เจ้าของร้านจันติ๋มซำคำโต อ.ย่านตาขาว ผุดเมนูฮะเก๋าปลาทอง ที่ทั้งน่ารักและน่ากิน ออกขายพร้อมติ๋มซำฟักทอง ชุดผัก และอื่นๆ ทำยอดขายฮะเก๋าปลาทองพุ่งทะลุเป้าในเทศกาลตรุษจีน เพราะชาวไทยเชื้อสายจีน เชื่อว่าปลาทองเป็นสัตว์มงคล ทำยอดขายดีกว่าช่วงปกติหลายเท่าตัว และทำขายเป็นรายเดียวใน จ.ตรัง
เมื่อวันที่ 17 กุมภาพันธ์ ที่ร้านจันติ๋มซำคำโต ตั้งอยู่ในโครงการหมู่บ้านศรีตรัง ติดถนนสายตรัง-ปะเหลียน เขตเทศบาลตำบลย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง เจ้าของร้านคือนางศศิธร ว่องทิพากร อายุ 45 ปี ผุดเมนูฮะเก๋าปลาทอง ออกมาขายลูกค้าในช่วงเทศกาลตรุษจีนเป็นเวลา 7 วัน ตั้งแต่วันที่ 15-22 กุมภาพันธ์นี้ เพื่อให้เป็นอาหารมงคลที่สะดุดตาลูกค้า และมีความหมายสื่อถึงความร่ำรวย มั่งคั่ง มั่งมี เนื่องจากปลาทองเป็นสัตว์มงคลที่ชาวไทยเชื้อสายจีนนิยมเลี้ยงไว้เพื่อเสริมดวงชะตา ประดับบารมี
เจ้าของร้านจึงปรับเปลี่ยนอาหารภายในร้าน จากติ๋มซำทั่วไป ให้เป็นติ๋มซำรับเทศกาลตรุษจีน โดยเฉพาะฮะเก๋ารูปปลาทอง ที่มีเพียงหนึ่งเดียวในจ.ตรัง ซึ่งเจ้าของร้านปั้นเองกับมือทุกชิ้น โดยใช้แป้งตั้งหมิ่นผสมกับแป้งมันฮ่องกง นวดทิ้งไว้นาน 30 นาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว ก่อนจะนำมาผสมกับแป้งสีส้มซึ่งทำจากแครอท แป้งสีเหลืองจากฟักทองและสีขาวจากตัวแป้งมัน นำมาปั้นรวมกัน ก่อนจะรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใส่เนื้อกุ้งสับเป็นไส้ตรงกลางและจับจีบขึ้นรูปเป็นตัวปลาทอง ติดตาปลาด้วยงาดำ ซึ่งใช้เวลาทำตัวละประมาณ 1-2 นาที ก่อนนำไปนึ่งให้สุก ขายเข่งละ 2 ตัวราคา 30 บาท เป็นติ๋มซำคำโต สมกับชื่อร้าน
โดยทำขายมาเป็นปีที่ 4 แล้ว ผลตอบรับดีเกินคาด โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพราะพอนึ่งให้สุกแล้ว สีสันของฮะเก๋าปลาทองจะสวย เด่นชัดขึ้น ตัวอ้วนพองขึ้น ทำให้น่ารักและน่ากินมาก และยังมีฮะเก๋าฟักทอง ฮะเก๋าสูตรโบราณติ๋มซำชุดผัก อาหารมงคลที่เวลากินจะต้องเจาะให้แตก เพื่อให้น้ำซุบข้างในไหลออกมา ทำลูกค้าตื่นเต้นและเพลิดเพลินกับรสอาหารแฮนด์เมดในราคาเบา ๆ คือตั้งแต่เข่งละ 20-30 บาท สั่ง 10 เข่งแถมฟรี 1 เข่งตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นกลยุทธ์คืนกำไรให้ลุกค้าด้วย ส่วนน้ำผลไม้ตามฤดูกาลผสมชาดอกกุหลาบ ขายแก้วละ 35 บาท
นอกจากนี้ ยังมีบริการส่งขายทั่วไทย เพื่อให้ลูกค้า นำไปนึ่งทานที่บ้าน โดยเก็บไว้ตู้เย็นได้นาน 5-7 วันและปลอดภัยจากการใช้สารกันบูด ส่วนใครสนใจสามารถติดตามได้ทางเพจ/เฟสบุ๊ก ร้านจันติ๋มซำ อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง หรือที่หมายเลขโทรศัพท์ 064-1972423 ร้านเปิดบริการทุกวัน ตามสโลแกนที่ว่า “อร่อยทุกวัน ไม่มีวันหยุด” ตั้งแต่เวลา 06.00 น.-15.00 น.
ด้านนางศศิธร ว่องทิพากร เจ้าของร้านจันติ๋มซำคำโต อ.ย่านตาขาว จ.ตรังกล่าวว่า อาหารมงคลตัวพระเอกคือปลาทอง บ่งบอกถึงสุขภาพดี มั่งคั่ง ร่ำรวยทรัพย์สินที่จะเข้ามาหลังเทศกาล ส่วนฟักทอง หมายถึงถุงที่เก็บเงิน ผักหมายถึงการที่มีสุขภาพดี อุดมสมบูรณ์ ถ้าเป็นจานเดียวมี 2 ตัวขายเข่งละ 30 บาท แต่ถ้าเป็นชุดมงคลขายชุดละ 99 บาท ผลตอบรับดี
ลูกค้าจะมีพรีออเดอร์ล่วงหน้า ก็จะจัดส่งไปให้ลูกค้า แต่ละปีขายประมาณ 5-7 วันรายได้ดีกว่าปกติค่อนข้างจะชัดเจน ซึ่งติ๋มซำของทางร้านสั่ง 10 เข่งฟรี 1 เข่ง เป็นโปรโมทชั่นที่มีตลอดไม่ต้องรอเทศกาล ลูกค้ามาใช้บริการได้ทุกวัน ราคาไม่สูงเริ่มต้นที่ 20-30 บาท
