ร้านอาหารตามสั่งเชียงใหม่ เผยเปิดเทอม ไข่ไก่เบอร์ 3 ใช้ทอดไข่ดาว หน้าฟาร์มขยับขึ้นแผงละ 5 บาทแล้ว
ผู้สื่อข่าวรายงานท่ามกลางวิกฤตค่าครองชีพและราคาสินค้าที่พุ่งสูงขึ้น ส่งผลต่อการปรับตัวของสินค้าอุปโภคและบริโภค อันเป็นผลกระทบโดยตรงจากสถานการณ์ความตึงเครียดในสงครามสหรัฐ-อิหร่าน และประเทศในตะวันออกกลาง นั้น เจ้าของร้านอาหารตามสั่ง ย่าน ต.ช้างเผือก อ.เมืองเชียงใหม่ เปิดเผยว่า เมื่อเช้าวันนี้ (8 มิ.ย.) ราคาไข่ไก่เบอร์ 3 ที่ซื้อจากฟาร์มโดยตรง ปรับราคาขึ้นมาอีกแผงละ 5 บาท เป็น 105 บาท จากเดิมแผงละ 100 บาท ถ้าเป็นร้านขายไข่ไก่ปลีกอื่นๆ จะบวกราคาเพิ่มอีกแผงละ 15 บาท การปรับราคาขึ้นครั้งนี้ส่วนหนึ่งเนื่องจากเป็นช่วงเปิดภาคเรียน จึงมีความต้องการเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะไข่ไก่เบอร์ 3 ที่ร้านอาหารทั่วไปนิยมใช้ทำไข่ดาว ปัจจัยหลักเป็นเพราะต้นทุนค่าอาหารสัตว์ที่เพิ่มสูงขึ้น
“ส่วนเนื้อหมู ทางร้านค้าและบริษัทขายส่งจะแจ้งราคาขายให้ร้านอาหารที่เป็นลูกค้าขาประจำทราบในช่วงค่ำวันนี้ ปกติจะมีการแจ้งปรับราคาให้ทราบทุกวันพระอยู่แล้ว เบื้องต้นคาดว่าการแจ้งราคารอบนี้น่าจะมีการปรับขึ้นจากเดิม เพราะมีข่าวออกมาก่อนหน้านี้แล้วว่าทางฟาร์มจะปรับราคาสุกรมีชีวิตขึ้นอีก 4 – 5 บาทต่อกิโลกรัม ที่ผ่านมาทางร้านสั่งซื้อขาหมูจากบริษัทโดยตรงจึงได้ส่วนลดเหลือ 68 บาทต่อกิโลกรัม จากราคาขายปลีกในท้องตลาด 70 บาทต่อกิโลกรัม”
เจ้าของร้านอาหารตามสั่งให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า ตอนนี้วัตถุดิบต่างๆทยอยปรับราคาขึ้นต่อเนื่อง ทั้งที่ก่อนหน้านี้ รัฐบาลอนุมัติให้นำเข้าข้าวโพดเลี้ยงสัตว์จากต่างประเทศเพื่อแก้ปัญหาวัตถุดิบอาหารสัตว์ขาดแคลน และลดต้นทุนในภาคปศุสัตว์ แต่กลับปล่อยให้มีการปรับขึ้นราคาไข่ไก่ และเนื้อหมู เป็นการซ้ำเติมผู้ประกอบการร้านอาหาร โดยเฉพาะร้านอาหารขนาดเล็ก และรายย่อย ที่ได้รับผลกระทบจากปัญหาเศรษฐกิจที่ชะลอตัว และต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง
“ต้นทุนร้านอาหารเพิ่มสูงขึ้นไม่ต่ำกว่า 40-50% แล้ว เพราะสินค้าที่เป็นวัตถุดิบหลัก อาทิ ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันพืช ปรับราคาเพิ่มขึ้นมาเรื่อยๆ ยังไม่รวมวัตถุดิบจำพวกเครื่องเทศ ที่ใช้ในการตุ๋นอาหาร ราคาพุ่งสูงขึ้นจากเดิมถึง 50% ยังไม่รวมค่าไฟฟ้าที่จะปรับขึ้นอีกตามเกณฑ์คิดคำนวณค่าไฟใหม่ ขณะที่ร้านอาหารแบกรับต้นทุนแทบจะไม่ไหวแล้ว แต่ไม่สามารถปรับขึ้นราคาได้ เพราะจะกระทบกับลูกค้า หากปรับราคาขึ้นลูกค้าก็จะหายไป จึงต้องประคองตัวเองโดยปรับลดปริมาณอาหารลง แต่ยังขายราคาเดิมเพื่อให้ร้านอยู่รอด แต่ก็มีหลายร้านที่แบกรับไม่ไหวปิดตัว หรือประกาศเซ้งร้านในเชียงใหม่จำนวนมาก “เจ้าของร้านอาหารตามสั่ง กล่าว
เจ้าหน้าร้านอาหารตามสั่งรายเดิม กล่าวอีกว่า ตอนนี้ราคาอาหารที่ร้านเริ่มต้นที่จานละ 50 บาท พิเศษ 55 – 60 บาท ถือว่าสูงมากแล้ว แม้ช่วงนี้มีโครงการไทยช่วยไทยพลัส 60/40 ก็ช่วยกระตุ้นยอดขายเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อย เพราะต้นทุนวัตถุดิบต่างๆ ก็ทยอยปรับราคาขึ้นมาเช่นกัน หากครบระยะเวลา 4 เดือนตามโครงการฯคาดว่าบรรยากาศน่าจะซบเซามาก
