สองสามีภรรยาสู้ชีวิต ผันตัวจากกรรมกร มาเป็นแม่ค้าขายขนมไข่เตาถ่าน
วันที่ 17 กรกฎาคม ร้านขนมไข่เตาถ่านสูตรโบราณ “แม่จำเนียน” หอม หวาน สดใหม่ ย่านการค้าเมืองเก่าใจกลางเมืองสงขลา ของนายยอด พุทธา อายุ 45 ปี และนางจำเนียน พุทธา อายุ 40 ปี เป็นร้านรถเข็นขายที่หน้าบ้านของตนเอง ขายมาเป็นเวลากว่า 5 ปีแล้ว และเป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่เข้ามาเที่ยวย่านเมืองเก่าสงขลา
ร้านขนมไข่เตาถ่าน สูตรโบราณแม่จำเนียน เป็นร้านเล็กๆ ที่ตั้งขายอยู่ในย่านใจกลางเมืองสงขลา จุดเด่นและจุดขายคือใช้เตาถ่านที่เป็นถ่านไม้โกงกางจากพม่าในการอบขนมไข่ ซึ่งจะให้ความร้อนได้ดี และร้อนนาน ทำให้ขนมไข่ฟูนุ่มเท่ากันหมด อบประมาณ 2 นาทีก็สุก
ในแต่ละวัน นางจำเนียน จะเป็นคนทำขนมไข่เตาถ่านอยู่หน้าเตาทุกวัน ส่วนสามีก็จะเป็นผู้ช่วยขายโดยหยิบขนมใส่ถุงและใส่กล่องขายให้กับลูกค้าที่มาอุดหนุน ส่วนหนึ่งของการขายขนมไข่เตาถ่านของแม่จำเนียนที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าและมีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าทุกคนที่มาอุดหนุน โดยนำขนมไข่ร้อนๆ จากเตาเสียบไม้ ให้ลูกค้าที่มายืนรอได้ชิมความอร่อยของขนมไข่เตาถ่าน
นายยอด-นางจำเนียน พุทธา สองสามีภรรยาสู้ชีวิต เป็นคนจังหวัดแพร่ทั้งสองคน เดินทางล่องใต้มาหางานทำที่ จ.สงขลา เมื่อ 10 ปี โดยทั้งสองคนมาทำงานก่อสร้างอยู่ที่ จ.สงขลา กว่า 5 ปี ใช้แรงงานเป็นกรรมกรก่อสร้างที่ต้องเหน็ดเหนื่อยกับงานก่อสร้างทุกวัน พยายามมองหาช่องทางที่จะทำมาหากินให้มีอาชีพหลักที่ดีกว่า สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้และมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
นางจำเนียนชอบซื้อขนมไข่เตาถ่านของร้านนายเลิศต้นตำรับขนมไข่เต่าถ่านของเมืองสงขลา ที่มีความอร่อยและขายดี และคิดว่าตนเองก็น่าจะทำได้ โดยคิดสูตรขึ้นมาเอง ก็ลองผิดลองถูกอยู่หลายเดือน จนสามารถคิดสูตรที่ทำอยู่ในปัจจุบันนี้เป็นสูตรสำเร็จที่นำมาขายได้ โดยทำให้เพื่อนฝูงหลายคนได้ลองชิมก็บอกว่าอร่อย จึงยึดสูตรนี้ทำขายมาเรื่อยตลอดระยะเวลา 5 ปีที่ผ่านมา ในราคาชิ้นละ 2 บาท
มีทั้งลูกค้าขาจรและขาประจำ รวมทั้งนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวบริเวณถนนนางงามที่มีร้านอาหารอร่อยๆ หลายสิบร้านที่อยู่ในถนนนางงามแห่งนี้ เข้ามาอุดหนุนอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ จะมีนักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาหาของอร่อยๆ กินที่ถนนนางงามแห่งนี้ รวมทั้งแวะซื้อขนมไข่เตาถ่านแม่จำเนียนเดินกินกันไปด้วย
ขนมไข่เตาถ่านแม่จำเนียนเปิดขายทุกวัน (หยุดเฉพาะวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 08.00-17.00 น. ในราคาชิ้นละ 2 บาท ใส่ถุง 25 ชิ้น 50 บาท ใส่กล่อง 30 ชิ้น 70 บาท (รวมค่ากล่อง 10 บาท)
นางจำเนียนกล่าวว่า ขนมไข่ทำมา 5 ปีแล้ว เมื่อก่อนทำงานก่อสร้าง ในส่วนแรงบันดาลใจที่มาทำขนมไข่เตาถ่าน ก็เพราะอยากทำ โดยคิดสูตรขึ้นมาเองและใช้เวลานานเหมือนกันกว่าจะได้ ลูกค้าก็บอกว่าอร่อย ก็ทำขายมาเรื่อยๆ ในช่วงนี้ของขึ้นราคาทุกอย่างเราก็ยังขายชิ้นละ 2 บาทเหมือนเดิมไม่ได้ปรับราคาขึ้นแต่อย่างใด เพราะเอาลูกค้าไว้ก่อน แบบว่าเห็นใจเขามาก ช่วงนี้ติดโควิดกันเยอะ รวมทั้งเศรษฐกิจก็ไม่ค่อยดีด้วย
ราคาขนมไข่เตาถ่านแม่จำเนียนชิ้นละ 2 บาท ขายมา 5 ปิ ในราคานี้ปัจจุบันราคาวัตถุดิบต่างๆ แพงขึ้น ทั้งไข่ไก่ แป้ง และถ่านจากพม่าก็ปรับราคาขึ้นหมดแล้ว แต่ขนมไข่ของแม่จำเนียนยังคงขายให้กับลูกค้าชิ้นละ 2 บาทเหมือนเดิม เนื่องจากเห็นใจลูกค้าที่อุดหนุนมาตลอด 5 ปี จนสามารถประกอบอาชีพและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นหลังจากที่ผันชีวิตจากกรรมกรก่อสร้างมาเป็นแม่ค้าขายขนมไข่เตาถ่านแม่จำเนียนในปัจจุบันนี้ ลูกค้าต้องการสั่งขนมไข่เตาถ่านสูตรโบราณแม่จำเนียน ล่วงหน้าได้ที่ หมายเลข 09-8859-3067 และ 09-8068-6885
