จังหวัดอุทัยธานี แม่ค้าส้มตำสู้สุดฤทธิ์ ซื้อมะนาวผ่านแอพพ์ขายของออนไลน์ได้ราคาถูกกว่า หลังวัตถุดิบส้มตำขึ้นราคาเท่าตัว แต่ยังต้องขายราคาเดิม
เมื่อวันที่ 29 เมษายน ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่จังหวัดอุทัยธานี สำรวจราคาวัตถุดิบของเมนูส้มตำ ซึ่งเป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่ค่อนข้างมาก ที่ร้านส้มตำลำยอง ในเขตเทศบาลหนองฉาง พบว่า รายการสินค้าวัตถุดิบที่ใช้นั้นปรับราคาขึ้นเกือบเท่าตัวทุกรายการ แต่แม่ค้ายังยืนยันที่จะขายกันในราคาเดิม สู้กับราคาของที่แพงขึ้น แต่ขอเลี่ยงราคามะนาวที่แพงลิ่วถึงลูกละ 8-11 บาท ด้วยการสั่งซื้อผ่านออนไลน์ ที่มีขายในราคากิโลกรัมละ 50 บาท ซึ่งได้มะนาวลูกใหญ่ น้ำดี และมีราคาที่ถูกกว่าตลาด
นางธัญชนก สุขสะอาด เจ้าของร้านส้มตำลำยอง เปิดเผยว่า ตอนนี้วัตถุดิบที่ใช้ในเมนู ลาบ ยำ ส้มตำ นั้นปรับราคาแพงขึ้นทุกรายการ แต่ที่ร้านยังคงขายราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท และแพงสุดที่ 80 บาท โดยของที่ต้องใช้ตอนนี้ก็พากันขึ้นราคา ไม่ว่าจะเป็น ผักชีหูกระต่าย (ผักชีฝรั่ง) ราคามัดละ 55 บาท จากปกติ 25-30 บาท ผักชี ซื้อมากิโลกรัมละ 220 บาท จากเดิม 50-60 บาท ส่วนมะเขือเทศ กิโลกรัมละ 60-70 บาท จากเดิมกิโลกรัมละ 30 บาท มะละกอ อยู่ที่ถุงละ 150 บาท จากเดิม 100 บาท แตงกวา กิโลกรัมละ 60 บาท จากเดิมที่กิโลกรัมละ 25-30 บาท ส่วนกะหล่ำปลีถุง 5 กิโลกรัม ตอนนี้อยู่ที่ถุงละ 200 บาท จากเดิมที่เคยซื้อถุงละ 100-120 บาท และถั่วฝักยาว ตอนนี้อยู่ที่กิโลกรัมละ 110 บาท จากเดิมเคยซื้อที่กิโลกรัมละ 30 บาทเท่านั้น
ส่วนมะนาว อีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญไม่แพ้ชนิดอื่นที่ตอนนี้ราคาพุ่งแรงไม่แพ้กัน หากเป็นไซซ์เล็กจะอยู่ที่ลูกละ 2.50-3 บาท แต่หากเป็นไซซ์ใหญ่จะอยู่ที่ลูกละ 8-11 บาท ทำให้ตอนนี้ต้องปรับตัวหาช่องทางการซื้อมะนาวที่ราคาซอฟต์กว่าท้องตลาดหน้าแผง ด้วยการสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ ซึ่งหากรวมค่าขนส่งแล้วเฉลี่ยราคาต่อลูกก็ไม่ห่างจากท้องตลาดเท่าไหร่ แต่ว่าได้มะนาวที่พันธุ์ดี มีน้ำเยอะมาใช้ ซึ่งสามารถช่วยลดจำนวนการใช้มะนาวไปได้บ้าง เพราะแต่ละวันจะตำส้มตำไม่ต่ำกว่า 150-200 ครก ยังไม่รวมเมนู ลาบ ยำ ต้มแซ่บ และอื่นๆ อีก ซึ่งแต่ละวันเฉลี่ยแล้วจะใช้มะนาวที่ประมาณ 200 ลูก และมะขามอีก 1 กิโลกรัมทุกวัน
นางธัญชนกยังกล่าวต่ออีกว่า แม้ตอนนี้ของทุกอย่างจะขึ้นราคาแพงมากแค่ไหน แต่ที่ร้านของตนก็จะยังปักหลักสู้ ขายให้ลูกค้าในราคาเดิมต่อไป ทนขาดทุนกำไรปีละครั้ง คิดว่าเป็นการคืนกำไรให้ลูกค้า ก็จะสบายใจ
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากการเข้าสำรวจราคามะนาวที่ขายซื้อจากออนไลน์พบว่า มีมะนาวขายหลากหลายราคาแบบชั่งกิโลขาย โดยเฉพาะพันธุ์แป้นพิจิตร ที่ส่วนใหญ่จะขายที่ราคากิโลละ 50 บาท เฉลี่ยแล้วใน 1 กิโลกรัมจะได้มะนาวที่ 15-25 ลูก ตกลูกละประมาณ 2-3.33 บาท หากรวมค่าจัดส่งตามน้ำหนักแล้วต้นทุนมะนาวต่อลูกจะถูกบวกเพิ่มไปอีก 1-4 บาท แล้วแต่ร้านค้า แต่จะได้รับส่วนลดค่าจัดส่ง อย่างเช่น สั่งซื้อมะนาว 5 กิโลกรัม จะอยู่ที่ราคา 500 บาท บวกค่าจัดส่งสินค้า 230 บาท ได้รับส่วนลด 50 บาท รวมยอดที่ต้องจ่ายอยู่ที่ 630 บาท ซึ่งใน 5 กิโลกรัมนี้จะได้มะนาวประมาณ 75-125 ลูก ตกที่ราคาลูกละ 8.4-5.04 บาท ซึ่งพบว่ามีรีวิวการซื้อขายไม่น้อยที่บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ได้มะนาวสด น้ำดี ลูกใหญ่ และราคาดีกว่าท้องตลาด
