หนุ่มกำแพงเพชรเสิร์ฟ7สูตร
‘น้ำพริกบ้านดง’
‘อาหารคู่ครัวไทย’สู่รายได้มั่นคง
จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ที่ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อเศรษฐกิจและชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนจำนวนมาก แต่ในวิกฤตย่อมมีโอกาส นายสิทธิชัย วรชินา อยู่บ้านเลขที่ 334 หมู่ 1 ต.ระหาน อ.บึงสามัคคี จ.กำแพงเพชร ที่สามารถพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ด้วยการสร้างอาชีพในแบรนด์ “น้ำพริกบ้านดง” ซึ่งนับเป็นการจุดประกายความหวังและสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับตนเองและคนในชุมชน จากภูมิปัญญาที่มีอยู่ในท้องถิ่นทุกครัวเรือนจะมีน้ำพริกในสำรับกับข้าว ไม่เพียงแต่เน้นย้ำถึงรสชาติที่จัดจ้านและเป็นเอกลักษณ์ ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความสะอาด และมาตรฐานการผลิต เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในทุกขั้นตอนทุกกระบวนการที่พิถีพิถัน
นายสิทธิชัยยังได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ของ “น้ำพริกบ้านดง” ให้มีความทันสมัยและน่าสนใจ เพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ แต่ยังสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค
ความสำเร็จของ “น้ำพริกบ้านดง” จึงเป็นอีกหนึ่งตัวอย่าง แม้ในยามวิกฤตหากมีความคิดสร้างสรรค์ และรู้จักนำภูมิปัญญาของท้องถิ่นมาต่อยอด โดยน้ำพริกเป็นอาหารคู่ครัวไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและหลากหลาย ทำให้ธุรกิจการผลิตน้ำพริกยังคงเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ได้อย่างมั่นคง เป็นการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีมาตรฐานและเป็นที่รู้จักในวงกว้าง
นายสิทธิชัย วรชินา เจ้าของธุรกิจน้ำพริกบ้านดง กล่าวว่า เดิมทีมีอาชีพการเกษตรและขายไข่ แต่เนื่องจากประสบปัญหาโควิด-19 ทำให้การค้าขายไม่คล่องตัวลง รายได้หดหายลงไปทุกวัน จึงนำน้ำพริกที่ตำกินอยู่ที่บ้านเป็นสูตรของแม่มาตำขาย เริ่มจากขายจำนวนครั้งละ 1-5 กิโลกรัม ทำไปเรื่อยๆ จนกระทั่งมีลูกค้าเก่าชื่นชอบในรสชาติ กลับมาซื้อไปรับประทานซ้ำอีก มีลูกค้าประจำและลูกค้าจรมากขึ้น จึงขยายการผลิตเพิ่ม จากที่เคยตำมือขณะนี้ประยุกต์ใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต เพื่อให้ผลิตน้ำพริกให้ทันและเพียงพอต่อลูกค้า น้ำพริกมีทั้งหมด 7 สูตร น้ำพริกแมงดา น้ำพริกผัดหมู น้ำพริกผัดกากหมู น้ำพริกตาแดง น้ำพริกปลาร้าผัดทรงเครื่อง น้ำพริกแจ่วบอง และน้ำพริกแจ่วบองแมงดา ช่องทางการขายทางออนไลน์
ความสำเร็จธุรกิจ “น้ำพริกบ้านดง” ได้รับการสนับสนุนให้ความรู้จาก นางรมย์นลิน แสนวงษา พัฒนาการอำเภอบึงสามัคคี และหน่วยงานภาครัฐต่างๆ ใน จ.กำแพงเพชร
โดยนายสุนทร รัตนากร นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดกำแพงเพชร ได้เข้ามาเยี่ยมชมกระบวนการผลิตและช่องทางการจำหน่ายน้ำพริก พร้อมกล่าวว่า จากกระบวนการซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาข้อมูลเพื่อนำไปพัฒนาโครงการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น การเยี่ยมชมในครั้งนี้เน้นไปที่แนวทางในการสนับสนุนและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในท้องถิ่น เนื่องจากในทุกปีองค์การบริหารส่วนจังหวัดกำแพงเพชรได้ส่งเสริมอาชีพให้กับประชาชน ให้นำวัตถุผลิตและสามารถใช้ในครัวเรือน ที่ผ่านมามีน้อยมากที่ผู้เข้าอบรมจะนำความรู้ที่ได้รับสร้างเป็นอาชีพที่ยั่งยืน
“หลังจากการได้เข้าชมกระบวนการผลิตของคนรุ่นใหม่แล้ว จะนำแนวความคิดเข้าไปสอดแทรกในโครงการ เพื่อแนะนำให้กับผู้เข้าร่วมโครงการได้เห็นถึงความสำเร็จและการประชาสัมพันธ์การจำหน่ายทางออนไลน์”
