สงขลา พร้อมเสิร์ฟ แกงส้มใต้ปลากะพง 3 น้ำ-มะม่วงเบาสิงหนคร 2 สินค้า GI มื้อเที่ยง ครม.สัญจร
จังหวัดสงขลาพร้อมเสิร์ฟ “แกงส้มใต้ปลากะพง 3 น้ำ-มะม่วงเบาสิงหนคร” เสน่ห์อาหารพื้นถิ่นสงขลา สู่มื้อกลางวัน ครม.สัญจร นำ 2 วัตถุดิบ GI ชูรสชาติความอร่อยของเมืองสองทะเล
เมื่อวันที่ 30 สิงหาคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หนึ่งในเมนูอาหารมื้อเที่ยงของวันประชุม ครม.สัญจร ในวันที่ 1 กันยายน 2569 จังหวัดสงขลาได้หยิบเอา 2 สินค้า GI คุณภาพ มารังสรรค์รวมกันเป็น “แกงส้มปลากะพง 3 น้ำ มะม่วงเบาสิงหนคร” ตอกย้ำการเป็น Songkhla City of Gastronomy สงขลาเมืองแห่งอาหาร “แกงส้ม” ถือเป็นเมนูคู่ครัวของคนใต้
ผู้สื่อข่าวไปยังร้านมหัศจรรย์เกาะยอ ต.เกาะยอ อ.เมืองสงขลา ร้านอาหารชื่อดังในพื้นที่ โดย น.ส.วรลักษณ์ เสาวคนธ์ เจ้าของ เปิดเผยว่า ในฐานะเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการร้านอาหาร รู้สึกดีใจเมื่อทราบข่าวว่ามีการนำเมนู “แกงส้มปลากะพงมะม่วงเบา” เสิร์ฟรับ ครม.สัญจร เพราะสำหรับชาวใต้แล้ว แกงส้มถือเป็นอาหารที่เปรียบเสมือนเงาที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตมาตั้งแต่เกิด ซึ่งความพิเศษของเมนู “แกงส้มปลากะพง 3 น้ำ มะม่วงเบา”
“ส่วนการเลือกใช้ปลากะพงสามน้ำ ถือว่าสามารถนำเสนอเรื่องราวของทะเลสาบสงขลา ทะเลในที่มีทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย ทำให้เนื้อปลาที่นี่มีความหวานและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำมาปรุงร่วมกับมะม่วงเบาสงขลา จึงเกิดเป็นรสชาติที่อร่อย จี๊ดจ๊าดลงตัวและโดดเด่นเกินคำบรรยาย”
น.ส.วรลักษณ์ กล่าวว่า เมนูนี้เปรียบเสมือน “มวยถูกคู่” ที่พร้อมขึ้นเวทีแสดงศักยภาพของอาหารพื้นถิ่นสงขลาให้เป็นที่ประจักษ์ และอยากให้คณะรัฐมนตรีรวมถึงผู้มาเยือนได้ลิ้มลองสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา เพราะเมื่อมีแขกบ้านแขกเมืองมาเยือน ก็อยากนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดของท้องถิ่นให้ได้สัมผัส และเชื่อว่าหากได้ลองแล้วก็จะติดใจ จนอยากกลับมาลิ้มลองอีกครั้ง
ขณะเดียวกัน ยังได้เปิดเผยสูตรแกงส้มของทางร้าน ตั้งเเต่การเลือกใช้เครื่องแกงส้มสูตรเฉพาะ ใช้กะปิเกาะยอที่ทางร้านผลิตขึ้นเอง เมื่อน้ำแกงเดือดจึงใส่ปลากะพงและเครื่องปรุง ก่อนเติมมะม่วงเบากินแทนผักในแกง เพิ่มความเปรี้ยวกลมกล่อม เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่จึงพร้อมเสิร์ฟเป็นแกงส้มรสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารปักษ์ใต้
โอกาสนี้ น.ส.วรลักษณ์ ยังได้เชิญชวนประชาชนและนักท่องเที่ยวให้แวะเวียนมาเยือนจังหวัดสงขลา และร่วมสัมผัสเสน่ห์ของอาหารพื้นถิ่นสงขลา ซึ่งมีมากมายหลากหลายเมนูโดยเฉพาะแกงส้มใต้สไตล์สงขลา หรือหากจะมาทานที่ร้านก็ยินดีให้บริการ ร้านมหัศจรรย์เกาะยอ ตั้งอยู่ใน ต.เกาะยอ อ.เมืองสงขลา จ.สงขลา ร้านอยู่ติดทะเลสาบสงขลา รับรองว่าบรรยากาศดี อาหารอร่อย เปิดให้บริการทุกวัน ไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.
