สวธ.ภูเก็ต เลือก “ยำหย่านัด” เมนูอาหารถิ่นร่วมโครงการ ‘รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste’ ประจำปี 2567
เมื่อวันที่ 5 กันยายน ที่จ.ภูเก็ต ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด(สวธ.)ภูเก็ตและวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านเคียน นำโดยน.ส.สุภาวดี ไพพักตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มยุทธศาสตร์และเฝ้าระวังทางวัฒนธรรม สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ต, นายสมศักดิ์ โสภานนท์ ประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ตและนายณัฐพล สังขรักษ์ วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านเคียน ได้จัดกิจกรรมสาธิตวิธีการทำเมนู “ยำหย่านัด” เป็นการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนได้ทราบถึงของดีของจ.ภูเก็ต
เมนูยำหย่านัด เป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวชาวภูเก็ตมายาวนาน และได้รับการถ่ายทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งวัตถุดิบหาง่าย อาศัยของที่มีอยู่รอบตัวมาประกอบอาหารอย่างไม่ซับช้อน แต่มีความเป็นเอกลักษณ์และภูมิปัญญาความเป็นภูเก็ตแท้ๆ โดยการนำสับปะรดหรือหย่านัด ผลไม้ประจำจังหวัดภูเก็ต ที่ได้รับ GI มายำกับเคยย่าง (กะปิภูเก็ต) หอมแดง พริก ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นพืชผักสมุนไพร และเมื่อได้รับประทานจะดีต่อสุขภาพ ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารปรับสมดุลให้แก่ร่างกายอีกด้วย
สำหรับจุดเด่นคือเป็นเมนูที่ทำง่าย ทำรับประทานมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตาทวด น่าเสียดายที่คนภูเก็ตรุ่นหลังๆ แทบจะไม่เคยได้รับประทานหรือรู้จัก และไม่มีร้านอาหารทำจำหน่าย อีกทั้งเมนนี้ยังเป็นเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งตรงกับกระแสความนิยมของผู้บริโภคในปัจจุบัน
ทั้งนี้สวธ.ภูเก็ต ได้เลือกให้เมนู “ยำหย่านัด” เป็นเมนูอาหารถิ่นของภูเก็ต ตามโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 ซึ่งเป็นการรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา สร้างสรรค์เป็นอาหารถิ่นของจังหวัด