ร้านลาบดังขอนแก่น ยังไม่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคแอนแทรกซ์ ขณะที่สำนักงานควบคุมโรคที่ 7 เฝ้าระวังการแพร่เชื้อในพื้นที่อย่างเข้มงวด
เมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม ที่ต.พระลับ อ.เมือง จ.ขอนแก่น นายกระสินธ์ คลังชำนาญ เจ้าของร้านสีก้อยฟ้าว ร้านอาหารอีสานชื่อดัง ซึ่งนำวัตถุดิบจากเนื้อวัวมาปรุงอาหาร ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว หลังจากที่มีการพบเชื้อแอนแทรกซ์ที่จังหวัดมุกดาหาร ว่า ทางร้านยังไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด
เนื่องจากทางร้านได้นำเนื้อวัวที่ผ่านการฆ่าจากโรงฆ่าสัตว์ของเทศบาลนครขอนแก่นที่ได้รับการรับรอง และมีสัตวแพทย์ประจำอยู่ที่โรงเชือด ทำให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้บริโภคเนื้อวัวที่สด ใหม่ สะอาดทุกวัน ซึ่งตนเองจะคอยสังเกตุเนื้อวัวทุกชิ้น ว่าเป็นเนื้อวัวสดหรือไม่ หากมีรอยช้ำ ก็จะถ่ายรูปก่อนจะส่งรูปให้เจ้าของเนื้อวัว แล้วนำเนื้อวัวส่งคืน
ซึ่งเนื้อวัวทางร้านจะสั่งใหม่ทุกวัน จะมีลักษณะเนื้อจะแน่นและมีสีแดงสด ต่างจากการที่เนื้อวัวที่มีการเชือดเอง เนื้อจะมีการดำคล้ำปนอยู่กับเนื้อแดง มีการเก็บรักษาเนื้อในอุณหภูมิที่เหมาะสม อีกทั้งลูกค้าส่วนใหญ่จะสั่งเมนูเนื้อปรุงสุก เช่น ก้อยเสือคั่ว มากกว่าการสั่งก้อยดิบ หรือทานเนื้อดิบ
ขณะที่ พญ.พุทธพร ประเสริฐสกุล ผู้ช่วยผู้อำนวยการสำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 7 จ.ขอนแก่น กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ขณะนี้ทางศูนย์ควบคุมโรค ได้มีการติดตามสถานการณ์อย่างใกล้ชิด เพราะเนื่องจากมีพื้นที่ที่รับผิดชอบที่มีจังหวัดกาฬสินธุ์ ติดกับจังหวัดมุกดาหาร แต่ยังไม่พบการติดเชื้อแต่อย่างใด จากสถานการณ์การที่พบผู้ป่วยจำนวน 1 ราย นั้น
เนื่องจากทางกระทรวงสาธารณะสุข มีมาตรการในการป้องกันโรคระบาดเป็นอย่างดี จึงไม่แพร่กระจายจากพื้นที่ที่พบเชื้อพร้อมกับแนะนำประชาชน ที่จะนำเนื้อวัวมาบริโภค โดยเฉพาะการบริโภคเนื้อดิบ ให้ควรหลีกเลี่ยง ควรนำเนื้อไปปรุงสุกด้วยความร้อน 100 องศาเซลเซียส เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคให้หมดไป พร้อมให้สังเหตุเนื้อสัตว์ที่จะนำมาบริโภค หากเนื้อมีความคาวมากว่าปกติ รวมทั้งมีสีคล้ำ ให้สันนิฐานว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ติดโรคมา ห้ามนำมารับประทานเด็ดขาด
