โควิด 19 ทำสาวพิษณุโลกกลับออสเตรเลียไม่ได้ ตัดสินใจเปิดร้าน ตำน้ำแตก ขายดีลูกค้าแน่น
โควิด-19 ที่ระบาดทั่วโลกเวลานี้ ส่งผลให้ สาวที่กลับจากประเทศออสเตรเลีย มาบ้านที่ จ.พิษณุโลก ไม่สามารถเดินทางกลับไปได้ จึงตัดสินใจเปิดร้านขายส้มตำ อาหารอีสาน ชื่อร้าน “ตำน้ำแตก” ปรากฏได้รับการตอบรับดีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน จากสูตรน้ำปลาร้าและน้ำปู๋ จากปูนาที่รสเด็ดแตกต่างจากร้านอื่น
วันนี้ (25 ม.ค.) ผู้สื่อข่าวพาไปชิมเมนูเด็ดที่ร้านตำน้ำแตก อยู่ห่างจากสามแยกไฟแดงใกล้กับสี่แยกวุ่นวายไปทางถนนไชยานุภาพ ต.วัดจันทร์ อ.เมืองพิษณุโลก มุ่งหน้าไปทางวัดจันทร์ตะวันตก ประมาณ 500 เมตร ทางซ้ายมือ เป็นร้านเล็กๆ ทาสีแดงมองเห็นเด่นชัด ซึ่งเป็นร้านขายส้มตำ ยำทุกชนิด และอาหารอีสาน บริหารงานโดย น.ส.ญานิศา ต๊ะสุ อายุ 34 ปี หรือ คุณเปิ้ล และ น.ส.สิริรัตน์ โอสะถา อายุ 26 ปี หรือคุณมิ้น
จุดเด่นของร้านตำน้ำแตก คือใช้ทั้งพริกแห้งและพริกสดในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่า เมื่อลิ้มรสแล้วน้ำลายแตกสอเหงื่อแตกกันเป็นทิวแถว หากทานเผ็ดกันไม่ได้ต้องบอกกับแม่ค้าไว้ก่อน และทางร้านยังมีน้ำปลาร้าเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง มีน้ำปู๋ที่ทำจากปูนาของจริง ไม่ใช่น้ำปู๋ที่ปรุงโดยทั่วไป
นอกจากนี้ ยังมีเมนูให้ทุกคนได้เลือกทานอีกมากมายหลายอย่าง อาทิ ตำน้ำแตก (ปลาร้า, ปู, ไทย) มหาสมุทรน้ำแตก, ตำน้ำแตกไหลบัวกุ้งสด, ตำน้ำแตกรวมทะเล, ตำน้ำแตกยอดมะพร้าว, ตำน้ำปู๋, ส้มตำทอดรวมทะเลน้ำแตก, เล้งแซ่บน้ำแตก, ซุปเปอร์ตีนไก่น้ำแตก, ไส้ย่างสมุนไพร, ยำแซลม่อนน้ำแตก รวมทั้งเมนูอื่น ๆ รวมแล้วกว่า 40 เมนู สำหรับ เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด ต้องลิ้มลอง ก็คือ อ่องปู จิ้มทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยมาก รับรู้ได้ถึงรสชาติของมันปูนาจริงๆ ราคาขายเริ่มต้นที่ 39 บาทเท่านั้น
น.ส.สิริรัตน์ โอสะถา อายุ 26 ปี หรือคุณมิ้น เจ้าของร้านตำน้ำแตก เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ ตนเดินทางกลับมาจากออสเตรเลียพร้อมกันกับเพื่อน แล้วติดขัดเรื่องโควิด-19 ระบาด จึงไม่สามารถเดินทางกลับไปได้ เมื่ออยู่ที่บ้านก็ทำอาหารทานกันกับเพื่อน ทุกคนบอกว่าทำอร่อย รสมือดี น่าจะเปิดร้านขายอาหาร ก็เลยทดลองเปิดร้าน ปรากฏว่า ได้ผลตอบรับดี ช่วงแรกก็ลำบากบ้างเล็กน้อย แต่ต่อมาเริ่มดีขึ้นเรื่อยๆ จุดเด่นของร้าน คือ พริกที่ร้านจะเผ็ดมาก ส้มตำต้องมีรสจัดจ้าน เผ็ด เรียกกันว่า กินจนน้ำลายแตก เหงื่อแตก เลยตั้งชื่อร้านตำน้ำแตก เปิดร้านมาได้ประมาณ 6-7 เดือนแล้ว ลูกค้ามีต่อเนื่องเป็นที่พอใจ
ทางร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 11.00 น – 21.00 น. ทุกวัน ยกเว้นวันพุธ สำหรับเบอร์โทรศัพท์ของทางร้านคือหมายเลข 082-201-2258 หรือสามารถติดตามและสอบถามได้ทาง เพจ ตำน้ำแตก พิดโลก นอกจากนี้ยังมีบริการผ่าน Line man และ Grab food ด้วย บางครั้งลูกค้าโทรมาสั่งที่ร้านโดยตรงก็ให้พนักงานที่ร้านจะขี่รถจักรยานยนต์ไปส่งให้ถึงบ้าน หน่วยงานภาครัฐ และเอกชนสั่งเป็นชุดใหญ่ๆ เราก็มีการจัดส่งให้ถึงที่ นอกจากนี้ทางร้านยังเข้าร่วมโครงการคนละครึ่งอีกด้วย
