เด็กหญิงอายุ 14 ร่วมอนุรักษ์ขนมไทยสมัยรัชกาลที่ 2 ขนมลำเจียกขนมไทยหาทานยาก กำนันตำบลเสม็ดพร้อมสนับสนุนเต็มที่ ใครมีขนมไทยฝีมือจัดจ้างมีพื้นที่รองรับให้ค้าขาย
เมื่อวันที่ 7 เมษายน ที่ตลาดประมงพื้นบ้านอ่างศิลา ถนนสายอ่างศิลา ต.อ่างศิลา อ.เมือง จ.ชลบุรี ด.ญ.พลอยนภัส อัครเศรษฐัง หรือน้องนาเดียอายุ 14 ปี นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนชลกันยานุกูลกำลังประดิดประดอยการทำขนมลำเจียก ซึ่งเป็นขนมไทยพื้นบ้านหาทานได้ยากในยุคปัจจุบัน อาจกล่าวได้ว่ามีที่นี่เพียงแห่งเดียว บางคนเกิดจะย่าง 60 ปี ยังไม่เคยลิ้มลองรสขนมลำเจียก ซึ่งขนมดังกล่าวทำจากแป้งข้าวเหนียว ผสมกับสีธรรมชาติ อาทิ ฟังทอง ใบเตย อัญชัญ ใช้ห่อไส้ที่ทำด้วยมะพร้าวผสมน้ำตาลมะพร้าว หลังจากนั้นจะนำลงกะทะอังด้วยไฟอ่อนๆ และพับเป็นรูปสี่เหลี่ยม สนนราคากล่องละ 35 บาท หากซื้อ 3 กล่องจะขายในราคา 100 บาท สร้างความสนใจให้กับบรรดาชาวบ้าน และนักท่องเที่ยวที่แวะซื้ออาหารทะเลสดๆ และได้ซื้อขนมลำเจียกไปรับประทานกัน
น้องนาเดียกล่าวว่า ช่วงนี้ปิดเทอมเลยมาขายขนมลำเจียกทุกวันโดยยายเป็นคนสอน สำหรับตนเป็นรุ่นที่ 5 ที่มาทำขนมลำเจียกขาย ขนมดังกล่าวได้ปรากฏไว้เป็นหลักฐานในรัชกาลที่ 2 ในกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ขนมดังกล่าวเป็นมะพร้าวผัดด้วยน้ำตาลมะพร้าวห่อด้วยแป้ง ซึ่งปัจจุบันหารับประทานยาก จึงอยากจะอนุรักษ์ให้คนไทยได้รู้จักขนมไทยกันมากขึ้น
นางรวีพลอย สาคารรัตน์ แม่ของด.ญ.พลอยนภัสกล่าวว่า การที่ให้น้องนาเดียมาทำขนมลำเจียกขายก็อยากให้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ที่สำคัญยังเป็นการอนุรักษ์ขนมไทยให้คนรุ่นหลังได้ชิมกัน สำหรับตนเป็นรุ่นที่ 4 ที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยทวด
นางอนันญา ภาสกรกีฬาดล ชาว อ.ศรีราชากล่าวว่า เกิดมา 58 ปีแล้วยังไม่เคยเห็นขนมลำเจียกจริงๆ เคยดูแต่ในภาพยนตร์ เลยต้องซื้อไปลองรับประทานดู เพราะเป็นขนมไทยหายาก
ทางด้านนายวินัย พ้นภัยพาล กำนันตำบลเสม็ดกล่าวว่า ต.อ่างศิลานั้นมีวังของรัชกาลที่ 5 จึงอยากให้ชาวบ้านซึ่งเป็นคนในพื้นที่ได้มีการอนุรักษ์ขนมไทยโบราณ ซึ่งปัจจุบันหารับประทานได้ยาก โดยเฉพาะขนมพื้นบ้านจะมีขนมเรไร ขนมลำเจียก ซึ่งคนเก่าแก่ที่นี่ทำกันมาช้านานแล้ว และตลาดประมงพื้นบ้านอ่างศิลาก็พร้อมที่จะรับผู้ที่มีความรู้เกี่ยวกับขนมไทยและต้องการขายขนมตลาดแห่งนี้มีที่พร้อมรองรับ เพื่อช่วยกันอนุรักษ์ขนมไทยให้คนไทยได้มาลองลิ้นชิมรสกัน
