สี่สาวขาเลาะโคก
พาซอมเบิ่ง‘แมงเงา’
สร้างรายได้หน้าแล้ง
ที่ป่าโคกไร่ บ้านโนนดินแดง หมู่ 13 ต.ดอนเงิน อ.เชียงยืน จ.มหาสารคาม ช่วงนี้เป็นช่วงฤดูแล้ง ชาวบ้านรวมกลุ่มกันนำอุปกรณ์ ทั้งเสียม ถังน้ำ และที่คีบ เดินเข้าป่าโคกดินแดง เพื่อขุดหาแมงป่อง หรือภาษาอีสานเรียกว่า แมงเงา ซึ่งชาวบ้านกลุ่มนี้มีชื่อทีมที่เรียกกันว่า “สี่สาวขาเลาะโคก” พากันเดินเข้าป่าที่ตอนนี้เต็มไปด้วยใบไม้แห้ง เพราะเป็นช่วงฤดูแล้ง เดินไปได้ไม่นาน ก็เจอกับรูเล็กๆ ชาวบ้านก็ลงมือขุดทันที ใช้เวลาไม่นานก็เจอกับแมงป่อง อยู่ในรู ขุดรูไหน เจอรูนั้น ด้วยความชำนาญ และประสบการณ์ของแต่ละคน
นางประเทือง โสโท ชาวบ้านโนนดินแดง เล่าว่า ช่วงนี้เป็นช่วงหน้าแล้ง มีใบไม้ปกคลุมเต็มไปหมด ได้รวมกลุ่มกันที่บ้านเพื่อนบ้าน พากันออกไปหาแมงป่องช้าง หรือแมงเงา ไปขายสร้างรายได้ในช่วงฤดูแล้ง โดยตนได้ออกขุดหาแมงป่องขายมาได้ 3 ปีแล้ว ช่วงหน้าแมงป่องหายาก เพราะว่าหน้าแล้ง ใบไม้จะปกคลุมเยอะ ทำให้ยากต่อการหา วิธีการหาก็คือต้องสังเกตรูที่แมงป่องอยู่ รูจะแปนๆ หมายถึง ปากรูจะสะอาด เพราะมันเดินขึ้นลงหาอาหาร หน้าฝนจะหาง่ายกว่า ทำให้ราคาขายค่อนข้างดี เพราะถ้าเป็นช่วงหน้าฝน ราคาจะอยู่ที่ขีดละ 40-45 บาท แต่ถ้าเป็นหน้าแล้งแบบนี้ราคาจะอยู่ที่ขีดละ 60-65 บาท ตกโลละ 600-650 บาท
ในการขายทางพ่อค้าคนกลางก็จะมารับซื้อถึงที่ ซึ่งจะนำขายส่งไปต่างประเทศ อาทิ เกาหลี จีน มารับซื้อครั้งละ 5-6 กิโลกรัม ซึ่งตลาดของแมงป่องช้าง หรือแมงเงา ยังกว้าง คนรับซื้อไม่อั้น ชั่งขายเป็นกิโล ทำให้ครอบครัวพอมีรายได้ เป็นอาชีพเสริมที่สามารถทำเงินได้เป็นอย่างดี
ด้านนายยรรยง ฤทธิ์ทรงเมือง พ่อค้าคนกลาง เล่าว่า ก่อนหน้านี้ตนเองแพ้แมงป่อง จนอายุ 20 ปี กินอีก ก็แพ้อีก แต่ด้วยรสชาติที่อร่อย ก็กินมาตลอด จนไม่เกิดอาการแพ้ แล้วก็คิดอยากสร้างรายได้ ด้วยการเลี้ยงแมงป่องขาย ก็เลยเริ่มรับซื้อจากชาวบ้าน มาแยกไซซ์ ไซซ์เล็กก็จะเลี้ยงไว้ในบ่อ ไซซ์กลาง ไซซ์ใหญ่ก็เอามาขายเป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ จนเริ่มเจาะตลาดออนไลน์ในกลุ่มสัตว์แปลก โดยเฉพาะในกลุ่มแมลงทอด ทั้งแมงป่อง ทั้งตะขาบ ก็เลยมีออเดอร์เข้ามา ตลาดที่ส่งอยู่ตอนนี้ คือ ตลาดแมลงทอด ตลาดสัตว์สตัฟฟ์ และกลุ่มที่เอาไปประกอบอาหารตามโรงแรม ราคาขายส่ง ไซซ์ใหญ่ตัวละ 30 บาท ไซซ์กลางตัวละ 20 บาท ไซซ์เล็ก 15 บาท ซึ่งช่วงนี้ราคาที่ตนไปรับซื้อจากกลุ่มชาวบ้านอยู่ที่กิโลกรัมละ 600 บาท รายได้ตอนนี้อยู่ที่ 5 หลักต่อเดือน
วงจรชีวิตของแมงป่อง จะอยู่ได้ 3-5 ปี แมงป่องออกลูกเป็นตัว ครั้งละ 15-28 ตัว พอออกมาจากช่องคลอดแม่แล้ว ก็จะมาเกาะบนหลังแม่ อยู่หลังแม่ประมาณ 2 อาทิตย์ก็จะลอกคราบ และลงมาจากหลังแม่ ซึ่งอายุของแมงป่องตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป ถึงจะเป็นพ่อแม่พันธุ์ได้ คนที่อยากเลี้ยงก็สามารถลองเลี้ยงได้ เพราะแมงป่องเลี้ยงไม่ยาก อาหารจะเป็นพวกจอมปลวก จัดสภาพบ่อ สภาพแวดล้อมเลียนแบบธรรมชาติ ที่สำคัญต้องมีน้ำ เพราะแมงป่องขาดน้ำไม่ได้
สำหรับวิธีการประกอบอาหารเมนูแมงป่อง ง่ายๆ เลยก็คือ การทอด ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอกระทะร้อน ใส่แมงป่องลงไป ทอดให้กรอบ แล้วนำขึ้นมาโรยผงปรุงรส ใส่พริกไทยตามชอบ จากนั้นก็หยิบเข้าปาก สามารถกินได้ทั้งตัว ฟังจากเสียงที่กรุบกรอบแล้ว รับรองได้เลยว่ากรอบจริงๆ
