เมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม นางผุสดี อมรศุภรัตน์ ผู้บริหาร ร้านสเต๊กอินดี้ บายเพาะช่าง ร้านชื่อดังย่านตลาดหนองหอย ถนนเชียงใหม่-ลำพูน ต.หนองหอย อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เผยว่า สถานการณ์โควิดรอบ 3 ส่งผลกระทบต่อยอดขายลดลง 70-80% ทำให้รายได้ไม่คุ้มกับค่าใช้จ่ายพนักงาน เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ไม่ออกจากบ้าน จังหวัดมีมาตรการขอความร่วมมือไม่ให้ออกบ้าน 14 วัน ประกอบกับวัตถุดิบปรุงอาหาร
ปรับราคาเพิ่ม 10-20%
นางผุสดีกล่าวว่า ทางร้านจึงปรับกลยุทธ์การขายให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยกับเมนูโปรด ทั้งสเต๊กและเมนูข้าวกล่องแบบอุ่นใจ คุ้มค่า ที่สำคัญคือปลอดภัยด้วยบริการดิลิเวอรีผ่านไลน์แมน แกร๊บฟู้ด โดยการจัดส่งเองและบริการห่อกลับบ้าน (Take Away) เวลา 09.00-21.00 น.ทุกวัน พร้อมจัดโปรเมนูสู้ภัยโควิด ทั้งทำเมนูข้าวกล่องขายหน้าร้าน ปรับลดราคาลง 50% จากราคาปกติ เพื่อเป็นการช่วยเหลือ แบ่งเบาค่าครองชีพของชาวบ้าน โดยผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนเมนูไปทุกวัน อาทิ ข้าวยำไก่แซ่บทอด จาก 69 บาท เหลือ 39 ส่วนสปาเก็ตตี้ขี้เมาไก่ สปาเก็ตตี้ซอสหมู จาก 119 บาท เหลือ 59 บาท ไปจนกว่าจังหวัดผ่อนปรนมาตรการให้สามารถเปิดให้นั่งทานที่ร้านได้ปกติ
นางผุสดีกล่าวอีกว่า นอกจากนี้ยังมีบริการรับทำข้าวกล่องและ Steak box สำหรับผู้ใจบุญที่ต้องการนำไปบริจาค หรือส่งมอบกำลังใจให้กับโรงพยาบาลสนาม บุคลากรทางการแพทย์ หรือหน่วยงานต่างๆ ในราคาย่อมเยา ล่าสุดทางร้านทำ Steak box ไปมอบให้โรงพยาบาลสนามในจังหวัดลำพูน โดยทางร้านนำน้ำผลไม้ร่วมบริจาคสมทบไปด้วย นอกจากได้บุญแล้ว ยังทำให้ร้านมีรายได้เพิ่มเข้ามาบ้าง เพื่อประคองกิจการให้อยู่รอด
“ให้กำลังใจทุกๆ คน รวมทั้งผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งในเมืองเชียงใหม่และทั่วประเทศให้สู้ๆ ไปด้วยกัน พร้อมวอนรัฐบาลเร่งออกมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจเพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการและประชาชนทั่วไป รวมทั้งเร่งหาวัคซีคให้ครบเร็ววัน เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันสุขภาพให้คนไทย รวมทั้งให้การค้าขายของประชาชนดีขึ้น ส่งผลให้เศรษฐกิจประเทศฟื้นตัวเร็วขึ้นตามลำดับ” นางผุสดีกล่าว
สำหรับ ร้านสเต๊กอินดี้ บายเพาะช่าง หรือที่รู้จักกันดีในนามสเต๊กสายบุญ ทางร้านมีกิจกรรมช่วยเหลือสังคมอย่างต่อเนื่อง อาทิ นำรายได้ส่วนหนึ่งทำข้าวกล่อง พร้อมนำสิ่งของที่จำเป็นบริจาคให้กับคนพิการ คนเร่ร่อน ไร้บ้าน และยังให้สิทธิคนที่พกบัตรบริจาคเลือดและอวัยวะร่างกายทานสเต๊กฟรีที่ร้านได้ เพื่อช่วยส่งเสริมการเสียสละ และทำความดีของคนในสังคม
