ศูนย์สื่อศิลปวัฒนธรรม “ยกพลคนน้ำพริก” ประชันครัวเปิดครกยกสำรับน้ำพริกพื้นบ้าน เชิญนักเขียนเครือมติชนร่วมเสวนา
เมื่อวันที่ 21 กันยายน ที่ บ้านท้ายหาดรีสอร์ท ต.ท้ายหาด อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม ศูนย์สื่อศิลปวัฒนธรรม ได้จัดกิจกรรม “ยกพลคนน้ำพริก” เพื่อแลกเปลี่ยนความรู้จากผู้ที่มีฝีมือด้านน้ำพริก เครื่องจิ้ม และเครื่องแกง ซึ่งเป็นตัวแทนจากทั่วประเทศ อีกทั้งรวบรวมข้อมูลองค์ความรู้ และเข้าถึงกลุ่มเครือข่ายของผู้ที่เกี่ยวข้อง ตั้งแต่ในระดับชุมชน นักวิชาการ มหาวิทยาลัย และเครือข่ายด้านอาหาร ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ตลอดจนทำให้เกิดความสนใจของตัวแทนกลุ่มต่างๆ ที่มีองค์ความรู้เกี่ยวข้องกับน้ำพริก วัตถุดิบเครื่องเคียง และพืชผัก เชื่อมโยงความรู้ความเข้าใจกับประวัติศาสตร์ ภูมิปัญญา วัฒนธรรม ช่วยปลุกกระแสในแต่ละพื้นที่ ให้เกิดการมีส่วนร่วมและมีความสนใจเรื่องน้ำพริก ตามแนวคิด กิน “น้ำพริก” เห็น “คน” รู้จักชุมชน เข้าใจวิถี ได้ในระดับท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี โดยไฮไลท์ของงานคือการ “ประชันครัว เปิดครก ยกสำรับ น้ำพริกพื้นบ้าน” โดยเป็นการเชิญแม่ครัวพ่อครัวงานบุญจาก 4 ภาคมาประชันการปรุงเมนูน้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกอิทธิฤทธิ์สี่ภาค, น้ำพริกกระปิแมงดา หัวน้ำปลาถั่วเน่า, น้ำพริกสามตำนานสานรักแม่กลอง, น้ำพริกสี่สหายยกล้อ โดยแต่ละภาคจะต้องบอกส่วนผสมวัตถุดิบ และ แนวคิดในการปรุงเมนูน้ำพริกต่างๆ ซึ่งบรรยากาศเป็นไปอย่างคึกและสนุกสนาน
อย่างไรก็ตาม นอกจากแม่ครัวพ่อครัวงานบุญจากแต่ละภูมิภาค จะมาร่วมกันแลกเปลี่ยนเรียนรู้ พร้อมแบ่งปันประสบการณ์ เกี่ยวกับวัตถุดิบท้องถิ่น เคล็ดลับ หรือเทคนิคในการปรุงอาหารเสมือนเปิดโรงครัวเคลื่อนที่ เพื่อให้เกิดการเรียนรู้ซึ่งกันและกันแล้ว ในกิจกรรมแคมป์ ยังมีการเชิญนักวิชาการ และ ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งนักเขียนจากเครือมติชน เช่น คุณกฤช เหลือลมัย นักโบราณคดี – นักเขียน และผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์อาหาร และ อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย ผู้ทรงคุณวุฒิ สสส. มาร่วมให้ความรู้เพิ่มเติมด้วย ทั้งในมิติเชิงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น สุขภาพ และความยั่นยืน โดย “แคมป์ยกพลคนน้ำพริก” มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20 – 22 กันยายน 2567 ณ จังหวัดสมุทรสงคราม
น.ส.พรรณี รุ่งสว่าง ผอ.ศูนย์สื่อศิลปวัฒนธรรม กล่าวว่า อาหารเป็นยุทธศาสตร์ที่สำคัญของประเทศไทย แต่ทั่วโลกรู้จักแต่อาหารไทยแค่ต้มยำกุ้ง และผัดไทย จึงมีแนวคิดที่จะผลักดันที่จะให้คนไทยหันมารับประทานน้ำพริกมากขึ้น และที่สำคัญต้องการประชาสัมพันธ์น้ำพริกของประเทศไทยที่มีความแตกต่างหลากหลายกันไปแต่ละภูมิภาค ให้ทั่วโลกรู้จักมากขึ้น ศูนย์สื่อศิลปวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมโครงการ“ยกพลคนน้ำพริก”ซึ่งเป็นนโยบายขับเคลื่อนแผนการทำงานภายใต้วาระทางสังคม Soft Power เพื่อผลักดันโครงการเกี่ยวกับ “น้ำพริก” หนึ่งใน Thai Soft Power ที่เกิดขึ้นจากศักยภาพ “คน” ในครัว ผ่านกิจกรรมสัญจร “ยกพลคนน้ำพริก” ซึ่งเป็นการดำเนินงานต่อเนื่องระหว่างปี 2567- 2568
ทั้งนี้ในการจัดกิจกรรมช่วง Pre – Launch ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2567 เป็นต้นมา ศูนย์สื่อศิลปวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมสัญจรไปยังภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ รวม 4 ครั้ง ทั้งภาคกลาง อีสาน เหนือ และใต้ และครั้งนี้เป็นครั้งสุดท้ายที่รวบรวมน้ำพริกจากทั่วประเทศมาร่วมกิจกรรมในครั้งนี้
