เมื่อเวลา 07.30 น. วันที่ 20 กุมภาพันธ์ ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณริมถนนสายหนองฉาง-อุทัยธานี ติดกับสำนักงานการไฟฟ้าส่วนภูมิภาคจังหวัดอุทัยธานี มีร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือ และเมนูข้าว ที่ทั้งรสชาติอร่อย ราคาประหยัด จนกลายเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่มีคนแน่นร้านตลอดทั้งวัน โดยที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออภิญญานั้น จะมีเมนูเด่นของร้านคือ ก๋วยเตี๋ยวที่มีให้ลูกค้าได้เลือกมากถึง 16 เมนู เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมูหมัก ตับ ลูกชิ้น, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไข่ยางมะตูม, ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟต้มจืด, ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟต้มยำไข่ยางมะตูม, ก๋วยเตี๋ยวแห้งซีอิ้วหมูหมักตับลูกชิ้น เป็นต้น โดยจุดที่น่าสนใจคือ ทางร้านได้เปิดให้ผู้พิการเข้ามารับประทานอาหารทุกอย่างฟรี โดยไม่มีจำกัดอีกด้วย
พร้อมทั้งลูกค้ายังสามารถเลือกราคาในรูปแบบปริมาณการอิ่มได้อีก เช่น อิ่ม 30 บาท, จุก 35 บาท, เสียด 40 บาท, แน่น 50 บาท, เฟ้อ 60 บาท และพุงกางที่ราคา 70 บาท ด้วยที่ร้านมีเมนูก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย รสชาติอร่อย ทั้งยังสามารถเลือกราคาทานได้ตามใจชอบ จึงทำให้ที่ร้านมีลูกค้าแน่นตลอดทั้งวันไม่ขาดสาย จนกลายเป็นร้านประจำของทั้งบรรดาประชาชนทั่วไป นักเรียน นักศึกษา ตลอดจนข้าราชการ
อีกทั้งยังมีเมนูอาหารรองรับลูกค้าที่ชอบทานข้าว ด้วยการทำเมนูข้าวถาด จัมโบ้ ในราคาเพียง 30 บาท โดยจะมีข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ข้าวกุนเชียง จนทำให้กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของร้านที่ใครมาเยือนที่ร้านเป็นต้องสั่งทานกันทุกราย อีกทั้งข้าวและกับข้าวยังให้ในปริมาณที่เยอะมาก เสมือนลูกค้าทานข้าวเป็นถาดจริงๆ หรือเรียกได้ว่าเป็นมื้อหนักท้องที่ไม่ต้องสั่งซ้ำ ช่วยให้ผู้บริโภคได้ประหยัดค่าใช้จ่ายได้เป็นอย่างดี และจะเสิร์ฟพร้อมเมนูน้ำขันที่มาพร้อมสรรพคุณ อย่าง โอเลี้ยง แก้ง่วง, ลำไย ช่วยในการนอนหลับ เจริญอาหาร รักษาอาการหวัด, เก๊กฮวย ช่วยเพิ่มความสดชื่น กำจัดพิษออกจากร่างกาย ขับเหงื่อ ป้องกันโรคหัวใจ, ชาดำ ช่วย บำรุงหัวใจ บำรุงกระเพราะ ช่วยในการย่อยอาหาร, และน้ำกระเจี๊ยบ ที่ช่วยลดน้ำหนัก ลดไขมัน แก้ร้อนใน ขับเสมหะ ซึ่งน้ำสมุนไพรดังกล่าวนี้ มีราคาเพียง 15 บาทเท่านั้น
โดย น.ส.สุวรรณี เทียนสิวา เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออภิญญา เล่าว่า ตนและครอบครัว ได้เปิดร้านนี้มาได้ประมาณ 1 ปีเศษ สำหรับการบริหารร้านในแนวคิดของตนเองนั้นคิดว่า ต้องทำอะไรที่คนอื่นยังไม่ได้ทำเราต้องเป็นคนเริ่มทำก่อน และพอมาเห็นถาดดังกล่าวนี้แล้วก็คิดว่ามันน่าจะพอดีที่จะนำมาใส่ข้าว ด้วยขนาดไม่เล็ก ไม่ใหญ่มาก อีกทั้งยังดูไม่เหมือนใคร โดยทางร้านเน้นอิ่มเป็นหลักและราคาประหยัด อย่างเช่นข้าวถาดนั้นสามารถสั่งรวมกันได้ ซึ่งก็คิดราคา 30 บาท เท่าเดิม เราอยู่ได้ ลูกค้าอยู่ได้ มีความสุขทั้ง 2 ฝ่าย แค่นี้พอ แม้ลูกค้าที่มีรายได้ไม่มากมาทานก็ยังอิ่ม และที่ร้านก็ยังเปิดให้คนพิการได้ทานอาหารทุกอย่างฟรีแบบไม่จำกัดอีกด้วย
