิบลองผิดลองถูกอยู่นานและค่อยๆ พัฒนาปรับปรุงสูตรให้อร่อยยิ่งขึ้น จนปัจจุบันได้เมนู “ปลาทูนอนตองลุยไฟ” ที่อร่อยไม่มีการทอดโดยปราศจากน้ำมันดีต่อสุขภาพ
สำหรับขั้นตอนการทำเมนู “ปลาทูนอนตองภูเขาไฟ” นางกนกพรกล่าวว่า คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี เช่น ปลาทูต้องเป็นปลาทูแม่กลองสด โดยนำปลาทูมาควักไส้ล้างทำความสะอาด และใส่เข่งนึ่ง เหมือนปลาทูนึ่งทั่วไป แต่จะเค็มน้อยดีต่อสุขภาพ นำมาห่อใบตองย่างไฟอ่อนๆ ให้กลิ่นหอม เป็นการนำปลาทูนึ่งมาห่อใบตองย่างเล็กน้อยให้กลิ่นหอม เสิร์ฟคู่กับผักต่างๆ เช่น มะเขือไข่เต่า, มะเขือม่วง, มะเขือเทศ และไข่นกกระทาต้ม นำมาย่างให้หอมหวน และจัดจานให้น่ารับประทานเคียงข้างด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ที่ผสมกันระหว่างน้ำปลากับซีอิ๊วขาว โซเดียมต่ำ ทำให้ลดเค็มและไม่คาวเมื่อทานกับปลาทูย่าง ซึ่งจะเปิดตัวครั้งแรกในงานเทศกาลกินปลาทูและของดีเมืองแม่กลอง ครั้งที่ 23 ภายในร้านแจ่มใสซีฟู้ด ที่บริเวณลานจอดรถหน้าศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม ระหว่างวันที่ 10 – 20 ธันวาคม 2563 เพื่อให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองเมนูใหม่จากปลาทู ในราคาตัวละ 25 บาท
ผู้สนใจติดต่อสั่งซื้อหรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ร้านแจ่มใสซีฟู้ด ริมถนนพระราม 2 ฝั่งขาล่องใต้ กิโลเมตรที่ 70 ตำบลบางขันแตก อำเภอเมืองสมุทรสงคราม โทรศัพท์ 08-1489-1184
