เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน 2561 ที่บ้านเลขที่ 3 ม.1 ต.นาโต๊ะหมิง อ.เมือง จ.ตรัง นางสาว ศิริพร ใจเพียร อายุ 41 ปี เภสัชกรโรงพยาบาลตรัง หันมาใช้เวลาหลังเลิกงานรับทำเค้กทุเรียนหมอนทอง ตามออเดอร์จากลูกค้าผ่านทางเฟซบุ๊ก โดยอาศัยช่วงฤดูกาลผลไม้ทุเรียนที่มีผู้นิยมรับประทานกันเป็นจำนวนมาก จึงมีไอเดียร์ทำเค้กทุเรียนหมอนทองขายผ่านทางเฟชบุ๊กเท่านั้น ลูกค้าที่สนใจและอยากรับประทาน หรือสั่งไปเป็นเค้กอวยพรวันเกิดให้ผู้ใหญ่ คนที่ตนรัก หรือรับประทานกันเอง ก็สามารถสั่งจองได้
ภญ. ศิริพร กล่าวว่า การทำเค้กทุเรียนหมอมทอง จะเน้นความประณีตทุกสัดส่วนของเค้ก ทั้งการใช้ครีมทำเป็นหนามและมีก้านซึ่งทำด้วยน้ำตาล และเนื้อทุเรียนประดับอยู่บนหน้าเค้ก สร้างความสวยงามและแปลกใหม่ อีกทั้งรสชาติอร่อย เนื้อทุเรียนหมอนทองผสมกับครีมเค้ก และแป้งที่แสนจะนุ่มลิ้น ได้ลองชิมแล้วจะติดใจ สร้างความประทับใจแก่ลูกค้า เป็นอย่างมาก
“สำหรับการทำเค้กทุเรียน ขนาด 3 ปอนด์ จะใช้แป้งประมาณ 100 กรัม ผสมไข่ไก่ 4 ฟอง เนื้อทุเรียนประมาณ 200 กรัม ใช้น้ำมันรำข้าวนุ่มกว่าใช้เนย ใช้หัวกะทิแทนนม หลังจากนั้นใส่ไข่ กะทิ เกลือ น้ำตาล นำมาปั่นโดยใช้เวลาในการปั่น 5 นาที หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปและตีให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 35- 40 นาที และนำมาตกแต่งหน้าด้วยเนื้อทุเรียนล้วนๆ พร้อมวิปครีมตกแต่งมาทำเป็นเปลือกหนามทุเรียน รวมเนื้อเค้กมีทุเรียนหมอนทองถึง 2.5 กิโลกรัม ซึ่งตอนนี้ราคาทุเรียนตกกิโลกรัมละ 120-140 บาท ซึ่งใช้เวลาในการทำรวมตกแต่งหน้าเค้ก 3-4 ชั่วโมง รสชาติหอมกลิ่นทุเรียนหมอนทอง แป้งนุ่ม” ภญ.ศิริพร กล่าว
ภญ.ศิริพร กล่าวอีกว่า ทั้งนี้เค้กทุเรียน หากนำไปแช่ตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณ 3 วัน เนื่องจากไม่ใส่สารกันบูด และหากเก็บไว้นานจะทำให้รสชาติเค้กเปลี่ยนไม่อร่อย ซึ่งเค้กทุเรียนขนาด 3 ปอนด์ รามราคาทุเรียนแล้วจะอยู่ที่ 750 บาท เนื่องจากช่วงนี้ทุเรียนมีราคาค่อนข้างสูง และการแต่งหน้าเค้กให้ออกมาในลักษณะทุเรียนต้องใช้ความประณีตเป็นอยากมากเพราะทำด้วยมือล้วนๆ ทั้งตัวซอสทุเรียน เนื้อเค้ก ตัวน้ำตาล วิปปิ้งครีม แต่งสีเองทั้งหมดซึ่งทางร้านจะเน้นเข้าใจถึงความต้องการของลูกค้าว่าชอบอะไรไม่ชอบอะไรและวัตถุดิบสะอาดใหม่สด ไร้สารกันบูด ปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นต์ โดยใช้แนวคิดที่ว่า”เราทานยังไงก็อยากให้ลูกค้าทานของดีเช่นเรา” หากลูกค้าสนใจสามารถสั่งจองผ่านทางเฟซบุ๊ก หรือทางเพจ”Cake-บ้านส้ม”
