สุรินทร์-วันนี้ (27 ส.ค.60) ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ พบร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเป่าปากชามกะลา ตั้งอยู่เลขที่ 26 / 7 ถนนคชสาร เส้นสนามกีฬาศรีณรงค์ ร้านอยู่เยื้องๆร้านสูตรเย็น ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ โดยมีนายยุทธนา ทิพย์มณฑา อายุ 36 ปี และนางสาวลัขณา สมภักดี อายุ 28 ปี สองหนุ่มสาวเจ้าของร้าน ได้มีการเปิดให้ประชาชนเข้ามารับประทานก๋วยเตี๋ยวฟรีตลอดทั้งวัน เพื่อประชาสัมพันธ์ให้ลูกค้าได้รู้จักและได้มาชิมลิ้มรสชาติก๋วยเตี๋ยวเป่าปากชามกะลา รสเด็ดที่พึ่งเปิดใหม่วันนี้เป็นวันแรก และถือว่าเป็นร้านแห่งเดียวและแห่งแรกในสุรินทร์
โดยตลอดทั้งวันพบว่ามีประชาชนทยอยเดินทางเข้ามาชิมลิ้มรสชาติก๋วยเตี๋ยวเป่าปากชามกะลากันตลอดทั้งวัน อย่างไม่ขาดสาย เนื่องจากเจ้าของร้านได้มีการประกาศประชาสัมพันธ์ทางโลกโซเชียล สำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือเป่าปากชามกะลา มีรสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ลูกค้าหลายรายบอกว่าไม่ต้องปรุงรสกันเลยทีเดียว ที่สำคัญยังมีความโดดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ คือ ชามก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากกะลามะพร้าว ซึ่งสามารถยกชดได้อีกด้วย แถมช้อนและตะเกียบยังทำมาจากไม้ตาลอีกด้วย ร้านแห่งนี้มีเมนูให้เลือกหลากหลาย อาทิ ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น หมูหมัก ตับ และรวม ธรรมดาชามละ 35 บาท พิเศษ 40 บาท,ซุปเปอร์รวม มีหมูตุ๋น บังลมตุ๋น ตีนไก่ตุ๋นเพิ่มเข้าไป ชามละ 40-45 บาทต่อชาม,ลวกจิ้ม ลูกชิ้น ตับ หมูหมัก ธรรมดาชามละ 60 บาท ,ลวกจิ้มซุปเปอร์ ชามละ 70 บาท ส่วนก๋วยเตี๋ยวแห้งจะใช้จานรูป 4 เหลี่ยม ซึ่งทำมาจากไม้ตาลเช่นกัน
นอกจากนี้ยังมีการจัดระดับรสชาติอีกด้วย เช่น ระดับความเจ็บ เด็ด จัดจ้าน ให้ลูกค้าได้สั่งตามชอบอีกด้วย คือ เจ็บภูสอยดาว คืออร่อยมาตรฐานเป่าปาก,เจ็บเขื่อนสิริกิติ์ คือ เผ็ดกลางๆ,เจ็บหลงลับแล คือ ไม่เผ็ด,เด็กๆ อีกด้วย
ด.ญ.ธนพร สุขจิต อายุ 12 ปี เรียนอยู่ชั้น ป.6 ร.ร.อนุบาลชุมพลบุรี อ.ชุมพลบุรี จ.สุรินทร์ ซึ่งผู้ปกครองพามากินก๋วยเตี๋ยวฟรี บอกว่า ก๋วยเตี๋ยวรสชาติอร่อยมาก ไม่ต้องปรุงก็กินได้ ตนไม่เคยกินชามกะลามาก่อน ครั้งแรกในชีวิต เป็นถ้วยชามแบบสมัยโบราณแต่ร้านนำมาประยุกต์ใช้ในสมัยนี้ อร่อยมาก ขอเชิญชวนมากินอุดหนุนกันเยอะๆนะค่ะ
นายยุทธนา ทิพย์มณฑา เจ้าของร้าน กล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือเป่าปากชามกะลา ตนเองซื้อเฟรนไชน์มาจาก จ.อุตรดิตถ์ โดยมีสูตรเฉพาะที่น้ำซุปและน้ำจิ้มที่ใช้ราดบนก๋วยเตี๋ยวไม่เหมือนที่อื่น และยังมีจุดเด่นอีกอย่างก็คือชามที่เป็นกะลามะพร้าว และตะเกียบกับช้อนที่ทำมาจากไม้ตาล รวมทั้งจานที่ทำจากไม้ตาล เมนูมีให้เลือกหลากหลาย อาทิ ก๋วยเตี๋ยวและลวกจิ้ม ซึ่งจะเป็นหมูหมัก ลูกชิ้น และตับ ส่วนพวกเมนูตุ๋น จะมี ตีนไก่ตุ๋น บังลมและกระดูกอ่อน สำหรับราคา ก้เป็นราคาตลาดทั่วไป เริ่มต้นธรรมดาชามละ 35 บาท พิเศษ 40 บาท เปิดตัววันแรกอยากให้คนมาชิมกันฟรี วันนี้ทำแทบไม่ทันเลย เพราะประชาชนลูกค้าแห่มากันเยอะมาก เดิมตนเองเป็นคน จ.ลำปาง มาเล่นดนตรีร้องเพลงอยู่ในผับสปีดสุรินทร์ ในช่วงกลางคืน ส่วนแฟนเป็นคนร้อยเอ็ด ขายเสื้อผ้าอยู่ ก็เลยคิดอยากขายอะไรที่แตกต่าง และอยากหาอะไรอร่อยๆมาให้คนสุรินทร์ได้ทาน จึงได้เริ่มต้นกับก๋วยเตี๋ยวเป่าปากชามกะลา เปิดขายตั้งแต่เวลา 10.00 น.-18.00 น.ของทุกวัน ว่างๆมาชิมกันได้ครับ
