ร้านเต้าหู้ทอด เผย เตรียมวัตถุดิบมากถึง 3 เท่า รับเทศกาลกินเจ โอด ต้นทุนเพิ่มขึ้นเกือบทุกอย่าง
วันที่ 3 ตุลาคม 2567 ที่ร้านเต้าหู้เทวดา ซึ่งเป็นร้านรถพ่วงแบบเคลื่อนที่ได้ จะจอดอยู่ที่บริเวณหน้าตลาดสดเทศบาลเมืองมหาสารคาม ทางร้านนำธงสีเหลือง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลกินเจมาติดไว้โดยรอบ มีลูกค้ามาเลือกซื้อเต้าหู้ทอด เผือกทอด และข้าวโพดทอดตลอดทั้งวัน ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะมาถามว่าเทศกาลกินเจจะมีไปจนถึงเมื่อไหร่ โดยทางร้านต้องจัดเตรียมวัตถุดิบเพิ่มมากขึ้นในช่วงเทศกาลกินเจถึง 3 เท่า เพื่อรองรับลูกค้าที่จะออกมาหาซื้อไปรับประทานเป็นอาหารว่าง
นายวิชาญ ดอนสะบา อายุ 46 ปี เจ้าของร้านเต้าหู้เทวดา กล่าวว่า ตนเองขายของทอด ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ข้าวโพดทอดมาเกือบ 20 ปีแล้ว ในช่วงเทศกาลกินเจ จะต้องเตรียมวัตถุดิบมากกว่าในช่วงปกติประมาณ 3 เท่า
โดยปีนี้ราคาวัตถุดิบที่ใช้ทำของทอด ขึ้นราคาเกือบทุกชนิด อาทิ เผือกหอม ขนาดถุง 10 กิโลกรัม จากราคาถุงละ 500 บาท ปรับขึ้นเป็น 700-800 บาทแล้วแต่วัน ข้าวโพด ยังเป็นราคาปกติ ถุงละ 260 บาท เต้าหู้ถั่วเหลือง จากกิโลละ 35 บาท ปรับขึ้นเป็น 48 บาท ถั่วลิสง ที่ใช้โรยน้ำจิ้ม จากราคากิโลกรัมละ 50 บาท ปรับเป็น 80 บาท ใช้น้ำมันในการทอดวันละประมาณ 5 ลิตร เปลี่ยนน้ำมันใหม่ทุกวัน จะไม่นำน้ำมันมาทอดซ้ำ เพราะน้ำมันจะมีกลิ่น
ก่อนหน้านี้ทางร้านตั้งราคาขายชุดละ 30 บาท แต่ปรับขึ้นมาเป็น 40 บาท ได้ประมาณ 2 ปีแล้ว เพราะต้องปรับตามราคาวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้น ซึ่งช่วงเทศกาลกินเจจะสามารถขายได้วันละประมาณ 4,000-5,000 บาท และในช่วงเทศกาลกินเจทางร้านจะมาตั้งร้านตั้งแต่ช่วงเวลา 06.00 น. จนถึง 14.00 น.
