ก๋วยเตี๋ยวพอเพียงผู้ใหญ่ภา ราคา 10 บาท ตั้งอยู่บริเวณตรงข้ามวัดบ้านสร้าง ติดกับสะพานปูนสีชมพู ข้ามคลองชลประทาน เลขที่ 55/1 หมู่ 5 ตำบลบางเจ้าฉ่า อำเภอโพธิ์ทอง จังหวัดอ่างทอง ที่มีรสชาติอร่อย คุณภาพและปริมาณเกินราคา เปิดขายมานานหลาย 10 ปี โดยยึดหลักคำว่าพอเพียงในหลวงรัชกาลที่ 9 มาใช้ในการดำเนินชีวิต พร้อมแขวนพระบรมฉายาลักษณ์ จำนวนกว่า 50 รูป เพื่อเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจตนเอง และครอบครัว
จากการสอบถามนายประภา พันธุ์ทับทิม อายุ 65 ปี อดีตผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 5 ตำบลบางเจ้าฉ่า เปิดเผยว่า ตนเองและภรรยายึดอาชีพขายก๋วยเตี๋ยว ควบคู่ไปกับการเป็นผู้ใหญ่บ้านคอยดูแลทุกข์สุขของชาวบ้านในหมู่บ้าน ซึ่งครั้งแรกเปิดขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ภายในวัดบ้านสร้าง โดยเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมู น้ำตกหมู เย็นตาโฟ เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ และบะหมี่ ทั้งแห้งและน้ำ มีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านมาอุดหนุนอยู่เป็นประจำ
ต่อมาภรรยาเกิดล้มป่วยต้องรับการรักษา ประกอบกับตนเองได้หมดวาระของการเป็นผู้ใหญ่บ้าน จึงได้ย้ายมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ บริเวณหน้าบ้านที่อยู่ตรงข้ามของฝั่งคลอง พร้อมด้วยการน้อมนำพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ของในหลวงรัชกาลที่ 9 โดยใช้เตาฟืนทำก๋วยเตี๋ยวขายให้กับลูกค้าทุกอย่างในราคาชามละ 10 บาท ซึ่งชาวบ้านในหมู่บ้านจะเรียกกันติดปากว่า “ก๋วยเตี๋ยวพอเพียงผู้ใหญ่ภา”
ตนเองมีความภาคภูมิใจที่ได้ทำตามกระแสพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ในหลวงรัชกาลที่ 9 และคิดว่าชาวบ้านได้อิ่มท้องส่วนตนเองมีกำไรจากการขายก๋วยเตี๋ยวเพียงเล็กน้อยพอดำเนินชีวิตก็รู้สึกพอใจแล้ว นอกจากนี้ตนเองยังได้นำพระบรมฉายาลักษณ์ ในหลวงรัชกาลที่ 9 ขนาดต่างๆ จำนวนกว่า 50 ภาพ และถุงพระราชทานที่รับพระราชทานมา นำมาแขวนประดับอยู่ภายในร้านเพื่อความเป็นสิริมงคล เป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจ และสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ที่พระองค์ทรงเป็นแบบอย่างในการดำเนินชีวิตต่อไป
นายประเสริฐ สุขไตรรัตน์ ลูกค้า กล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยวพอเพียงผู้ใหญ่ภา เป็นที่รู้จักของชาวบ้านในหมู่บ้านเป็นอย่างดี มีคุณภาพทั้งรสชาติที่อร่อย และปริมาณ แถมยังเป็นที่พึ่งให้ชาวบ้านในหมู่บ้าน เมื่อรู้สึกหิวมีเงินเพียงแค่ 10 บาท ก็สามารถมานั่งกินก๋วยเตี๋ยวสุดอร่อยที่ร้านผู้ใหญ่ภาได้เลย ซึ่งตนเองเดินทางมาอุดหนุนที่ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้อยู่เป็นประจำ แถมยังต้องสั่งมารับประทานกันทีละหลายชามเพราะความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวพอเพียงผู้ใหญ่ภา เจ้าเก่า เชิญมาแวะมาลองลิ้มชิมรสกันได้ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวพอเพียงผู้ใหญ่ภา ริมคลองข้างสะพานปูนสีชมพูตรงข้ามวัดบ้านสร้าง
