‘ยำหย่านัด’ อาหารถิ่นหากินยากภูเก็ต ‘รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste’ ปี 67

สวธ.ภูเก็ต เลือก “ยำหย่านัด” เมนูอาหารถิ่นร่วมโครงการ ‘รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste’ ประจำปี 2567

เมื่อวันที่ 5 กันยายน ที่จ.ภูเก็ต ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด(สวธ.)ภูเก็ตและวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านเคียน นำโดยน.ส.สุภาวดี ไพพักตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มยุทธศาสตร์และเฝ้าระวังทางวัฒนธรรม สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ต, นายสมศักดิ์ โสภานนท์ ประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดภูเก็ตและนายณัฐพล สังขรักษ์ วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวบ้านเคียน ได้จัดกิจกรรมสาธิตวิธีการทำเมนู “ยำหย่านัด” เป็นการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนได้ทราบถึงของดีของจ.ภูเก็ต

เมนูยำหย่านัด เป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวชาวภูเก็ตมายาวนาน และได้รับการถ่ายทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งวัตถุดิบหาง่าย อาศัยของที่มีอยู่รอบตัวมาประกอบอาหารอย่างไม่ซับช้อน แต่มีความเป็นเอกลักษณ์และภูมิปัญญาความเป็นภูเก็ตแท้ๆ โดยการนำสับปะรดหรือหย่านัด ผลไม้ประจำจังหวัดภูเก็ต ที่ได้รับ GI มายำกับเคยย่าง (กะปิภูเก็ต) หอมแดง พริก ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นพืชผักสมุนไพร และเมื่อได้รับประทานจะดีต่อสุขภาพ ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารปรับสมดุลให้แก่ร่างกายอีกด้วย

ADVERTISMENT

สำหรับจุดเด่นคือเป็นเมนูที่ทำง่าย ทำรับประทานมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตาทวด น่าเสียดายที่คนภูเก็ตรุ่นหลังๆ แทบจะไม่เคยได้รับประทานหรือรู้จัก และไม่มีร้านอาหารทำจำหน่าย อีกทั้งเมนนี้ยังเป็นเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งตรงกับกระแสความนิยมของผู้บริโภคในปัจจุบัน

ADVERTISMENT

ทั้งนี้สวธ.ภูเก็ต ได้เลือกให้เมนู “ยำหย่านัด” เป็นเมนูอาหารถิ่นของภูเก็ต ตามโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 ซึ่งเป็นการรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา สร้างสรรค์เป็นอาหารถิ่นของจังหวัด

QR Code
เกาะติดทุกสถานการณ์จาก Line@matichon ได้ที่นี่
Line Image