ร้านขนมร้องจ๊าก น้ำตาลปรับขึ้น 3 ครั้งในรอบปี ไม่กล้าเพิ่มราคา ต้องลดปริมาณลง
เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.ชัยนาท จากที่ราคาน้ำตาลทรายปรับราคาขึ้นอีก กก.ละ 2 บาทนั้น ล่าสุดเริ่มมีเสียงสะท้อนจากผู้ที่ได้รับผลกระทบโดยตรง นั่นก็คือพ่อค้าแม่ค้าขนมหวาน ที่วันนี้ออกมาเปิดเผยกับมติชน ว่า ราคาที่ปรับขึ้นถือว่าเป็นภาระของพ่อค้าแม่ค้าขนมหวานที่ค่อนข้างต้องกังวลเพราะต้องแบกภาระส่วนนี้ที่มีการปรับราคาขึ้นถึง 3 ครั้งในปี 2566 ปีเดียว
โดยนางสาวจันจิรา ผ่องอักษรภักดี เจ้าของร้านขนมหวายในตัวเมืองชัยนาทเปิดเผยว่า ที่ผ่านมา 9 เดือนของปี 2566 ราคาน้ำตาลปรับขึ้นมาแล้ว 2 ครั้ง จากราคา กก.ละ 21 บาท ขึ้นมา 23 บาท 25 บาท และรอบนี้พุ่งไปที่ 28 บาทต่อ กก. ซึ่ง 10 เดือนขึ้น 3 ครั้ง รวม 7 บาท ถือว่าหนักเอาการสำหรับพ่อค้าแม่ค้าขนมหวานที่ไม่สามารถปรับลดน้ำตาลลงได้ เพราะขนมทุกชนิดมีสูตรการใช้อัตราน้ำตาลสร้างความหวานที่ตายตัว จึงต้องแบกรับต้นทุนที่สูงขึ้นทุกครั้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
โดยทางร้านเองก็ต้องเลือกว่าจะปรับตัวกับเรื่องนี้อย่างไร ซึ่งก็มีทางเลือกแค่ 2 ทาง คือ ปรับราคาขายเพิ่มขึ้น กับลดปริมารขนมลง ซึ่งทางร้านเองเลือกแนวทางที่ 2 เพราะแนวทางที่ 1 การเพิ่มราคาขายจะส่งผลกระทบต่อลูกค้าจำนวนมาก ที่จะซื้อน้อยลงหรือเลิกซื้อไปเลย การลดปริมาณลงแต่ขายราคาเดิมจึงเป็นทางเลือกที่น่าจะให้ผลทางบวกมากกว่า
เช่นเดียวกันดับนายธีรภพ มณีรอด พ่อค้าขายขนมหวานที่ตลาดสดทวีกิจ ในตัวเมืองชัยนาท ก็บอกว่า ตอนนี้น้ำตาลปรับราคาขึ้นแล้ว พ่อค้าแม่ค้าก็ต้องทนแบกรับภาระต้นทุนที่สูงตามมา แต่ก็ยังต้องปรับตัวให้ได้ โดยในวันนี้ทางร้านก็เริ่มลดปริมาณขนมลง เพื่อที่จะขายราคาเดิม อย่างทองหยอดก็ลูกเล็กลงกว่าเดิมนิดหน่อย ขนมชั้นก็ตัดเล็กลงนิดนึงแต่ก็ไม่เล็กถึงกับน่าเกลียดจนสังเกตได้ และพ่อค้าแม่ค้าขนมหวานเองก็ทำใจไว้แล้ว ว่าช่วงเดือนธันวาคมอาจจะปรับราคาขึ้นอีกรอบ เพราะจะเข้าเทศกาลใหญ่ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่โรงงานน้ำอัดลมจะเร่งผลิตเพื่อรองรับความต้องการตลาด ซึ่งจะทำให้น้ำตาลทรายขาดตลาดจนราคาพุ่งอีกครั้ง
